Так це я)! Рік мовчала, мене вже все забули ... Але тут вирішила заговорити!))) Я навіть здивувалася, коли з пошуку не знайшла на улюбленому сайті рецептів томата. Може, погано шукала? Так, я томат консервую сама. І це не просто томатний сік. А смачний, наваристий, пряний томат. Він відмінно підійде для українського борщу, для угорського гуляшу або для будь-якої підливи. Спробуйте! З таким томатом неможливо приготувати несмачно!)))

Що найголовніше в томаті? Звичайно, помідори! Зараз розвію сформований міф про те, що смачний томат буває тільки із відбірних помідорів. Ні, насправді, немає!
Більшість українок готують томат з тих помідорів, які більше нікуди не годяться - вони придавлені, м'які, потребують обрізки. Головне, простежити, щоб серед приготованих на томат помідорів, обов'язково були овочі соковитих сортів.

Отже, вимиті помідори нарізаємо великими шматочками і перемелює. Візьміть той прилад, з яким Вам зручніше працювати: кухонний комбайн, м'ясорубка.
Перемелені помідори ставимо на повільний вогонь. Думаю, не зайве нагадати, що томат можна варити тільки в емальованому посуді, щоб не допустити процесу окислення.

Морква потрібно натерти на дрібній тертці, солодкий перець нарізати півкільцями. Зелень дрібно порубати.
Приблизно через півгодини тихого кипіння томата, додаємо до нього моркву і солодкий перець. Солимо до смаку (не сильно! Ми ж не знаємо, для чого нам згодом стане в нагоді цей томат). І, звичайно, обов'язковий атрибут - лавровий лист і чорний перець горошком. Тут теж орієнтуємося на свій смак. Я, наприклад, не люблю лавровий лист. Але і томат без нього - не томат.))) А тому кладу листочків трохи, попередньо поламавши їх на дрібні шматочки. А ось з перцем горошком я не церемонилися - кладу побільше.