1. Інгредієнти для пиріжків з дріжджового тіста на молоці і маргарині

Домашнє дріжджове тісто для пиріжків смажених на сковороді або запечених в духовці має між собою певні подібності та відмінності в складі. Основу для замішування пиріжкового тесту кулінари використовують на молоці, кефірі, воді.

У рецептах дріжджового тіста для пиріжків є різні склади інгредієнтів: кількість яєць, борошна, олії та цукру. З солодкого дріжджового тіста печуть здобні пиріжки з яблуками , Вишнями.

Швидке тісто для пиріжків на молоці і сухих дріжджах використовують на пиріжки з капустою , М'ясом, картоплею, запікають у духовці соковиту сосиску в тісті , Рецепт дивись ТУТ .

Дріжджі сухі або свіжі роблять дріжджове тісто пишним, домашні пиріжки з дріжджового тіста на молоці і сухих дріжджах - найшвидша, популярна у домогосподарок випічка. Вироби виходять м'які, повітряні, при правильному замішуванні тіста і дотриманні рецепту випічка довго не черствіє, залишається свіжою надовго смачно пахне молоком і дріжджами.

Якщо любиш справжню піцу, читай як просто приготувати: Дріжджове ТЕСТО для піци НА сухих дріжджів .

Як приготувати дріжджове тісто на молоці для пиріжків? Рецепт простий, кращий вибір - класичний спосіб приготування з молоком. Ділиться продукт на дві категорії: Опарне і безопарний спосіб замішування дріжджового тіста на пиріжки з борошна, яєць, дріжджів, і молока.

Безопарне тісто на моментальних дріжджах швидке, цей рецепт улюблений багатьма кондитерами, ним користується більшість досвідчених господинь, найчастіше в домашніх умовах готують його швидким і простим способом.

Порада від Чудо-Кухарі. При випічці пиріжків з різними начинками з дріжджового класичного тесту потрібно варіювати кількість цукру в рецепті і вже на око визначати, в якому випадку слід додати цукор, а в якому покласти побільше солі.

Цей класичний рецепт дріжджового тіста для пиріжків дозволяє випікати закриті, відкриті пиріжки з солодкою і солоною начинкою, як повітряні печені пиріжки в духовці, так і смажені пишні пиріжки на сковороді .

Пропонуємо швидкий рецепт пиріжків з дріжджового тіста в духовці, на цьому прикладі простої домашньої випічки зрозуміліша технологія приготування швидкого тесту на молоці і сухих дріжджах і процес випікання виробів з нього.

Інгредієнти для пиріжків з дріжджового тіста на молоці і маргарині

• борошно пшеничне (вищого сорту) - 1 кг;
• молоко - 400 г;
• цукор-пісок - 150 г;
• маргарин - 100 г;
• масло рослинне - 80 г;
• яйця - 2 шт .;
• дріжджі сухі - 11 г (1 пакетик);
• сіль.

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків з сухих дріжджів

1. Розводимо дріжджі в теплому молоці.
2. Потім додаємо в миску до дріжджів цукровий пісок, збиті яйця, розтоплений маргарин, масло, щіпку солі. Перемішуємо.
3. Насипаємо борошно. Добре вимішуємо тісто і відставляємо його на 40 хвилин, прикривши серветкою.
4. Після того, як тісто підніметься, ділимо його на порції, тобто скочується в колобки, розкладаємо на столі або обробній дошці. Ми залишаємо до тих пір, поки тісто знову трохи не збільшиться в об'ємі.
5. Формуємо з тесту, що підійшов пиріжки.
6. Укладаємо пиріжки на попередньо змащений маслом деко і залишаємо ще на 15 хвилин.
7. Зверху змащуємо поверхню пиріжків збитим жовтком і ставимо в нагріту до 180оС духовку.
8. Випікаємо дріжджові пиріжки від 10 до 20 хвилин (в залежності від ваги виробів), до готовності.

Крім цього швидкого дріжджового тіста для пиріжків, в домашніх умовах замішують кефірних бездріжджове , Листкове, сирне, з якого виходять дуже смачні домашні пиріжки.