1. Склад пісочного печива
2. Як приготувати пісочне печиво
3. Вирізати і спекти печиво
4. Як робити печиво - МК в картинках
5. Склад білкової глазурі
6. Як зробити білкову глазур
7. У вигляді сердечок

Пісочне печиво Валентинки (сердечка)

Валентинки на 14 лютого

Якщо ви святкуєте 14 лютого день Святого Валентина і хочете порадувати свого улюбленого їстівної валентинкою - ось простий рецепт печива у вигляді сердечок. Печиво це - пісочне: легке, смачне, дуже ароматне (в будинку кілька днів стоїть чудовий запах випічки з вершковим маслом!), А ще це печиво - хрустке!

Уявляєте, як приємно отримати в День Закоханих такий смачний подарунок! А якщо ви прикрасите сердечка глазур'ю і кондитерськими посипаннями, то воно стане ще красивішим! Я малювала гелів кондитерськими олівцями поверх глазурі. Якщо у вас таких немає, написи і малюнки на печиво можна виконати за допомогою різнокольорової малювальної глазурі (Або - розтопленого шоколаду) і звичайного 10-ти грамового медичного шприца.

Отже, готуємо валентинки - пісочне печиво (з глазур'ю і без)!

Склад пісочного печива

на 2,5 дека (при товщині розкочування тіста 3 мм)

• Борошно - 2 склянки;
• Цукрова пудра - 1 стакан;
• Ванільний цукор - 2 чайних ложки (не обов'язково);
• Яйце -1 штука;
• Масло - 200 г;
• Цедра - від половини лимона або апельсина (бажано, але можна без неї);
• Сіль - щіпка.

Все, що потрібно для пісочного печива

Як приготувати пісочне печиво

Зробити пісочне тісто

• Борошно і цукрову пудру просіяти. Змішати. Додати ванільний цукор, сіль, цедру.
• Викласти гіркою на стіл, зробити поглиблення - вилити в нього яйце. Зверху викласти масло. І покришити-порізати його на шматочки довгим ножем. вимісити тісто (не повинно прилипати до рук - якщо липне, додати трохи борошна.

Як варіант: потримати масло при кімнатній температурі, щоб підтануло і вимісити з ним тісто, воно швидко розійдеться. Або підтопити-підігріти масло, розтоплене масло остудити і з'єднати з тістом).

• Готове тісто скачати в кілька невеликих кульок, прикрити серветкою (або загорнути в целофан) і поставити в холодне місце на 0,5-1 годину. Масло схопиться і тісто буде більш еластичним і зручним в роботі.

Вирізати і спекти печиво

• Дошку і качалку посипати борошном (не сильно). Розкачати перший кульку тесту. Товщина тесту = 3 -8 мм. Чим тонше пісочне печиво, тим більше хрустким воно виходить. Чим товщі - тим більше воно стає схожим на пряники (Теж смачно, але не хрумтить).
• Вирізати печиво-сердечка формочкою. Якщо у вас немає формочки-серця, можна вирізати сердечко ножем або використовувати звичайну стопку (стаканчик), а валентинкою вона стане після розпису глазур'ю (сердечка можна намалювати).
• Деко не змащувати (печиво і так масляне). Можна присипати (подпиліть) деко борошном. Печиво на деку можна змастити білком або яйцем (але це на любителя, не обов'язково).
• Випікати пісочне печиво при температурі 220-240 градусів С. Це швидко, як зарум'яниться - виймати відразу. Кожен наступний лист печива випікається трохи швидше за попередні. Вловіть момент. Якщо передержали і печиво підгоріло, не біда. Потріть підгорілу сторону на дрібній тертці - зійде горілий шар.
• Готове печиво остудити під рушником і зберігати в герметично закритих: пакеті або жерстяній банці. Термін зберігання пісочного печива - до декількох місяців.

Готове пісочне печиво. Зліва - змащене яйцем (поблискує), праворуч - звичайне, матове

Як робити печиво - МК в картинках

Якщо ви хочете прикрасити печиво глазур'ю, ось рецепт білкової глазурі:

Склад білкової глазурі

• Яєчний білок - 1 штука;
• Цукрова пудра - 0,5 склянки;
• Сік лимона - 1 столова ложка.

Інгредієнти білкової глазурі

Як зробити білкову глазур

• Добре збити білок до стану, коли він перетвориться в пишну піну і не буде випливає з ємності при перевертанні (не можна збивати в алюмінієвому посуді і алюмінієвої виделкою-віночком, інакше білок потемніє).
• Поступово додати в збитий білок цукрову пудру.
• Ближче до кінця - капнути лимонного соку.

Занурюємо пензлик в глазур.
Я збивала глазур вручну, дерев'яною ложкою. Але можна і блендером або віночком ..

Цією глазур'ю можна змастити печиво. Або намалювати поверх візерунки - помістіть глазур в шприц (без голки) і видавлюйте її в малюнок.

Частина глазурі можна підфарбувати харчовими барвниками. Якщо берете кави або какао (0,5-1 ч.л.) - розведіть їх (попередньо) невеликим (трохи!) Кількістю води.

Глазур повинна бути білого кольору, в'язка, на випічці - гладенька. Якщо занадто рідка глазур - досипати цукрової пудри.

Покриваємо печиво глазур'ю (білкової)

Наносити малюнок гелевим кондитерським олівцем потрібно акуратно і повільно-видавлюючи потихеньку гелеву смужку на печиво

У вигляді сердечок

Кекси-сердечка ;

вінегрет (Прикрашений сердечками з буряка);

Сердечка-слойки ;

Заварні сердечка з сирним кремом ;

Імбирні пряники - сердечка ;

Сирна запіканка з морквою в формі кексів-сердечок;

Холодець з оселедцем в формочках-сердечках ;

Сердечка - кондитерські прикраси з мастики ;

Ідеї ​​на день Закоханих .

Поділися з друзями!