Густий яблучно-виноградний сік на зиму легко приготувати через соковижималку. Виходить він з м'якоттю, дуже смачним. Для його приготування в домашніх умовах використовуйте фрукти будь-яких сортів. Віддавайте перевагу кисло-солодким яблукам, щоб в результаті, можна було не додавати цукор. Якщо фрукти кислі, тоді смак потрібно регулювати подсластителем.

Складові:

• виноград - 4 кг,
• яблука - 7 кг,
• цукор - за смаком,
• вода - за смаком (200-250 мл на 1 л соку),

Вихід: 2 банки ємністю 3 л.

Виноград добре промийте, переберіть, видаліть браковані ягоди. Зніміть з пензликів. Перемістіть частинами в друшляк і добре сполосніть від бруду і пилу. У інгредієнтах вага вказано в очищеному вигляді, так само як і яблука.

Тепер займіться підготовкою яблук. Надішліть фрукти в мийку. Добре промийте, переглядаючи кожен плід. Підгнилі фрукти видаляйте. Розріжте на чотири частини і виріжте насіння. Шкірку можна не видаляти.

Всі фрукти підготовлені. Пропустіть черзі виноград і яблука через соковижималку. Можна використовувати електричну або ручну.

Підберіть зручну глибоку каструлю для варіння. Перелийте свіжовіджатий сік.

На початковому етапі після віджимання утворюється багато піни. Зберіть її шумівкою і видаліть з каструлі. Надішліть на великий вогонь. На даному етапі налийте воду, орієнтуючись на свій смак, так як сік дуже насичений. Перемішайте і дайте закипіти. Варіть 10 хвилин на помірному вогні.

Насипте за смаком цукор. Перемішайте. Доведіть до кипіння і проваріть ще 10 хвилин.

Паралельно промийте банки і кришки содою. Добре сполосніть холодною водою. Простерилизуйте. У гарячу стерильну банку налийте киплячий сік до самого верху. Накрийте стерильною кришкою і щільно укупорьте. Переверніть, щоб перевірити цілісність закупорювання. Укутайте чимось теплим і залиште до повного охолодження.

Яблучно-виноградний сік зберігайте взимку в квартирній комори або льоху.

Смачних Вам заготовок!

До речі, рекомендую вам подивитися рецепти смачних компотів на зиму , Напевно вас що-небудь зацікавить.