1. Що входить до складу?
2. Чим корисна?
3. Про протипоказання
4. Застосування в кулінарії

Зміст статті:

Кориця (кора коричного дерева) відома дуже давно: згадки про неї містяться в китайських письмових джерелах датованих 2800 роком до нашої ери.

Неймовірно навіть уявити собі, що в давнину за кілограм кориці нерідко платили кілограмом золота. Це була пряність для дуже багатих людей.

Коли 1505 року європейський мореплавець Лоренцо до Альма виявив на Цейлоні коричні дерева - свободу Цейлону прийшов кінець. На кілька століть цей острів потрапив в колоніальне рабство.

Зараз вартість кориці далеко не така захмарна. Але досить часто цю пряність підробляють. Існує штучний замінник кориці - коричний екстракт. Або ж до справжньої кориці можуть підмішати фальсифікатори. Наприклад, насіння коричного дерева, які набагато дешевше за вартістю і гірші за якістю.

Найбезпечніше купувати корицю у вигляді коричних паличок, а не мелену. Це і гарантія автентичності, і збереження всіх корисних властивостей кориці і її аромату.

І, звичайно ж, розумніше купувати пряність виробництва тих країн, які є її безпосереднім виробником.

Кориці існує кілька видів:

1. Цейлонський кориця - найдорожча і найцінніша за своїми смаковими якостями, благородна кориця, яку ще називають циннамон. Вирощують цей вид кориці на Цейлоні, в Індії, Індонезії, Бразилії, Гвіані, Індонезії, на Реюньоне і Мартініці.
Володіє цейлонська кориця солодкуватим, трохи пекучим смаком і ніжним ароматом.

2. Китайська кориця іменується також простий корицею, каса-Канель, ароматної або індійської. Родом з Південного Китаю.
Володіє більш різким смаком, ніж у цейлонської кориці.

3. Малабарська кориця - це бура кориця, каси-віра або деревна кориця, родом з Індії. Зростає також і на Бірмі. На смак різка і трохи гіркувата.

4. циннамон - пряна кориця з дуже гострим коричн запахом і пряним, трохи пекучим смаком, що виростає в Індонезії і на плантаціях Молуккських островів.

Що входить до складу?

До складу кориці входять:

• 55-65% коричного альдегіду;
• від 4 до 18% евгенолу;
• ефірні масла;
• крохмаль;
• смола;
• слиз;
• дубильні речовини.

Чим корисна?

Кориця може стати відмінним помічником в боротьбі з хворобами.

При простудних захворюваннях, а також для профілактики їх, корисні лікувальні ванни з корицею. Також три рази в день потрібно приймати по 1 столовій ложці теплого меду з однією чвертю чайної ложки кориці. Цей склад допоможе вилікувати майже будь-який кашель, звільнити носові проходи, і в кінцевому підсумку, позбутися від застуди.

Кориця має жарознижувальну дію, але при занадто високих температурах може посилити головний біль.

Володіє кориця і сечогінні властивості, тому корисно приймати її при захворюванні нирок і печінки.

При запаленні сечового міхура потрібно приймати 2 столових ложки кориці і 1 чайну ложку меду, розчинені в склянці теплої води. Це забійна суміш для мікробів, які оселилися в сечовому міхурі.

Можна використовувати корицю як ліки при багатьох шлунково-кишкових захворюваннях. Прийнята перед їжею кориця, посипана на мед, знижує кислотність і допомагає організму перетравлювати навіть найважчу їжу. Також мед з корицею знімають болі і заліковують виразки.

Знизити ризик розвитку інфаркту допоможе щоденний сніданок з чаєм і шматочком хліба, з намазаним на ньому медом, змішаним з корицею.

Суміш кориці з медом - воістину є цілющим засобом, яке ефективно як доповнення до основного лікування серцево-судинних захворювань. Воно знижує рівень холестерину в крові, зміцнює серцевий м'яз і допомагає переносити вікові зміни в організмі набагато легше.

Відома користь кориці в питаннях схуднення. Якщо є необхідність схуднути допоможуть кориця в поєднанні з медом, які очищають кишечник від бактерій і паразитів, які гальмують процес травлення.

Для цього потрібно регулярно пити чай на основі суміші меду і кориці, який реально зменшить обсяги і знизить вагу. Готувати цей чай слід з вечора. У гарячу кип'ячену воду додаємо половину чайної ложки кориці, залишаємо настоятися на півгодини. Потім додаємо одну чайну ложку меду і випиваємо половину склянки настою. Іншу половину відправляємо до ранку в холодильник. Вранці, на голодний шлунок, допиваємо настій. Увечері робимо нову порцію.

Не полінуйтеся, адже регулярне вживання такого напою допомагає знизити вагу навіть самого зневіреного товстуна - кориця з медом не дозволяє жиру акумулюватися.

Як тільки під впливом цієї суміші закінчиться очищення травного тракту і знищення грибків і паразитів, які уповільнюють травлення, схуднення призупиниться. Але і це вже добре, просто для подальшого схуднення, якщо воно все ще необхідно, потрібно буде застосовувати вже інші методи.

При артриті також корисний вищеописаний чай з корицею і медом в пропорції 1: 2. Регулярний прийом цього напою може вилікувати навіть хронічний артрит.

І для літніх людей кориця з медом просто необхідна, як засіб, що поліпшує рухливість і концентрацію уваги, підвищує життєві функції організму. Та й сам чай з корицею і медом затримує настання старості, якщо приймати його регулярно. У літньому віці можна пити його 3-4 рази в день по чверті чашки.

Для зміцнення імунітету також корисна кориця, а точніше мед з корицею.

При шкірних інфекціях можна нанести суміш кориці і меду в рівних кількостях на уражені ділянки. Таким чином, можна вилікувати грибок, екзему та інші види шкірних захворювань.

Коричн порошком посипають рани і порізи, адже кориця - відмінний антисептик, який містить в собі природне знеболююче масло евгенол.

Можна повністю позбутися за два тижні від прищів, якщо змащувати їх пастою з 3 столових ложок меду і 1 чайної ложки кориці на ніч. Змивати пасту вранці, теплою водою.

При укусах комах можна за 1-2 хвилини зменшити біль, втираючи в місце укусу суміш: на дві частини теплої води додати одну частину меду і одну частину кориці.

При зубному болю на хворий зуб потрібно накладати суміш з 1 ч.л. кориці і 5 ч.л. меду. Біль має вщухнути.

Для приємного запаху з рота потрібно полоскати горло теплим розчином меду з корицею.

При випаданні волосся їх коріння потрібно змащувати сумішшю з теплого оливкового масла, 1 ч.л. кориці і 1 ст.л. меду, залишивши на голові на 15 хвилин, після чого промити теплою водою. Ефект не забариться.

При цукровому діабеті кориця також корисна, адже найвідоміше властивість кориці - саме здатність знижувати в крові рівень цукру. У цьому може допомогти лише половинка чайної ложки кориці, прийнята з ранку.

При раку кісток і раку шлунка дуже корисні щоденні прийоми кориці (1 ч.л.) з медом (1 ст.л.) три рази в день протягом місяця.

Про протипоказання

Не можна приймати корицю у великих кількостях при різних внутрішніх кровотечах, а також під час вагітності, так як ця приправа сприяє посиленому скорочення матки.

Також, якщо помітили підвищену чутливість до кориці, то краще обмежити її вживання.

Застосування в кулінарії

Кориця сповнена цілющих властивостей. Тільки для повного їх розкриття, потрібно вживати корицю не в жирних і солодких пирогах, а щодня по щіпці в кава, сир, сік, десерти.

Взагалі в кулінарії приправляють корицею найрізноманітніші страви - як м'ясні, так і борошняні, і солодкі.

У солодких стравах кориця чудово поєднується з яблуками, гарбузом, курагою, вишнею. У м'ясних стравах - з куркою, свининою, бараниною.

Додають корицю в каші, варення, соуси.

Дуже смачні і корисні кефір і кисле молоко з корицею. До речі, кефір з корицею, випитий на ніч знижує підвищений тиск і сприяє хорошому сну.

Для того щоб зберегти аромат кориці і уникнути неприємної гіркуватості, додавати її потрібно в кінці приготування страви, за 5-7 хвилин.

Лілія Юрканіс
для жіночого журналу www.inflora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал www.inflora.ru обов'язкова