yo_ya Кухарчук 1 рівня

• 6 жовтня 2012 22:57
• 107762

Коли вдома намічається вечірка, і ви хочете здивувати і смачно нагодувати гостей. Коли ви вдвох і хочеться романтики. Коли доставки суші набридли і цікаво спробувати щось новеньке. У рецепті також розповім деякі нюанси, щоб у тих, хто буде готувати роли в перший раз, все вийшло.

Для цього перед варінням рис не промиваємо. Дві склянки води виливаємо в каструлю, трохи солимо, доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо рис, 400 гр. Пропорцію води і рису дотримуємося - ми повинні варити рис до повного випаровування води. Варимо рис, помішуючи його, щоб він не прилип до дна каструлі і не підгорів. Як тільки вода повністю випарувалася, пробуємо рис для того, щоб визначити його готовність. Якщо рис не проварити до кінця, підливати ще трохи води, варимо до готовності. Готового рису даємо охолонути (хвилин 20).
Деякі також додають в готовий рис трохи рисового оцту. З оцтом або без - я принципової різниці не бачу.

Поки рис остигає, займемося овочами і морепродуктами.
Креветки потрібно відварити в несолоної воді (вода закипає, кидаємо туди креветки, доводимо знову до кипіння і варимо 3 хвилини) і очистити.
Огірок, перець, авокадо і рибу нарізаємо рівномірної по ширині соломкою. Довжина соломки не має значення.
З лимона видавлюємо сік і невеликою кількістю змащуємо соломку авокадо, щоб авокадо не потемніло.
І приготуємо соус для гострого ролу. У майонез додамо васабі до смаку, ретельно змішаємо васабі з майонезом до отримання однорідної маси.

Кладемо все, що у нас вийшло, максимально близько до краю циновки. І акуратно за допомогою циновки звертаємо ролл. Ролл в рогожі потрібно "покатати", але не потрібно сильно його здавлювати, інакше рол втратить форму. У нас виходить ковбаска. Начинку, яка стирчить з-решт, акуратно ущільнюємо, щоб вона вся була всередині.