Наближається світле свято Великодня, саме тому я вирішила, що на святковому столі ідеально виглядатиме сирна паска без випічки. Я шалено люблю м'яку текстуру, ніжний смак - і, щоб паска буквально танула в роті. Паска з сирного тесту саме така, як мені подобається: легка, повітряна і неймовірно смачна. А якщо сирну паску приготувати з різними наповнювачами, то вийде оригінальне блюдо, від якого неможливо відірватися!

• низькокалорійний сир (5%) - 600 грам;
• вершкове масло - 50 грам;
• цукрова пудра - 1 стакан;
• сметана (20%) - 125 грам;
• желатин - 20 грам;
• вершки - 30 грам;
• ваніль;
• сіль - щіпку;
• цукати - за смаком.

1. Желатин заливаємо водою і відставляємо. Поки ми будемо готувати інші продукти, він повинен загуснути.
2. Порада: якщо ви не вживаєте желатин, вам на допомогу прийде агар-агар.
3. Сир перетираємо через сито або два раз пропускаємо через м'ясорубку.
4. У багатьох виникне питання: чому через сито, а не блендером, адже так швидше? Якщо перетирати через сито, то паска виходить ніжнішою: таку масу ви не отримаєте, збиваючи сир блендером. Але якщо вам потрібно приготувати страву швидше, то на швидку руку збити блендером можна: тільки текстура сиру буде трохи інший.
5. Так як це більш легкий по калорійності варіант паски, то ми беремо низькокалорійний сир 5% жирності. Зазвичай, для сирної паски використовують жирний сир: але паска з сиром на желатині робиться саме з низькокалорійного продукту.
6. У сир додаємо сметану, цукрову пудру, щіпку солі, вершкове масло і вершки. Я використовую 20% сметану, але ви можете використовувати будь-яку. Тільки пам'ятайте, що 15% сметана більш рідка і має кислуватий смак.
7. Всі інгредієнти перемішуємо міксером. Якщо міксер відсутня, можете заважати ложкою або виделкою.
8. В отриману масу додаємо ваніль і ще раз добре перемішуємо.
9. Порада: замість ваніліну можете використовувати ванільну есенцію. Але якщо і те, і інше відсутня, тоді можете взяти ванільний цукор і перемолоти його в пудру за допомогою кавомолки.
10. Ваніль додаємо в загальну масу і знову ретельно перемішуємо міксером. Повинна вийде сирна маса дуже ніжної текстури.
11. Застиглий желатин потрібно розтопити і вилити в сирну масу, ретельно перемішуючи.
12. Зверніть увагу: желатин можна розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Але він ні в якому разі не повинен закипіти!
13. Висипаємо цукати в основну масу і акуратно перемішуємо.
14. Злегка вологою марлею, складеною удвічі, застилає формочку і відправляємо сирну паску в форму, заповнюючи формочку до самого кінця.
15. Закриваємо верхівку марлею і утрамбовуємо. Якщо ви робите в силіконової формочке, тоді марля не потрібна.
16. Зверху ставимо тарілочку і невеликий вантаж. Так як це желатинова паска, то в принципі ніякого вантажу не потрібно: всі інгредієнти і так візьмуться одним цілим. Але я звикла зверху ставити щось важке.
17. Відправляємо в холодильник на кілька годин.
18. Готову паску дістаємо з холодильника.
19. На верхівку ставимо страву, на якому будемо подавати частування, і перевертаємо.
20. Знімаємо форму і акуратно відклеюється марлю.

Наш святковий десерт без випічки готовий! Це саме той десерт, який привнесе у ваш будинок якусь родзинку і подарує нові спогади про Пасху. Замість цукатів можна додавати інші наповнювачі: наприклад, банан, що зробить смак пасочки ще більш оригінальним і незвичайним. А якщо ваші дітки теж захочуть допомогти вам з цим, то ви без особливих труднощів зможете їх навчити. Вони будуть щасливі зробити частування на великодній стіл своїми руками. Не забувайте: Великдень - це сімейне свято.

джерело

Включимо трохи музики для настрою?