1. Що приготувати з кислого молока - готуємо млинці
2. Як приготувати оладки на кислому молоці
3. Тісто для булочок і пиріжків на кислому молоці
4. Як приготувати пиріг на кислому молоці
5. Маннік на кислому молоці - рецепт приготування

Дорогі читачі, здрастуйте! Кисле молоко всіма улюблений продукт. Хтось її любить вживати в свіжому вигляді, а хтось спеціально заквашує молоко, щоб потім використовувати її для приготування домашньої випічки. Погодьтеся, коли в будинку смачно пахне пирогами або млинцями, в такий будинок завжди приємно повертатися. Що приготувати з кислого молока смачно і швидко, якщо у вас з'явилася баночка цього дивного продукту? У цій статті я вам приведу кілька найпростіших і швидких рецептів, якими я постійно користуюся.

Що приготувати з кислого молока - готуємо млинці

Для млинців без дріжджів необхідно взяти 1 склянку кислого молока (можна кисле молоко при її відсутності замінити кислим молоком), 2 яйця, 1 -2 столові ложки цукрового піску або за смаком, половина чайної ложки солі, половина чайної ложки соди, 50 г рослинної олії, 2 склянки борошна.

Рецепт приготування:

1. Змішайте кисле молоко і яйце в однорідну масу, потім додайте цукор, сіль і соду, ще все раз розмішайте до однорідної консистенції.
2. Борошно просійте і невеликими порціями додавайте в отриману суміш з кислим молоком. Після кожного чергового додавання борошна ретельно перемішайте тісто.
3. Дайте трохи тесту 5 - 10 хвилин постояти, щоб воно набухло.Разогрейте сковороду, краще якщо це буде чавунна сковорода, вона краще і рівномірніше прогрівається. Вогонь під сковородою зробіть середнім, так ваші млинці краще пропекутся і не пригорять.
4. Готове тісто ополоником наливайте на середину сковороди і похитуючи сковороду з боку в бік постарайтеся, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій поверхні.
5. Як тільки млинець пропікся з одного боку за допомогою лопатки переверніть млинець на іншу сторону, що він пропікся і з іншого боку.

Готові млинці складаємо на тарілку. Можна кожен млинець промазати за допомогою пензлика розтопленим топленим або вершковим маслом (пройдіть по посиланнях і ви дізнаєтеся багато цікавих речей про користь і шкоду масла). Масляні млинці будуть більш ніжними і при цьому будуть просто танути в роті.

Млинці можна подати зі сметаною, згущеним молоком, яблучним повидлом, свіжими ягодами, варенням. Це справа смаку.

Такі млинці можна приготувати і без соди. В цьому випадку при приготуванні тесту необхідно додати замість соди пакетик французьких дріжджів, вся інша рецептура залишається незмінною. Дріжджові млинці вийдуть тонкими, з дірочками. Смак їх буде не менш смачним, ніж приготовані на соді.

Як приготувати оладки на кислому молоці

Приготувати млинці на кислому молоці - немає нічого простіше! В результаті ви отримаєте смачні оладки, від яких в захваті будуть всі ваші члени сім'ї. Хтось такі оладки називають пампушками.

Для тесту необхідно взяти:

• кухоль кислого молока, це приблизно 250 мл,
• 1 яйце,
• цукрового піску - 2 столові ложки,
• сіль - щіпку,
• 1 чайна ложка соди, яку можна замінити пакетиком розпушувача,
• борошна приблизно 2 склянки,
• рослинне масло для смаження.

Як приготувати:

1. Змішуємо всі інгредієнти, ретельно їх перемішуючи. Орієнтуйтеся на те, щоб тісто вийшло консистенції густої сметани.
2. На вогонь ставимо сковороду, даємо їй добре прогрітися і наливаємо трохи рослинного масла.
3. У кухоль або склянку наливаємо води, вона нам необхідна для обмакувания ложки, щоб до неї не прилипало тісто.
4. Як тільки сковорода нагрілася, зменшуємо вогонь до середнього.
5. Вмочуємо ложку в воді, беремо порцію тесту і викладаємо його на гарячу сковороду. Знову обмакиваем ложку і знову накладаємо чергову порцію тесту. Так робимо до тих пір, поки не залишиться вільного місця на сковороді.
6. Смажимо оладки спочатку з одного боку, потім перевертаємо лопаткою і смажимо з іншого боку.

Готові оладки подаємо зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, варенням, медом.

Тісто для булочок і пиріжків на кислому молоці

Запах домашньої випічки завжди приносить затишок в домі. Я вам пропоную рецепт тесту, перевірений мною багато разів і я впевнена, що така випічка нікого не залишить байдужим. З такого тіста можна приготувати пиріжки, ватрушки, булочки або просто один великий пиріг.

Для приготування тіста нам знадобиться:

• Кружка кислого молока (250 мл),
• 2 яйця,
• 50-70 мл рослинного масла,
• 2 столові ложки цукрового піску,
• 1 чайна ложка солі,
• 3 склянки борошна + ще 1 неповна склянка борошна (1 склянка = 200 грам, неповний - ¾ склянки),
• 1 пакетик французьких дріжджів.

Рецепт приготування.

1. Змішуємо в страві кисле молоко, яйця, масло, цукор і сіль до однорідної консистенції.
2. Поступово додаємо просіяне борошно, а потім дріжджі.
3. Вимішуємо ретельно тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
4. Готове тісто перекладаємо в поліетиленовий пакет і залишаємо його в холодильнику на 3 години.
5. Протягом цього часу готуємо начинку.
6. Через 3 години дістаємо тісто і включаємо для розігріву духовку.
7. При кімнатній температурі тісто починає швидко підніматися і поки духовка нагрівається, ми з тісто формуємо пиріжки. Укладаємо їх на змащене маслом деко, даємо расстояться протягом 15-20 хвилин і ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 250º поки вони не підрум'яняться. Або з такого тесту можна підсмажить пиріжки в маслі на сковороді.

Як тільки пиріжки або булочки підрум'яняться, дістаємо їх з духовки, змащуємо, не шкодуючи, розтопленим маслом і прикриваємо чистою серветкою, щоб випічка наша «відпочила».

Тісто з подібною рецептурою можна приготувати ще й в хлібопічки. Всі інгредієнти закладаються в чашу, включаємо програму «тісто». В цей час готуємо начинку для пирога.

Як приготувати пиріг на кислому молоці

Тісто для пирога можна приготувати дуже швидко і це дуже добре, коли на порозі гості, а у вас до чаю нічого не виявилося. Замісили швидко тісто, поставили пиріг в духовку. Поки закипає чайник, а ви розважаєте гостей розмовами.

Продукти для пирога:

• 1 стакан кислого молока,
• 1 склянка цукру,
• 100 г масла або вершкового маргарину,
• 2 яйця,
• Дрібка солі,
• 0,5 чайної ложки солі, а краще пакетик розпушувача,
• 1 пакетик ванільного цукру для аромату,
• Для начинки родзинки, мак, свіжі ягоди або очищені горішки (за смаком),
• Ну і, звичайно, необхідна борошно - її треба взяти приблизно 1,5 склянки.

Як приготувати пиріг на кислому молоці? Тісто готується дуже швидко, тому в першу чергу включаємо духовку. Потім необхідно розтопити масло, просіяти борошно.

1. Змішуємо кисле молоко, яйця, цукор, сіль, ванілін, розпушувач до однорідного стану. Розпушувач можна замінити 0,5 чайної ложки соди, погашеної в оцті.
2. До отриманої суміші додаємо тепле розтоплене масло (не гарячою) і просіяне борошно, ретельно перемішуємо.
3. За смаком додаємо або промиті родзинки, або мак, або свіжі ягоди. Знову все ретельно перемішуємо.
4. Форму для випікання змащуємо маслом і виливаємо отриману суміш.
5. Випікаємо в розігрітій до 180-200º духовці протягом 20-25 хвилин. Щоб перевірити, спікся чи пиріг, проткніть пиріг зубочисткою або сірником: якщо на їх поверхні не буде сирого тесту, значить пиріг готовий.

Зверху при бажанні пиріг можна через ситечко посипати цукровою пудрою, прикрасити ягодами або тертим шоколадом.

Якщо ви вирішили приготувати один великий пиріг, то половину тіста кладемо на змащений маслом деко, потім накладаємо будь-яку начинку, а зверху іншу половину тіста. Краї защипуємо, зверху тісто змащуємо збитим яйцем або розтопленим маслом, так він гарніше підрум'яниться.

А тим часом чайник скипів, нарізаємо пиріг і пригощаємо гостей.

Я недавно цей пиріг пекла спеціально для вас, фотографувала процес приготування, але фото виявилися невдалими. Тому не ризикнула їх тут розміщувати.

Маннік на кислому молоці - рецепт приготування

Це ще один рецепт швидкого приготування пирога.

Необхідні продукти:

• 1 стакан густої кислого молока,
• 1 стакан цукрового піску,
• 1 склянка манної крупи,
• 4 яйця,
• Пакетик розпушувача або 1 чайна ложка соди, погашеної оцтом,
• Пакетик ваніліну для аромату (можна обійтися і без нього).

Як готувати - рецепт.

1. Розігріваємо духовку.
2. Форму для випікання обмазуємо маслом.
3. Змішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
4. Переливаємо суміш у форму для випікання і ставимо в духовку.

Випікаємо в духовці на середній полиці при температурі 200º протягом 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою: якщо тісто не прилипло до зубочистці, значить маннік готовий.

Ну ось, пирогів і млинців ми напекли, тепер не буде питання, що приготувати з кислого молока, але якщо все-таки у вас з'явилася баночка кислого молока, краще з'їжте її в свіжому вигляді, адже саме в такому продукті корисних властивостей набагато більше. Звичайно, випічка виходить смачною і часом так хочеться порадувати своїх близьких, але нею теж не варто захоплюватися. Самі розумієте, як це відбивається потім на фігурі, та й для печінки буде зайвим навантаженням. Тому все добре в міру.

А ще я знайшла на Ютубі рецепт коржів на кислому молоці. Мене здивувало, що подібні паляниці можна випікати на плиті в сковороді.

Сподобалися рецепти? Поділіться зі своїми друзями, натисніть на кнопки соц. мереж внизу під статтею. І не забудьте підписатися на новини блогу, буде ще багато цікавого!
Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Дорогі мої читачі! Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, спасибі вам всім! Чи була Ваша думка дуже важлива ця стаття? Напишіть, будь ласка, свою думку в коментарях. Дуже хочеться, щоб ви також поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц. мережах.

Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Сподобалася стаття, поділися з друзями