1. Смачне тісто для плюшки
2. Як загортати плюшки
3. Начинки для булочок
4. макова начинка
5. Солодка сирна начинка
6. Начинка з кориці
7. Рецепт плюшки з цукром
8. Рецепт Московських булочок
9. Пишні булочки на кефірі
10. Рецепт булочок з корицею і цукром з дріжджового тіста
11. Плюшки на воді

Пляшками називають солодкі булочки-булочки із здобного тіста розплющеної форми. Справжнісінька плюшка - булка, скручена бантиком. Плюшка, рецепт з дріжджового тіста, як правило, випікається з начинкою з цукру. Цукор поміщають всередину дріжджового тіста, і зверху Кручений здобу посипають горішками, корицею. Як готувати булочки з дріжджового тіста і простий рецепт булочки з цукром в духовці , На пам'ять пам'ятають все бабусі.

Пишні булочки - плюшки з цукром і корицею, оформлені у вигляді завитків, метеликів і бантиків, - приготувати в домашніх умовах нескладно, знаючи склад начинки, володіючи основами приготування тіста для булочок. Дріжджове тісто можна замісити на свіжому молоці, на кефірі, на кислому молоці або приготувати плюшки з цукром на воді.

Смачне тісто для плюшки

Щоб приготувати пишні плюшки з цукром, треба зробити тісто для булочок, вибравши хороші рецепти. Рецепт булочок в домашніх умовах допоможе зробити правильний вибір рецепта дріжджового тіста, як загортати і як формувати плюшки.

Плюшки з цукром з дріжджового тіста готують опарним або безопарним способами, обидва варіанти тесту для булочок прекрасно підходять для приготування здобної випічки в домашніх умовах.

Як загортати плюшки

Згортання булочок на перший погляд здається досить складним, але, на практиці надати красиву форму булочок досить просто.

Форма булочок може бути найрізноманітнішою, плюшки згортають метеликами, рулетами, бантиками, ромашками, сердечками.

Порада від Чудо-Кухарі. Форма і розміри часто залежать не стільки від уміння, скільки від рішення господині. Навчитися красиво згортати здобне тісто можна досить швидко.

М'які плюшки - смачні і прості, а свіжа плюшка з цукром і корицею до чаю - це дуже смачно, зробити домашні плюшки під силу не тільки молодий господині, але і дитина впорається з приготуванням легкої домашньої здоби.

Начинки для булочок

Щоб простим цукровим плюшками надати різні смаки, кулінари всередині тесту поміщають різноманітні солодкі начинки: з корицею, з цукром, з сиром і маком.

макова начинка

Макова начинка для булочок підходить ідеально. Начинкою з маку можна начиняти плюшки, булочки і будь-яку здобну випічку:

Крім використання в якості солодкої начинки для випічки, соковита, смачна макова начинка прекрасно підходить для куті і сочива - традиційних різдвяних і Водохресних страв.

Інгредієнти для приготування 250 грам макової начинки:

• мак сухий - 100 г;
• цукор - половина склянки;
• вода - 250 мл + окріп для заливки маку.

Рецепт приготування:

1. Сухий мак заливаємо великою кількістю киплячої води, так, щоб макові зерна зникли повністю під шаром окропу.
2. Даємо зернам запариться протягом 40 хвилин.
3. Зливаємо з маку всю воду.
4. Збиваємо мак блендером або пропускаємо зерна через м'ясорубку.
5. Додаємо цукор і гарненько перемішуємо.

Макова начинка готова. У масу можна додати родзинки, подрібнені горіхи і ароматизувати ваніліном.

Солодка сирна начинка

Для булочок начинка з сиру використовується солодка, і такою начинкою начиняють плюшки, ватрушки великі, маленькі ватрушечкі, здобні булочки, солодкі вареники з сиром. Сирна маса, доповнена родзинками, підходить в якості основи сирної Пасхи , Смачною і соковитою запіканки з сиру.

Інгредієнти для приготування солодкої начинки з сиру:

• сир - 200 г;
• цукор - 1 ст.л .;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• ванілін - по-смаку.

Рецепт приготування начинки з сиру:

1. Сир змішуємо з цукром і ваніліном.
2. Додаємо в сир жовток (його можна замінити 1 ложкою сметани).
3. Добре розтираємо до однорідного стану.

Сирною начинкою можна начиняти плюшки з дріжджового тіста , сирного і листкового .

Начинка з кориці

Начинка для булочок з корицею готується з меленої кориці:

• з цукром;
• з шоколадом ;
• з какао;
• з волоськими горіхами;
• з яблуками.

З кориці начинку додають при формуванні штруделя з яблуками з листкового тіста , в слойки зі свіжими яблуками , Кладуть коричну масу в яблучні пироги , Пиріжки, млинці і начиняють корицею булочки сіннабон , Солодкі рулети.

Для приготування класичної начинки нам знадобиться:

• кориця суха мелена - половина столової ложки;
• пудра цукрова - 150 г;
• ванільний цукор - 30 г;
• масло вершкове - 200 г;
• волоські горіхи - 50 г.

Як приготувати смачну начинку з корицею. Розм'якшене масло (не рідким) розтираємо з цукром, корицею і ванільним цукром. Вводимо в суміш дроблені горіхи і ретельно перемішуємо масу до однорідного стану.

Рецепт плюшки з цукром

Плюшки з цукром асоціюються з великими солодкими булками - Московськими пляшками. Цукрові булки користувалися популярністю у ласунів в усі часи. Давайте освіжимо в пам'яті класичний рецепт і приготуємо плюшки в домашніх умовах.

Інгредієнти на рецепт тесту для булочок на молоці:

• дріжджі сухі - 1 ч.л. з гіркою;
• борошно пшеничне вищого сорту - близько 400 г;
• молоко - 1 стакан;
• цукор-пісок - половина склянки;
• яйця курячі - 1-2 шт .;
• масло вершкове - половина пачки;
• ванілін - 1 пакетик;
• масло рослинне без запаху;
• сіль.

Солодка начинка для булочок:

• цукровий пісок;
• масло рослинне рафіноване;
• кориця - до смаку.

Як приготувати плюшки з цукром з дріжджового тіста:

1. Молоко наливаємо в піалу і підігріваємо в мікрохвильовій печі до теплого стану.
2. Потім висипаємо в молоко дріжджі, цукровий пісок. Перемішуємо і залишаємо до набрякання дріжджів.
3. Далі вершкове масло нарізаємо шматочками або цілком кладемо в іншу піалу і розм'якшує в мікрохвильовці до рідкого стану.
4. Яйця збиваємо вінчиком.
5. У мисці або каструлі з'єднуємо підійшли дріжджі, вершкове масло, яйця, ванілін, дві ложки рослинної олії, дрібку солі. Перемішуємо.
6. Після цього додаємо просіяне борошно і замішуємо м'яке здобне дріжджове тісто . Накриваємо посуд з тістом рушником або харчовою плівкою.
7. Потім приблизно через годину нарізаємо тісто на однакові шматочки, скачуємо його в колобки.
8. Далі з кожної кульки розгортаємо тонку корж , Змащуємо її олією, посипаємо цукром, корицею.
9. Звертаємо рулетом і кінці з'єднуємо.
10. Після цього перевертаємо рулет на бік і в широкій стороні, в тій, де немає кінців, робимо невеликий надріз.
11. Потім розгортаємо тісто, розправляємо його і виходить красива плюшка-метелик з цукром.
12. Таким чином формуючи все тісто.
13. Перекладаємо плюшки на змащене маслом деко, поверхня кожної здоби змащуємо жовтком. Ми залишаємо на 15-20 хвилин для підйому.
14. Після цього поміщаємо деко в розігріту до 180оС духовку і випікаємо здобу протягом 15-20 хвилин до рум'яного кольору. За бажанням за 5 хвилин до готовності булки можна змастити збитим яєчним білком або сиропом з цукру і води.

Готові плюшки перекладаємо на сито або грати, трохи охолоджуємо і подаємо булочки до чаю. До домашньої здоби можна подати домашню нутеллу , зварити кисіль або домашній компот .

Рецепт Московських булочок

Московська плюшка - солодка, пишна, смачна булочка посипана цукром, і пишні Московські плюшки не вимагає окремо приготовленої начинки. Піч Московські плюшки в домашніх умовах просто. Рецепт і пропорції ідеальні, щоб приготувати м'які всередині та хрусткі зовні цукрові булочки.

Складові:

• молоко - 150 мл;
• вода - 100 мл;
• сухі дріжджі - 8 г;
• борошно біла - 500 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 13 ст.л .;
• масло вершкове - 80 г;
• олія соняшникова - для змазування дека.
• сіль за смаком.

Як зробити:

1. Змішуємо тепле молоко з теплою водою і додаємо в суміш 1 ст.л. цукру, дріжджі. Даємо постояти 15 хвилин.
2. Розбиваємо 1 яйце в підійшло рідке тісто , Всипаємо дрібку солі, просіяне борошно. Робимо заміс тесту, накриваємо його і прибираємо в тепле місце.
3. Як ліпити Московські плюшки? Так кому як подобається! Розділимо тісто на 13 частин. Розкачуємо кожну частину в довгий пласт близько 10 см. Тісто змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром.
4. По довжині тесту загортаємо один край і назустріч йому інший.
5. Одержаний рулет загинаємо навпіл.
6. Робимо поздовжній розріз з товстого краю, на розрізаючи тісто до кінця.
7. Розгортаємо розріз цукрової серединкою вгору.
8. Викладаємо зліплені вироби на деко змащений олією. Даємо плюшками постояти хвилин 20.
9. Змащуємо яйцем, посипаємо цукром і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо булочки в духовці 35 хвилин.

Подаємо плюшки Московські з кавою, влітку булочки гарні з домашнім морсом з ягід.

Пишні булочки на кефірі

З дріжджового тіста на кефірі просто, швидко зробити здобні булочки, м'які і апетитні.

Складові:

• кефір - 1 склянка;
• борошно пшеничне - 300 г;
• дріжджі свіжі пресовані - 25 г (або 2 ч.л. сухих дріжджів);
• цукор - 100 г;
• яйця - 1 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• ванільний цукор - 10 г;
• рослинне масло для змазування дека;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування:

1. Теплий кефір змішуємо з 1 ст.л. цукру і розмішуємо в суміші дріжджі. Ми залишаємо масу на 10 хвилин.
2. У підійшла пінної шапочкою масу додаємо половину розтопленого вершкового масла, цукровий пісок, яйце, ванільний цукор і сіль. Підсипає борошно і замішуємо дріжджове тісто на кефірі . Накриваємо основу для булочок рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.
3. Починаємо ліпити плюшки. Тісто ділимо на рівні шматки. Шматочки тесту розгортаємо і змащуємо маслом, присипаємо цукром.
4. Загортаємо один довгий край всередину сочня, іншим краєм тесту внахлест перекриваємо перший.
5. Звертаємо довгу трубочку тесту навпіл. Робимо ножем надріз з суцільного краю.
6. Плюшки з дріжджового тіста розкладаємо на деко змащений олією. Руками у булочок розкриваємо шари, надаючи булочок закручені форми.
7. Ми залишаємо булочки на деку протягом 15 хвилин. Змащуємо їх вершковим маслом і посипаємо пишні плюшки цукром.
8. Випікаємо дріжджове тісто в духовці 35 хвилин при температурі 180 градусів.

Ароматні здобні булочки на кефірі подаємо до чаювання.

Рецепт булочок з корицею і цукром з дріжджового тіста

Смачні булочки з корицею часто формують у вигляді хризантеми. Домашні хризантеми з дріжджового тіста відрізняються від звичайних булок сильним коричн ароматом і м'яким, смачним м'якушем зі смаком кориці. Рецепт дріжджового тіста для булочок з корицею можна використовувати свій улюблений або скористатися традиційним рецептом на сухих дріжджах і молоці.

Інгредієнти на дріжджове тісто:

• борошно пшеничне - 3 склянки;
• маргарин вершковий - 200 г;
• дріжджі сухі - 2 ч.л .;
• тепле молоко - 1 стакан;
• вода тепла - третину склянки;
• цукровий пісок - 2 ст.л .;
• сіль - половина чайної ложки;
• куряче яйце для змащування булочок.

Інгредієнти начинки:

• кориця - 1 ч.л .;
• цукор - половина склянки;
• масло вершкове - 50-70 м

Як приготувати булочки з корицею рецепт:

1. Для того, щоб приготувати дріжджове тісто для булочок пишне і смачне, починаємо з дріжджів. Сухі дріжджі розмішуємо в теплій воді і чекаємо, коли вони почнуть пузиритися. Пінна шапочка на дріжджах - ознака того, що дріжджі готові до замісу тіста.
2. В молоко додаємо цукор, сіль, заграв дріжджі і приблизно склянку борошна. Перемішуємо і залишаємо в мисці в теплому місці на 30 хвилин.
3. Додаємо розтоплений теплий маргарин, борошно, що залишилося і робимо руками заміс. Тісто прикриваємо і ставимо в тепло на 1 годину.
4. Для приготування начинки для булочок розтоплюємо вершкове масло, окремо змішуємо корицю з цукром.
5. Оброблення тесту на плюшки відбувається аналогічно вище наведеними рецептами.
6. При ліпленні булочок тісто скачуємо в кульки і кожен розкочують в прямокутник або круглу корж.
7. Поверхня коржики змащуємо розтопленим вершковим маслом. Масло посипаємо цукровим піском з корицею.
8. Коржики звертаємо рулетами, кінці скріплюємо пальцями, щоб склеїлися.
9. Складаємо рулет так, щоб одна його половина лежала на інший.
10. Робимо ножем розрізи і розгортаємо тісто в формі квітки.
11. Викладаємо заготовки на деко, застелене пекарської папером. Ми залишаємо на 15-20 хвилин.
12. Змащуємо булочки збитим яйцем і посипаємо цукровим піском.
13. Випікаємо булочки в духовці 20 хвилин при температурі духовки 180 градусів.

Виймаємо пишні плюшки з корицею і цукром з духовки, заварюємо чай і запрошуємо домашніх чаёвнічать.

Плюшки на воді

Найсмачніше тісто для булочок можна зробити на звичайній воді. Цукрові плюшки виходять солодкі, смачні, - і не скажеш, що домашні булочки приготовлені на воді.

Інгредієнти для приготування булочок без яєць:

• вода - 1,5 склянки;
• цукор - 1 ст. л .;
• борошно пшеничне - 4 склянки;
• сухі дріжджі - 1 ст.л .;
• сіль - 1 ч.л .;
• ванілін - пакетик;
• масло рослинне - 2 ст. л.
• яйце куряче - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо в мисці борошно, сухі швидкодіючі дріжджі, цукор, сіль і ванілін.
2. Готуємо дріжджі. Вливаємо теплу воду.
3. Швидко замішуємо тісто. В кінці замісу додаємо рослинне масло.
4. Продовжуємо заміс і залишаємо тісто для підйому в теплому місці без протягів.
5. Через півтори години збільшений удвічі обсяг тесту обминають руками і знову залишаємо для підйому.
6. Готове тісто викладаємо на робочу поверхню столу, присипану борошном. Скачує тісто в джгут, нарізаємо його шматочками. Шматочки скочується в колобки.
7. Кожен колобок розкочуємо у вигляді коржі і щедро посипаємо цукром.
8. Звертаємо коржик рулетиком, цукром всередину і згинаємо рулетик навпіл.
9. На згині рулетики робимо надріз, приблизно до половини, сплющена кінці.
10. Надріз розгортаємо і виходить плюшка в формі сердечка.
11. Викладаємо плюшки на деко, покрите папером для випічки (папір змащуємо маслом). Ми залишаємо плюшки для вистоювання на 15 хвилин змащуємо збитим яйцем.
    13. Випікаємо домашні плюшки протягом 15 хвилин в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

Склад таких булочок не містить тваринних жирів - вершкового масла, молока і яєць. Готуються дріжджові вироби на звичайній теплій воді . Булочки з цукром на воді без яєць і без молока виходять пишні і смачні, як на молоці і випічка на кефірі.

Рецепт булочок, як приготувати із здобного дріжджового тіста домашні плюшки з цукром, з корицею, з маком і рецепти начинки, допоможуть господаркам різноманітити солодке меню , Зробити домашнє найсмачніше тісто на молоці, на кефірі, на воді, зліпити своїми руками найкрасивішу плюшки-булочку.