1. Кекс з ромом і СУХОФРУКТАМИ
2. Гарбузовий капкейк з сирною шапочкою
3. ПРЯНИЙ МЕДОВИЙ ХЛІБ
4. Шоколадний Браун
5. Тертийпиріг З ЛИМОНОМ

За вікном мороз, повільно падає сніг, і виходити на вулицю зовсім не хочеться. Але шматочок ароматного пирога може підняти настрій в найхолодніший день.

Коли на вулиці нельотна погода, саме час зайнятися кулінарними шедеврами. інформатор підготував для вас смачні рецепти зимової випічки.

Кекс з ромом і СУХОФРУКТАМИ

У цьому рецепті органічно поєднується ніжне тісто, сухофрукти і смак рому. Кекс стане відмінним варіантом, якщо до вас збираються забігти друзі на чашечку чаю. Беріть сухофрукти на свій розсуд, а ром можете замінити коньяком.

Склад: 200 г вершкового масла, 150 г цукру, 4 яйця, 60 г перемеленого в кавомолці мигдалю, 240 г борошна, 6 г розпушувача для тіста; 100 г абрикосового джему.

Приготування. Сухофрукти вимийте і висушіть. Курагу, персик і чорнослив поріжте на кубики. Залийте сухофрукти алкоголем, накрийте плівкою і залиште мінімум на 3 - 4 години, а краще на ніч. М'яке масло збийте з цукром протягом трьох хвилин, додайте яйця, ще раз збийте. Борошно і мигдаль просійте, змішайте з розпушувачем і всипте в олійно-яєчну суміш. Замісити лопаткою тісто. Сухофрукти відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Додайте їх в тісто і перемішайте доти, поки вони не розподіляться рівномірно в тісті. Нагрійте духовку до 160 градусів, а форму для випікання діаметром 18 - 20 сантиметрів змастіть вершковим маслом. Заповніть форму тестом (можна на 2 - 3 см нижче краю, оскільки тісто несильно піднімається під час випічки) і випікайте протягом години. Перед подачею змастіть кекс теплим абрикосовим джемом.

Гарбузовий капкейк з сирною шапочкою

Гарбуз - неймовірно корисний інгредієнт для будь-яких страв. Ці капкейкі здивують навіть гурманів і стануть відмінним варіантом для перекусу. Зберігати десерт можна 2 - 3 дні в холодильнику. Рецепт розрахований на 10 - 12 великих або 18 - 20 маленьких капкейков.

Склад: 140 г вершкового масла, 125 г цукру, щіпка солі, 3 яйця, 165 г гарбузового пюре, 210 г борошна, 14 г розпушувача для тіста, 3 ч. Л. суміші спецій (кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика), 100 г кураги, 100 г смажених гарбузового насіння, 300 г крем-сиру, 50 г меду, 150 г холодних вершків для збивання.

Приготування. М'яке масло збийте з цукром і сіллю протягом декількох хвилин. Додайте яйця, гарбузове пюре і борошно, просіяне разом зі спеціями і розпушувачем, ретельно збиваючи після кожного додавання. Всипте нарізану на кубики курагу, додайте гарбузове насіння. Перемішайте тісто, щоб курага і насіння рівномірно розійшлися в тесті. Духовку нагрійте до 180 градусів. Тісто розкладіть по формах на 2/3. Випікайте приблизно 20 - 30 хвилин. Потім повністю остудіть капкейкі на решітці. Приступайте до приготування крему. Холодний крем-сир збийте з медом протягом хвилини, потім додайте холодні вершки і збийте ще раз на середній швидкості, поки крем не загусне. Помістіть крем в кондитерський мішечок з насадкою «зірка», щоб прикрасити капкейкі красивими шапочками. Якщо немає мішка, можна це зробити просто ложкою. Для прикраси посипте зверху капкейкі ягодами, фруктами або подрібненими горіхами.

ПРЯНИЙ МЕДОВИЙ ХЛІБ

Цей десерт готується швидко і просто. Медовий аромат при готуванні заповнить кімнату і подарує гарний настрій. Приготуйте десерт друзям або рідним, посидьте за чашкою кави і поділіться останніми новинами.

Склад: 80 г вершкового масла, щіпка солі, 25 г коричневого цукру, 320 г меду, 2 яйця, цедра 1 апельсина, 60 г пшеничного борошна, 35 г кукурудзяного крохмалю, 180 г житнього борошна, 12 г харчової соди, 15 г суміші спецій (кориця, імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика), абрикосовий або апельсиновий джем для глазурі.

Приготування. М'яке масло збивайте міксером з цукром, сіллю, цедрою і медом протягом 3-х хвилин. Додайте яйця, ще раз збийте. Всипте просіяне пшеничне і житнє борошно з крохмалем, содою і спеціями. Лопаткою замісити однорідне тісто. Форму для хліба змастіть вершковим маслом і викладіть в неї тісто. Випікайте хліб протягом 30 - 40 хвилин при температурі 170 градусів до готовності. Готовий хліб переверніть на решітку і дайте повністю охолонути. Абрикосовий джем підігрійте і змастіть пензликом хліб тонким шаром. Прикрасьте десерт паличками кориці, бадьяна і часточками апельсина. Подавати можна з вершковим маслом.

Шоколадний Браун

Шоколадний Брауні - класичний американський десерт, який досить легко і просто приготувати вдома. Вважається, що це шоколадне тістечко з характерним коричневим кольором. Вперше його приготували в Чикаго в 1983 році в готелі Palmer. Для Брауні краще використовувати шоколад з найбільшим вмістом какао.

Склад: 200 г вершкового масла, 200 г чорного шоколаду, 80 г какао, 65 г просіяного борошна, 1 ч. Л. розпушувача, 300 г цукру, 3 яйця.

Приготування. На водяній бані розтопіть масло і чорний шоколад (Візьміть 150 г шоколаду, ще 50 г відкладіть. Його можна додати в тісто безпосередньо перед випіканням). У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти - борошно, цукор, какао і розпушувач. Борошно і какао краще просіяти, щоб не було грудочок. Додайте до сухих інгредієнтів розтоплений шоколад і добре перемішайте. Потім вводите по одному яйцю в тісто і перемішайте до однорідної маси. Висипати 50 г подрібненого шоколаду, який розтане при випіканні. За бажанням, можете додати білий шоколад. Класичний Брауні випікається в прямокутній формі, потім його нарізають на невеликі прямокутні шматочки. Випікайте 30 - 35 хвилин при 180 градусах. Подавайте десерт, посипавши зверху пудрою або тертим шоколадом.

Тертийпиріг З ЛИМОНОМ

Ароматний пиріг з лимоном задасть бадьорий настрій навіть в самі похмурі зимові дні. Якщо ви хочете порадувати себе або близьких випічкою до чаю, то цей пиріг стане відмінним вибором. Він готується швидко, а лимонна начинка надає йому вишуканий смак.

Склад: 1 яйце, 1,5 склянки цукру, 200 г вершкового масла, 3 - 3,5 склянки пшеничного борошна, 1 ст. л. розпушувача, 1 г солі, 2 штуки лимона, 1 склянка цукру, 20 г ванільного пудингу, 1 ст. л. манної крупи.

Приготування. Просійте борошно разом з сіллю і розпушувачем. Яйце збийте в піну з цукром. Додайте розтоплене і охолоджене масло. Вмішати борошняну суміш. Замісити м'яке тісто і розділіть на 2/3 і 1/3 частини. Загорніть їх у харчову плівку і 2/3 тесту поставте в холодильник на 30 хвилин, а 1/3 - в морозильну камеру. Лимони слід ошпарити, витерти насухо, зняти теркою жовту цедру. Білу шкірку під цедрою викиньте, а сам лимон перекрутити на м'ясорубці, видаливши попередньо кісточки. З'єднайте цедру і м'якоть лимона, цукор, ванільний пудинг і манку. Викладіть тісто на форму, зверху розподіліть тісто (2/3 частини), яке було в холодильнику, формуючи бортики. Поколіть виделкою. У чашу з тіста викладіть лимонну начинку. Зверху натріть на великій тертці тісто, що було в морозильнику. Готувати варто в попередньо розпеченій до 190 градусів духовці приблизно 45 хвилин. При подачі наріжте невеликими шматочками.

Раніше ми розповідали, про кращих рецептах зігріваючих напоїв . Також ми підготували для вас рецепти смачної італійської піци .

Марія Голікова

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.