Iren_D Кухарчук 5 рівня

• 24 червня 2014 року, 19:32
• 75445

Агрус - дуже цінна ягода. Він корисний при недокрів'ї, алергічних реакціях, збої в роботі жовчного міхура і запорах. Зміст в агрус пектину дозволяє цій ягоді виводити шкідливі речовини, зокрема, токсини, з організму. Позбавляє агрус і від радіоактивних з'єднань. Кажуть, що це улюблені ласощі Катерини Великої! Кухарка за приготування такого варення була обдарована дорогоцінним перснем ... Пропоную і я Вашій увазі рецепт смарагдового варення.

Остужаем сироп до 80 градусів і заливаємо наш агрус. Ми залишаємо відстоюватися не менше, ніж 5 годин.
Потім зливаємо сироп, додаємо другу порцію цукру і знову варимо сироп. Заливаємо ягоди і залишаємо ще на 5 годин.
Після закінчення часу ставимо наше варення на вогонь і доводимо на повільному вогні до кипіння. Відставляємо до повного охолодження і не менше, ніж на 5 годин.
І знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо до прозорості агрусу на повільному вогні, не забуваємо знімати пінку (її не дуже багато буде) і перемішуємо рідко і дуже акуратно, щоб не пошкодити ягоди.