1. Найпростіший рецепт листкового дріжджового тіста в домашніх умовах
2. Рецепт самого вдалого дріжджового листкового тіста швидкого приготування

Всі ми любимо поласувати такою чудовою випічкою, як круасани , Слойки, самса і багатьма іншими смаколиками з листкового тіста. І якщо вже ви вирішили порадувати своїх домашніх чимось подібним, то для самостійного приготування такої випічки вам звичайно ж знадобиться тісто. Настійно рекомендуємо не купувати його в магазині, тому як нижче описані рецепти не просто швидкого, а миттєвого приготування смачного листкового дріжджового тіста.

Найпростіший рецепт листкового дріжджового тіста в домашніх умовах

Складові:

• пшеничне борошно - 700 г;
• питна вода - 90 мл;
• молоко - 120 мл;
• сухі дріжджі - 6 г;
• вершкове масло - 340 г;
• цукровий пісок - 1 десертна ложка;
• дрібна сіль - 1 ч. ложка;
• куряче яйце - 1 шт.

приготування

Розбавляємо тепле молоко підігрітою водою і всипаємо в нього свіжі сухі дріжджі разом з цукровим піском. Трохи розмішуємо все і ставимо в тепленьке місце хвилин на п'ятнадцять. З додаванням солі розбовтуватися куряче яйце і вводимо його в ємність з розчином дріжджами.

З морозильної камери дістаємо вершкове масло, поділяємо надвоє і одну з половин присипаємо борошном разом з теркою, через яку згодом його протираємо, а після перемішуємо з пшеничним борошном. Борошно, з рівномірним розподілом по ній масла ми поступово втручаємося в миску з рідкими інгредієнтами, поки не отримаємо плотноватого тісто. Тепер залишився шматочок масла кладемо в щільний пакет і молоточком розбиваємо його в плоску пластину. Розкачуємо тісто в десяти міліметрову товщину, на один край цього тесту кладемо пластину з масла, закриваємо його другим краєм тесту і розгортає тісто в той же діаметр, яким воно було до додавання в нього масла. Збираємо тісто, як ніби ми складаємо рушник і, помістивши його в харчовій пакет відправляємо в морозилку хоча б на півгодини.

Рецепт самого вдалого дріжджового листкового тіста швидкого приготування

Складові:

• борошно (вищий сорт) - 550 г;
• тепла вода - 180 мл;
• дріжджі - 35 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• кухонні сіль - 1 щіпка;
• дрібний цукор - 2 ч. ложки;
• вершкове масло - 140 г;
• вершковий маргарин - 140 г.

приготування

У теплій воді розчиняємо цукор і кладемо в цю солодкувату воду дріжджі, які розмішуємо до повного розчинення всього шматочка. На водяній бані ми розтоплюємо потрібну кількість масла, додаємо в нього окремо расколоченное яйце і кухонну сіль. Підготовлену борошно вищого гатунку поміщаємо в глибоку миску і вводимо в неї спочатку суміш з маслом, а після з дріжджами рівномірно і ретельно перемішуємо все і у нас виходить чудове листкове тісто. Викладаємо його на стіл і починаємо його максимально тонко розкачувати. Розкачати, розтираємо по всій його площі м'який шматок маргарину. Складаємо його навпіл, а після ще в три частини (книжкою) і перед використанням даємо полежати йому в камері морозилки 30-40 хвилин.