1. Рецепт швидких і простих коржиків без яєць на воді і муці на сковороді
2. Пишні коржі замість хліба на воді на сковороді
3. Коржі на воді і муці на сковороді з зеленню

Коли складні кулінарні страви вже порядком набридли, особливе задоволення можна отримати від поїдання свіжих і рум'яних коржів, посмажені на сковороді. Вироби можна доповнити сметаною, варенням , Медом або чашкою бульйону .

Для приготування таких коржів знадобиться мінімальний набір з найдоступніших продуктів, який є на кожній кухні.

Рецепт швидких і простих коржиків без яєць на воді і муці на сковороді

Складові:

• просіяне борошно пшеничне - 520-600 г;
• сіль кухонна кам'яна - 10 г;
• вода очищена - 240 мл;
• масло без запаху соняшникова або оливкова для смаження.

приготування

1. Найпростіше тісто для коржів на сковороді ми зробимо на воді без додавання яєць і масла.
2. Спочатку подсаливаем тепленьку воду, даємо кристалів розчинитися, і починаємо просівати в посудину борошно, безперервно розмішуючи масу при цьому.
3. Виробляємо заміс густого, але трохи липкого тіста, після чого змазаними маслом руками викладаємо його на пріпиленний борошном стіл і ще раз гарненько вимішуємо.
4. Поділяємо оформлений борошняної кому на порції, кожну з яких розгортає до товщини від трьох до п'яти міліметрів.
5. Коржі можна посмажити як на трохи промасленим, практично сухій сковороді під кришкою до готовності з двох сторін, так і у фритюрі. В останньому випадку отримаємо хрустку скоринку виробів як у чебуреків.

Пишні коржі замість хліба на воді на сковороді

В даному випадку тісто для коржів на воді готується трохи інакше.

Складові:

• просіяне борошно пшеничне - 480-520 г;
• сіль кухонна кам'яна - 10 г;
• погашена оцтом сода харчова - 5 г;
• вода очищена - 240 мл;
• масло без запаху соняшникова або оливкова для тесту - 55 мл;
• масло без запаху соняшникова або оливкова для смаження.

приготування

1. Спочатку ми просеем в миску борошно і змішаємо її з сіллю і погашеної оцтом содою.
2. Тепер вливаємо в отриману суху суміш масло рослинне, перемішуємо і поступово починаємо підливати воду і вимішувати масу одночасно.
3. Отримане м'яке і абсолютно не липке тісто оформляємо в кулю, прикриваємо його на столі плівкою і залишаємо хвилин на двадцять-тридцять.
4. З плином часу скочується з тіста свого роду ковбаску і поділяємо її на десять порцій.
5. Кожен фрагмент розгортаємо до отримання плоскої коржі діаметром приблизно десять сантиметрів і смажимо вироби на невеликій сковороді в прогрітому маслі до рум'яності з двох сторін.

Коржі на воді і муці на сковороді з зеленню

Складові:

• просіяне борошно пшеничне - 620-660 г;
• сіль кухонна кам'яна - 10 г;
• цукровий пісок - 20 г;
• яйце куряче добірне - 1 шт .;
• вода очищена - 240 мл;
• цибуля зелена, петрушка, кріп і спеції на вибір - за смаком;
• масло без запаху соняшникова або оливкова для тесту - 45 мл;
• масло без запаху соняшникова або оливкова для смаження.

приготування

1. Коржі з даного рецептом вдаються неймовірно ароматними і пікантними. Для початку з'єднуємо куряче добірне яйце з крупною сіллю і цукром-піском і збиваємо трохи за допомогою віночка або міксера.
2. Тепер вливаємо в яєчну масу воду теплу, олія соняшникова або оливкова без аромату, додаємо нарізану зелену цибулю, свіжу зелень і бажані спеції з прянощами, серед яких може бути паприка, каррі, куркума, чорний мелений або червоний перець.
3. Основу тесту перемішуємо і починаємо тепер вводити невеликими порціями просіяне борошно.
4. Виробляємо швидкий заміс НЕ липкого, але м'якого тесту, поділяємо його на порції, кожну з яких розгортає до п'яти міліметрів і смажимо на соняшниковій або оливковій маслечко до рум'яної і хрусткої скоринки з двох сторін.