Прикраса тортів в домашніх умовах фото
Прикраса тортів в домашніх умовах фото - як і обіцяла, сьогодні поговоримо саме про це. Великого досвіду професійного прикраси тортів мастикою у мене немає. Але самі елементарні знання, які можна використовувати в домашніх умовах є.
Я поділюся ними сьогодні з вами, а ви спробуйте і розвивайте свої вміння. Хто знає, може бути в вас захований потенціал провідного кондитера в світі по прикрасі тортів! Буду рада, якщо мої поради підштовхнуть вас на прикрасу тортів на професійному рівні!
Трохи раніше я вам розповіла і показала, як роблять домашню мастика для торта. Мастика з маршмеллоу виходить досить м'яка і пластична, з нею працювати одне задоволення. Її можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику. Порада: якщо вона затверділа в холодильнику, покладіть її на кілька секунд в мікрохвильову піч, і вона знову стане м'якою і пластичною. З неї можна наліпити всілякі фігурки на торт і зберігати їх в холодильнику до трьох тижнів. Фігурки з мастики для торта я завжди роблю заздалегідь, інакше потім просто нереально і торт піч і фігурки на торти робити.
Прикраса тортів в домашніх умовах фото, сьогодні розповім вам:
- Як обтягнути торт мастикою;
- Як зробити троянди з мастики;
Прикраса тортів в домашніх умовах фото:
- Як обтягнути торт мастикою. Тут є кілька секретів. Перш за все, верхівка і боки торта повинні бути обмазані масляним кремом. Тільки на нього можна укладати мастику. На будь-якому іншому кремі мастика потече.
- Розкачайте мастику на столі, підсипаючи крохмаль. Щоб вгадати з розміром і покрити весь торт зверху, потрібно зробити наступне. Виміряйте діаметр торта і додайте туди висоту боків. Ось таке коло з мастики вам і треба розкачати.
- Товщина покриття повинна бути середньої - і не тонкої і не товстої. На моєму торті відразу видно помилка - я занадто тонко розкачати мастику, тому видно всі нерівності нижнього коржа. Крем під мастику повинен бути ідеально вирівняним.
- Розкатаний корж потрібно перенести на торт. Вирівняти верхню поверхню, а потім перейти до боків. Їх потрібно розрівняти, щоб не було нерівностей і бульбашок. Кондитери використовують для цього спеціальні прасування, якими вони розрівнюють мастику.
- Як зробити троянди з мастики. Маленькі троянди я робила так. Розкотила мастику,
вирізала однакові кружечки, як на пельмені. 
Склала їх внахлест як показано на малюнку і скрутила. 
Тепер заготовку потрібно розрізати на дві частини і вийдуть дві троянди. 
Розрівняйте красиво пелюстки, скріпіть дно троянди і насадити її на зубочистку. Для зручності я втикала їх в пластилін і чекала, поки висохне. 
- Великі троянди робити трохи складніше. Кружечки з мастики потрібно покласти на губку (губку для посуду). У мене є набір для роботи з мастикою, в який входить спеціальна насадка з кулькою на кінці. Цією насадкою потрібно пройтися по краях кола з мастики і зробити краю тонкими і увігнутими.
Кожен гурток-це пелюстка майбутньої троянди. Всі гуртки повинні бути різних розмірів, маленькі будуть в центрі, а великі по краях. - Нехай заготовки трохи підсохнуть, у них повинен вийти хвилястий рельєф. Тепер беремо зубочистку і робимо на ній серединку на кінчику у вигляді трикутника. Далі на цей трикутник приклеюємо край маленького пелюстки. Всі деталі склеюються краплями води.
- Підсохне один пелюстка - приклеюйте наступний, і так по колу до кінця. Поки у вас не вийде пишна троянда.
Останні великі пелюстки зручніше приклеювати, якщо тримати зубочистку з пелюстками вниз квіткою. Інакше не досохшіе пелюстки можуть опуститися вниз і відклеїтися. Зубочистку з трояндою застроміть на шматочок пластиліну для стійкості. 
- Виліплені троянди можна посипати кондитерським блиском, який ви бачите на фото.
Правда ціна у нього не маленька, я купувала його приблизно за 1.5 долара за пакетик. Але виглядає блиск дуже красиво. На торт троянди приклеюються за допомогою краплі води. - Шари між коржами можна задекорувати різними за розміром і кольором кульками з мастики. Зверху можна розкидати кондитерську посипання у вигляді сердечок.
- Мастику для ліплення листя я підфарбовувала зеленої харчової фарбою. Листочки потрібно вирізати за допомогою спеціальних пластмасових формочок. А потім зробити на них лінії і надрізи зубочисткою або спеціальною насадкою, які продаються в наборі.
- Ще з мастики я робила красивий ошатний бант. Зробити його теж не складно, а виглядає він дуже урочисто. Скоро думаю написати книгу «Прикрашаємо торти в домашніх умовах», там розкажу ще докладніше як зробити таку красу.
Ось такі секрети зберігає в собі мастика для торта з маршмеллоу. Прикраса тортів в домашніх умовах фото вам показала. Справа ця копітка, але приємне. Якщо ви знаєте ще більше секретів, як прикрасити торт мастикою, чекаю їх в коментарях.
Підписуйтесь на новини сайту, щоб не пропустити вихід електронної книги по прикрасі тортів. До швидких смачних зустрічей!
Завантаження ...
♦ Рубрика: Торти і тістечка .
♥ Мітки: мастика для торта > торт