1. Начинку приготувати так для пиріжків з сиром: рецепти, перевірені десятиліттями
2. Пиріжки з сирного тесту: це люблять всі!
3. Пиріжки з сиром в духовці: трішки фантазії і вечеря готова!
4. Смажені пиріжки з сиром - моментальне частування для гостей!

Що може бути смачніше домашньої випічки? Так якщо це ще й пиріжки з сиром, яблуком і корицею! Ароматні, свіженькі, смачні, вони скликають всю сім'ю за стіл.

І нехай дієтологи нам говорять про те, що випічка - це не дуже корисна їжа, ми то знаємо, що пиріг з сиром , М'ясом або пісний пиріг з грибами і картоплею - це страва, яка не тільки можна, а й треба собі іноді дозволяти!

Але далеко не кожна господиня знає, як правильно готується сирна начинка для пиріжків. Начебто нічого складного і мудрого, але є певні правила, дотримуючись яких можна отримати відмінний сирний фарш. Ось з цього і почнемо!

Начинку приготувати так для пиріжків з сиром: рецепти, перевірені десятиліттями

Для початку визначимося, що начинка для пиріжків з сиру буває солодкої і солоної. Солона готується для закусочних маленьких пиріжків, зроблених, як правило, з листкового або пісного тіста.

А ось солоденька сирна начинка для пиріжків підходить для пирогів, ватрушок і іншої випічки. Що стосується начинки солоної, то кращий рецепт такий: на 0,5 кг жирного сиру взяти дрібку солі, 1-3 ст. л. сметани і добре промісити. Додати 1 сире яйце, свеженарубленной зелені, промісити і можна випікати листкові закусочні пиріжки з чудово смачною начинкою.

Солодка сирна начинка для пиріжків готується з різними добавками:

• цукор;
• згущене молоко;
• мед;
• варення;
• джеми.

Ви можете використовувати те, що є вдома. Але не забувайте наступні поради:

1. На 1 кг сиру середньої жирності потрібно додати 1-2 курячих сирих яйця;
2. Чим жирніше сир, тим смачніше начинка;
3. Сир або сирний продукт для фаршу не повинен бути сирим. Якщо так вийшло і сир «відійшов» сироваткою, викладіть його на марлю в сито і дайте стекти;
4. Солодкі складові сипучого і твердого характеру (цукор, сухуватий мед, варення зацукровані) необхідно змішувати з рідкими або напіврідкими інгредієнтами: вершки, сметана, густий натуральний йогурт. Але не переборщіть!

І, головне, фарш в пиріжки з сиром потрібно вимішувати дуже ретельно. Крупинки, грудочки сиру або непромешанние шматочки з сирим яйцем зовсім смачні в готовій випічці.

Порада! Неважливо, робиться начинка для пиріжків з сиру або чогось іншого, консистенція повинна бути досить густий. Сир можна подгустіть, наприклад, манкою. Щіпка крупи, додана в фарш, допоможе зв'язати всі складові.

Пиріжки з сирного тесту: це люблять всі!

Ви тільки починаєте свій захоплюючий шлях в кулінарний світ і хочете побалувати сім'ю смачненьким?

Спробуйте зробити пиріжки з сирного тесту, простіше цього немає нічого, тільки якщо купити випічку в кулінарії. Але навіщо годувати рідних покупним, коли пиріжки з тесту з сиром готуються буквально за 40 хвилин. Отже, що потрібно для тіста:

• 1/4 кг свіжого сиру середньої жирності;
• 2 сирих курячих яйця для тіста і 1 жовток для змазування випічки;
• 1 маленька щіпка солі;
• 0,5 ст. масла рослинного без запаху;
• 350-400 гр. борошна просіяного;
• 1,5 ч. Л. пекарського порошку.

Чистий миска, ніж і веселка. Можна приступати. Сир у вас нормальної сухості, але сильно грудкуватих - розітріть його з сіллю дерев'яною ложкою. А тепер вбийте в масу трохи збовтати яйця, додайте олію і борошно, змішане з розпушувачем. Тісто замішувати потрібно дуже акуратно, воно гранично ніжне і не любить, коли його сильно мнуть. Борошно можна додавати порціями, подпиліть в міру необхідності. Як тільки вся мука «взята» тестом, скачайте масу в кулю, накрийте рушником і дайте відпочити приблизно 15-25 хвилин. А тим часом можна братися за начинку.

Порада! Пиріжки з сирного тесту можна робити з будь-яким фаршем: м'ясних, овочевих, рибних або грибним.

Спробуйте пиріжки з сиром з сирного тесту або з зеленою цибулею і яйцем, ви залишитеся задоволені результатом. Випікати вироби потрібно в духовці при 200 С приблизно 35-40 хвилин. Перед виставленням в духову шафу, краще змастити поверхню пиріжків сирим жовтком.

Пиріжки з сиром в духовці: трішки фантазії і вечеря готова!

Тепер ви вже знаєте, як зробити пиріжки з сиром, рецепт з сирним тестом трохи вище. А якщо спробувати зробити начинку з сиру в здобне тісто?

Це буде справжній шедевр вашого кулінарного мистецтва. Буде потрібно трохи більше часу, старань і наступні інгредієнти:

• Молоко підігріте - 2 ст .;
• Борошно просіяне - 1 кг;
• Цукор - 6 ст. л .;
• Масло м'яке вершкове - 150 гр .;
• Курячі яйця - 2 шт .;
• Дріжджі сухі - 1 пачка стандартна (можна брати «Саф Момент»).

Як зробити здобне тісто в пиріжки з сиром в духовці:

1. Поставити опару з дріжджів і молока. Нехай дріжджі розійдуться в рідини;
2. Додати м'яке (краще трохи розтопити) масло, цукор, яйця - вимішати;
3. Акуратно порціями всипати борошно. Найкраще це робити по половині склянки за раз і ретельно вимішувати.

Тісто готове, йому потрібно підійти. А тепер згадуйте улюблені з дитинства пиріжки з сиром, рецепт яких ви пам'ятаєте, і робіть начинку. Можна зробити сирну з медом, цукром, варенням або чим завгодно - вибір за вами. Як тільки фарш буде готовий, розгортайте тісто на маленькі кульки, потім коржики, кладіть начинку, защепляем пиріжки і укладайте їх на змащене деко. Поки випічка расстаівается (приблизно 15-20 міну), включайте духовку на 180-200 С і через півгодини накривайте на стіл, відмінні пиріжки з сиром в духовці готові!

Смажені пиріжки з сиром - моментальне частування для гостей!

Погодьтеся, що іноді гості бувають зовсім «не до ладу». Начебто б і раді бачити, а чаю попити ні з чим. Ще гірше, якщо магазини вже закриті або в гаманці гуляє вітерець.

На цей випадок є відмінний рецепт - смажені пиріжки з сиром. Готуються буквально за півгодини, а смак настільки хороший, що гостей не проводите до ранку! Отже, щоб побалувати всіх смакотою потрібно ось що:

• 1 кг сиру;
• 2-3 курячих яйця;
• 6 ст. л. цукру;
• 300-400 гр. борошна;
• 1,5 ч. Л. пекарського порошку;
• 0,5 ст. рослинної олії;
• 150 гр. вершкового масла (розтопити для начинки);
• Масло для смаження.

Тісто робіть з борошна, 0,5 кг сиру, яєць, 1 ст. л. цукру (можна не додавати), полустакана масла, пекарського порошку і борошна. Тісто вимішує моментально! Воно м'яке, гладке і дуже добре ліпиться. Ну а з інших інгредієнтів швидко зрозумієте начинку. До речі, замість цукру можна брати будь-яку солодкість, що є в будинку: мед, згущене молоко або варення.

Смажити пиріжки до готовності на сковороді, акуратно перевертаючи. Готові смажені пиріжки з сиром викласти на серветку і можна подавати! До речі, в начинку замість розтопленого вершкового масла дуже непогано додати сметану або йогурт. Але фарш не повинен бути дуже сирим.

Якщо вдома є готове дріжджове тісто або тісто на кефірі, смажені пиріжки з сиром будуть нітрохи ні гірше. Спробуйте варіанти і вибирайте той, який вам більше подобається.

Смачного!

Автор: Julia

Щоб ми знали сподобався вам рецепт чи ні просимо прокоментувати Ваш коментар у формі нижче або натисніть на кнопку соц мереж. Дякуємо!

Натисніть Ctrl + D щоб додати сторінки в закладки. WordPress коментарів 5 Залишити коментар ВКонтакте