Простий рецепт приготування традиційного американського гарбузового пирога з корицею.

Т иквенний пиріг зазвичай печуть восени, адже саме на цей період припадає урожай гарбуза. У США смачною і простий у приготуванні випічкою зазвичай пригощають гостей на Хеллоуїн, День подяки і Різдво. Для пирога важливо вибрати гарбуз з щільною солодкою м'якоттю, яку нарізають кубиками і попередньо запікають у духовці.

Читайте також: Страви на Хеллоуїн: рецепти закусок

Щоб приготувати начинку для гарбузового пирога, включите фантазію, адже сама гарбуз - універсальний овоч, який поєднується з безліччю продуктів. У класичних рецептах пирога з гарбузом в начинку додають мед, імбир, гвоздику, мускатний горіх, сир з цибулею (несолодкий варіант випічки) або вершковий сир. За бажанням, солодкий гарбузовий пиріг можна полити карамеллю або сметанним кремом.

Сьогодні ми вибрали традиційний американський рецепт гарбузового пирога з додаванням кориці.

На 8 порцій: 400 г пшеничного борошна, 250 г вершкового масла, 3 курячих яйця, 900 г м'якоті гарбуза, 200 г цукру, 200 мл вершків, кориця, ванілін, сіль.

1. Для гарбузового пирога зазвичай готують пісочне тісто. Просійте борошно і сіль у глибоку миску, додайте м'яке масло і починайте замішувати тісто руками. Суміш повинна нагадувати хлібні крихти. Додайте збите яйце і ще раз замісити тісто. Скачайте в кулю, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30-50 хвилин.

2. Очистіть гарбуз і видаліть насіння, наріжте м'якоть кубиками. Покладіть в каструлю з товстим дном, додайте трохи води і тушкуйте до м'якості. Подрібніть м'якоть в однорідну масу за допомогою блендера. За бажанням, можна протерти пюре через сито, щоб начинка вийшла максимально повітряної і ніжною.

3. Розкачайте тісто на поверхні, присипаної борошном, застеліть їм круглу форму для випікання діаметром близько 30 см. Поверх тесту покладіть лист пекарської папери і насипте будь-яку крупу. Таким чином корж рівномірно пропечеться. Випікайте протягом 15 хвилин при 190 градусах.

4. Викладіть готове гарбузове пюре в глибоку миску, збийте з яйцями, цукром, вершками, прянощами і сіллю. Вилийте суміш у форму з запеченим тестом. Випікайте пиріг 50-55 хвилин при 180 градусах. Коли випічка охолоне, її можна розрізати на порції.

Читайте також: Як вирізати гарбуз на Хелловін: майстер-клас Марти Стюарт

ЧИМ КОРИСНА ГАРБУЗ?

Яскрава гарбуз абсолютно незаслужено обділена нашою увагою. Про її користь можна написати цілий трактат. Більш того, гарбуз дасть фору будь-якому модному Суперфуд . Вона містить рідкісний вітамін Т, сприяючий згортання крові і утворення тромбоцитів. Цей вітамін незамінний для спортсменів - він допомагає нарощувати м'язову масу і спалювати жири. Завдяки пектиновим волокнам гарбуз виводить надлишки холестерину, покращує роботу кишечника, а ще зміцнює стінки судин і піднімає життєвий тонус завдяки високому вмісту заліза, калію і вітаміну К. Гарбуз - відомий борець проти захворювань серця. А за вмістом бета-каротину вона обганяє морква і залишає позаду яблука за кількістю заліза.

Фото: Gettyimages Сподобалася стаття? Оцініть: