olgaalecsandrova Кухарчук 1 рівня

• 6 квітня 2016, 20:21
• 1933

Дуже ситне, смачне, ароматне, збалансоване, красиве блюдо.

Рис ретельно промийте в холодній воді, злийте воду, рис відкиньте на сито. Викладіть рис в каструлю, залийте холодною водою з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку рису. При бажанні можна трохи посолити. Доведіть рис до кипіння без кришки, потім зменшіть вогонь і варіть рис на маленькому вогні майже до повного випаровування води. Чи не перемішувати., Коли вода випарується з поверхні крупи, накрийте каструлю кришкою і потім близько 5хв., Потім зніміть з вогню і залиште під кришкою ще на 5 хв.

Квасоля промийте, видаліть поламані і змінили колір боби. Квасоля покладіть в глибоку каструльку і залийте холодною водою з розрахунку 3стакана води на 1 склянку квасолі. Залиште на 10-12 годин в прохолодному місці, що-б не допустити закисання (можна в холодильнику). Промийте квасоля ще раз, покладіть у велику каструлю і залийте холодною водою, так що-б вода закривала квасолю на 2см. Доведіть квасоля до кипіння, і проваріть на повільному вогні 5-10 хв. Потім відкиньте квасолю на друшляк, промийте, і знову покладіть в каструлю, залийте холодною водою, так що-б вода закривала квасолю на 10 см. Доведіть квасоля до кипіння (без кришки), зменшіть вогонь, влийте 2. ст. л. олії "Олейна" і варіть квасоля до розм'якшення на повільному вогні. У міру необхідності підливайте окріп. Зазвичай це займає 1-2 години. Це залежить від сорту квасолі, як і скільки вона зберігалася. Лавровий лист за бажанням.

Всім добрий вечір, рада, що я з вами. Рецепт дебютний, я не вмію фотографувати, тому відразу приношу вибачення якщо фото не дуже, якщо це повтор, теж. Квасоля і рис я варю напередодні, потім просто за 5-10хв це блюдо готую. Кількість інгредієнтів досить умовне. Рис можна замінити на булгур, теж дуже смачно.
Що стосується квасолі, я знаю багато її бояться абсолютно марно, існує 5 "НЕ" ідеальної квасолі, якщо ви їх знаєте, у вас завжди буде дуже смачна, ароматна, размягчнним квасоля.
НЕ солимо., НЕ заважаємо., НЕ підливаємо холодну воду., НЕ закриваємо кришкою і НЕ варимо на великому вогні.
Сподіваюся була корисною.