1. інгредієнти
2. Як приготувати

Смажене м'ясо на сковороді з грибами давно є класичним блюдом і, безсумнівно, оптимальним варіантом для свята і для звичайного сімейного вечері. Але як приготувати м'ясо на сковороді і не прогадати? Дотримуючись пошаговому рецептом, ви легко впораєтеся з цією справою і зможете приємно здивувати своїх гостей.

інгредієнти

Для того, щоб приготувати свинину смажену на сковороді з грибами, вам знадобляться такі продукти, як:

• М'ясна вирізка, свинина - близько 600 грам.
• Гриби (краще шампіньйони) - 300 грам.
• Сметана - 200 гам.
• Трохи сала.
• Два свіжих помідора.
• Дві головки ріпчастої цибулі.
• Трохи рослинного масла.
• Приправи за смаком.

Як приготувати

Отже, як посмажити м'ясо на сковороді? Для початку візьмемо сало і наріжемо його маленькими шматочками. На сковороду наливаємо дві - три столові ложки рослинної олії і чекаємо, поки воно розігріється. Викладаємо нарізане сало і обсмажуємо його ще кількох хвилин.

Беремо свинину вирізку, обполіскувати проточною водою. Потім чекаємо, поки з м'яса стече вода, і обсушуємо його паперовим рушником. Нарізаємо вирізку шматочками середнього розміру. Сало досить присмажився, викладаємо на сковороду свинину.

Як правильно смажити м'ясо на сковороді? Потрібно знати кілька правил. Смажити свинячу вирізку слід в невеликій кількості масла або кулінарного жиру. Інакше м'ясо вийде дуже «важким», що ускладнить процес травлення. Якщо м'ясо попередньо відбити, воно приготуватися швидше.

Вирізку слід смажити на сильному вогні, періодично помішуючи. Тільки в цьому випадку вийдуть окремо лежать прожаренние шматочки м'яса. Під час смаження сковороду не слід закривати кришкою. Інакше замість смаження вийде процес гасіння.

Скільки смажити свинину на сковороді по часу, щоб отримати соковите і просмажене м'ясо? Слід почекати, поки випарується вся зайва волога і утворюється рум'яна кірочка. Свинину необхідно постійно помішувати і стежити, щоб вона не пересохла. Доведіть м'ясо до готовності і викладіть в окрему тарілку.

Чистимо цибулю, гриби. Нарізаємо овочі: цибулю дрібно, гриби - тонкими пластинами, помідори - невеликими кубиками. У тій же посуді, в якій готувалася свинина, обсмажуємо спочатку цибулю - до золотистого кольору.

Потім в сковороду викладаємо гриби і обсмажуємо овочі разом ще кілька хвилин. Не забуваємо періодично помішувати. В останню чергу викладаємо в сковороду помідори. Овочі солимо, перчимо. Додаємо приправи і спеції за смаком. Все перемішуємо і обсмажуємо ще протягом семи - восьми хвилин.

Викладаємо в овочі обсмажене м'ясо. Ще раз все перемішуємо, додаємо сметану. Сковороду накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь і Томім блюдо ще десять хвилин.

Готову страву залишаємо під кришкою ще на кілька хвилин, потім викладаємо в святкове блюдо або в порційні тарілки. Свинину, смажену на сковороді з грибами, слід подавати, поки вона не охолола.

Відмінним гарніром до неї послужить відварну картоплю або білий рис. Блюдо, приготоване без поспіху і з душею, без сумніву оцінять по достоїнству всі гості.

Смачного!