1. Описи породи і її особливості
2. Зміст і годування
3. Розведення

Порода свиней Угорська Мангалиця відноситься до екзотичних тварин. Чисельність популяції дуже маленька, оскільки порода не отримала широкого розповсюдження. Цих тварин ще називають кучеряві свині, адже при побіжному погляді їх легко можна прийняти за овечку. У мангалица товстий шар сала з м'ясними прожилками, що робить його апетитним і цінним продуктом для кулінарії.

Описи породи і її особливості

Ця порода свиней була отримана в 1833 році в Угорщині. Творцем виступив ерцгерцог Йозеф, який схрестив диких і домашніх свиней. Ці тварини мають нечисленне поголів'я і містяться в домашніх свинарниках, не отримавши поширення в промисловому тваринництві. До середини ХХ століття порода процвітала, і її поголів'я налічувало 30 тис. Свиней. З популяризацією м'ясного напряму розведення, мангалица відійшли на другий план, оскільки їх туші містять багато сала.

Спочатку мангалица вирощували на території монастирів. Їх випасали в долинах і лісах. У той час свинячий жир дуже цінувався. Згодом цей волосатий хряк захопив всю Угорську частину Карпат і поширився далеко за їх межі. Під час війни популяція тварин в Європі практично зникла. Залишилися тільки свині на території Угорщини і Румунії.

Порода свиней Мангалиця сама пізнавана, оскільки її неможливо сплутати ні з якою іншою. Її друга назва Угорська пухова говорить сама за себе. З настанням холодів шерсть у них стає закрученої, що видали на випасі їх можна прийняти за овечу отару. Свиня настільки кучерява, що ворс скручується в колечка. Шерсть ділять на 4 типи:

• біла;
• чорна;
• червона;
• змішана.

Найпоширеніший біле забарвлення, який притаманний 80% представників мангалица. У свиней темна шкіра на п'ятачку і навколо очей.

Чорна і червона забарвлення визнані зникаючими і знайти таких поросят практично неможливо. В Угорщині ведуться роботи з відновлення популяції цих свиней. Поросята з рідкісними ознаками відбираються для складання батьківського поголів'я.

Свині мають середній розмір з міцно збитим скелетом. Вага дорослих особин досягає 300 кг. У перший рік відгодівлі максимальний набір маси рідко перевищує 160 кг. До розведення допускаються свиноматки досягли віку 1 рік. В середньому за один опорос вони призводять 12 поросят, але в перший раз їх кількість рідко перевищує 7 голів. Часто народжуються смугасті поросята мангалица, яких важко відрізнити від їх диких предків.

У багатьох гірських селах Угорщини поросят породи Мангалиця з дитинства привчають до випасу. Пастухи виганяють їх вранці на луки, де свині проводять цілий день. У зв'язку з наявністю в них генетичних особливостей диких родичів, представники породи відрізняються високим інтелектом і прекрасну пам'ять. Вони здатні самостійно знайти дорогу додому.

Переваги породи полягають в витривалості їх представників, сильному імунітеті і дешевизні змісту.

При наявності випасу поросята вимагають лише невелику підгодівлю. Якщо їх вигнати в ліс, то вони із задоволенням поїдають жолуді, шишки, гриби, каштани і ягоди. Вони можуть рости на найдешевших кормах. Це пов'язано з їх дикими предками, яким доводиться самим шукати собі прожиток. Свиня може є жом, висівки, рибні відходи, кірки і очищення.

До недоліків, які перешкоджають широкому поширенню Угорських свиней, відносяться:

• пізніше дозрівання;
• дорогі поросята;
• сальна туша;
• необхідність в наявність випасу.

Розводити цих свиней вигідно, оскільки їх сало і м'ясо вважається делікатесом. Вони мають особливий смак, відмінний від інших порід. З окосту мангалица роблять традиційний сировялений хамон. Кілограм цього м'яса, приготованого по старовинним рецептом, оцінюється в 60 доларів. Цілий окіст нерідко продається за 800 доларів.

Але щоб так вигідно продавати тушу, необхідно володіти навичками в'ялення і мати багато часу, оскільки цей процес дуже тривалий. Традиційна технологія вимагає 18 місяців на те, щоб окіст перетворився в елітний сировялений хамон. Такий тривалий термін ще не межа і етапи виробництва можуть розтягнутися до чотирьох років.

Зміст і годування

З економічної точки зору поросята Угорської мангалица вигідно утримувати при наявності випасу. Ця порода була створена спеціально для гірської місцевості з просторими долинами і лісами. Для них не потрібен обігрівається свинарник, оскільки свиням не страшні морози. Їх навіть взимку виганяють в ліс, щоб вони шукали собі їжу під снігом.

У деяких фермерських господарствах, де немає доступу до полонинах, мангалица містять на огороджених сіткою полях або ділянках з висіяної травою. Обов'язковою вимогою є наявність навісу, де свині зможуть сховатися від дощу і спекотного сонця. Якщо ділянка невелика, то незабаром свині перетворять його на пустку, тоді доведеться косити їм траву самостійно.

На 1 гектарі вигулу можуть прогодуватися 16 свиноматок з потомством. У міру підростання поросят вони відокремлюються від матерів. Для того щоб свиноматка краще годувала своїх дітей, для них встановлюється корита, в яке двічі в день насипають порцію дерті або цільного зерна.

З настанням холодів тварин краще прибрати із загороди в свинарник, оскільки вони почнуть рити собі нори для зимівлі.

Ховаючись від холоду, свиня робить під землею справжні катакомби і вистилає їх сіном. Природно, що на рівнині при випаданні опадів це призводить до потоплення притулку. Також тварини можуть зариватися в стіг сіна. Щоб уберегти ділянку від нір, потрібно восени заселяти свиней в саж. З настанням морозів їх можна пускати на вигул, оскільки мерзла земля не піддається роботі їх п'ятака.

У літню пору з настанням спеки мангалица, як і інші свині, вважають за краще захищатися від перегріву шляхом випадіння в грязі. Болото обліплює їх кучерики і тварини перетворюються в великий земляний кому. Перед забоєм необхідно контролювати, щоб свиня залишалася чистою, тому її потрібно прибрати з вигулу в сарай, особливо якщо на ділянці є калюжі.

При розведенні мангалица обов'язково доведеться заготовляти сіно на зимовий період. Ці свині здатні набирати вагу навіть при харчуванні виключно пашею. Для того, щоб прискорити вирощування, їм можна давати доступні продукти, які ростуть на городі:

• кабачки;
• гарбуз;
• буряк;
• картопля;
• бруква.

Незайвим буде підживлення і зерновими. У літню пору при достатку іншої їжі злакові культури можна не давати.

Обов'язково необхідно контролювати наявність свіжої води на ділянці з мангалица. Якщо утримувати свиней в звичайних загородили, як інші породи, то переваги вирощування губляться, оскільки порося не зможе самостійно годувати себе і його забезпечення ляже на плечі господаря.

Також при утриманні в клітках свиня втрачає рухливість, і її ожиріння проходить більш інтенсивно. Сало виходить пухким і не наскільки смачним, як у вільно пересуваються тварин.

до змісту ↑

Розведення

Вартість чистокровного порося породи Мангалиця оцінюється до 300 доларів. У порівнянні з іншими породами ця сума вище в 10 разів. За цю вартість можна купити велику вигодувані тушу білої свині вагою понад 100 кг. Через високу вартість поросят, на даному етапі розвести мангалица може виявитися вигідним рішенням для фермерського або підсобного господарства. Тільки треба враховувати, що попит на таких дорогих поросят є не завжди.

Для того, щоб продати отримане у вас потомство за такою ціною, необхідно буде довести, що поросята чистокровні. Тому вибираючи виробників, вимагайте від продавця їх родовід.

Гібриди при схрещуванні можуть зовні нагадувати чистокровних особин, але смакові якості їх м'яса і сала будуть відрізнятися, до того ж вони не зможуть так добре рости на підніжному кормі.

Знайти продавця, який зможе привести родовід досить складно. Щоб максимально убезпечити себе, робіть покупки на свинофермах, де ви зможете побачити батьків поросят і переконатися в їх придатності. Поселивши свинок в своєму господарстві, слід розуміти, що до отримання великого приплоду потрібно чекати довго. По-перше, покривати свиноматку можна тільки після року, а по-друге, перший опорос буде нечисленним. Таким чином, для того, щоб отримувати по 12 поросят, необхідно утримувати свиню більш ніж півтора року.

Потрібно розуміти, що окупність при утриманні мангалица для розведення піде тільки на другий рік. Але маючи власних виробників, вже не доведеться витрачати гроші на покупку поросят. Безпосереднє розведення і спаровування мангалица повністю ідентичні з іншими породами.

Свиноматка дбайливо ставиться до свого потомства. Для вигрівання маленьких поросят використовується лампа, особливо якщо вони народилися взимку. У перші години їхнього життя джерело тепла допоможе їм обсохнути. Хоча вони народжуються не з настільки довгою шерстю, як у дорослих, але все ж вона більше, ніж у звичайних поросят. З цієї причини їм важче обсохнути природним шляхом.

Читайте також: