Для російських любителів полуниці немає часу краще, ніж перша половина червня. Тому що пішла наша, найсмачніша, сама ароматна, справжнісінька і улюблена полуниця - з Ростовської області і Краснодарського краю. І ціни на неї, до речі, теж пішли, навіть полетіли вниз.

Так що саме зараз - саме час варити швидке полуничне варення, яке в народі називають "п'ятихвилинка". Звичайно, якщо у вас немає особистого холодного льоху, заготовити його у великій кількості не вийде. "П'ятихвилинка" при кімнатній температурі живе дуже недовго. Однак з неї можна зробити щось зовсім інше. Наприклад, можна приготувати варення , Якого немає більше ні в кого. чудовий подарунок може вийти, до речі кажучи!

Ось кілька порад, як зробити полуничне варення абсолютно особливим.

Додати перцю!

Візьміть 3 горошини чорного перцю і 3 горошини рожевого, загорніть їх у марлю, потім ретельно обв'яжіть згорток бавовняної ниткою, покладіть на стіл і розкачайте качалкою. А коли будете варити варення, покладіть згорток разом з ягодами в сироп. чорний перець зробить полуничний аромат сильним і свіжим , А рожевий - ще і ніжним. Хоча не знайдеться рожевого перцю, вистачить і чорного.

Покласти базилік!

Точно так же, як перець, тобто загорнувши в марлю, можна додати в варення свіжий зелений базилік . Візьміть 5-6 гілочок, крупно їх наріжте, загорніть в марлю - і вперед! Головне, не забудьте дістати згорток із зеленню відразу, як знімете варення з вогню.

Трохи яблучка ...

Щоб надати полуничного варення більш пов'язану структуру, щоб його, наприклад, було зручно намазувати на хліб, додайте разом з ягодами трохи яблучного пюре. Візьміть яблуко , Будь-який, зріжте шкірку і натріть м'якоть на середній терці. Чим більше додасте яблука, тим зручніше буде є готове варення.

... І горілки!

Екзотичний навіть для Росії варіант - полуничне варення з горілкою. Підготовлену полуницю треба з вечора залити горілкою так, щоб вона тільки покрила ягоди, і залишити на ніч, тобто приблизно на 12 годин. Потім рідину треба злити (в разі, якщо ви використовували горілку хорошої якості, вийде дуже ароматна полунична настоянка - теж хороша справа), а полуницю засипати цукром і поставити на вогонь. Режим готування такої: доведіть до кипіння, прогрійте 3-4 хвилини, зніміть з вогню, залиште на 10 хвилин - і так три рази. Потім розкладіть варення по банкам, як зазвичай. Ягоди будуть як цукати, а весь алкоголь вивітриться при варінні.

Желе з вершків

У полуничне варення можна додати і щось більш помітне. Наприклад, вершкове желе . Розкладіть варення за невисокими порційних баночках, наповнивши їх приблизно наполовину, поставте їх в холодильник. Потім, коли варення охолоне, налийте доверху желе з вершків (як для панакота ), Закрийте кришкою і знову поставте в холодильник. Таку баночку можна і на сніданок з'їсти , І подарувати.

Класичне полуничне варення

Варення з чорниці. Майстер клас