На цікавить наших читачів питання «Коли збирають оливки в Греції» відповідає редакція сайту «В Отпуск.ру» Питання:

Цікаво було б подивитися на те, як і коли збирають оливки в Греції, підкажіть, в яку пору року це відбувається

26.01.2017 Трифонова О.

Грецькі оливки і масло - один з національних продуктів цієї країни. Археологічні розкопки підтверджують, що олива вирощувалася і перероблялася в Греції ще 3500 років тому. В наш час тут росте близько 143 мільйонів оливкових дерев, країна - найбільший експортер оливкової олії. Не дивно, що туристи цікавляться, як вирощують і коли збирають оливки в Греції.

У різних регіонах країни живе понад 100 різних сортів оливкових дерев, більшість з яких придатне для виготовлення масла. Знавці стверджують, що найсмачнішими є ті, які вирощені в регіонах Каламата , Агрініо, Халкідікі , Тасос і інших районах.

Збір врожаю зазвичай починається в листопаді і триває до кінця березня. Оливка вважається готової до збору, коли стає фіолетовою або майже чорної, але не перезрілій, це цього залежить якість і кислотність масла (чим вона менша, тим вище сорт).

Традиційний і самий щадний спосіб збору оливок - обривати вручну і збирати за допомогою спеціальних гребінок. Комерційні підприємства виконують цю роботу спеціальними комбайнами, які прискорюють процес в рази. Відразу після того, як плоди зняті, їх упаковують і відправляють на олійниці.

У сезон, коли в Греції збирають оливки, можна поспостерігати за процесом і спробувати на смак різні сорти прямо з дерев.