Крем-карамель

Крем-карамель - один з класичних десертів французької кухні. Незважаючи на всю свою вишуканість, він готується досить просто.

Крем-карамель за рецептом Марти Стюарт

Інгредієнти:

• 1 1/2 склянки цукру
• 3 склянки незбираного молока або вершків
• 2 яйця
• 3 яєчних жовтки
• 1/8 ч.л. солі
• 2 ч.л. натурального ванільного екстракту

Рецепт приготування:

1. Розігрійте духовку до 160 градусів.
2. Помістіть вісім формочок рамекін ємністю 115 мл на великий лист.
3. Влийте 4 столові ложки води в сотейник. Додайте 1 склянку цукру і розмішайте до розчинення. Нагрівайте на середньо-високому вогні, час від часу помішуючи, поки карамель не почне ставати бурштинового кольору. Це займе 6-8 хвилин.
4. Швидко розподіліть карамель по формах, відкладіть їх в сторону.
5. У середній каструлі нагрійте молоко, не доводячи його до кипіння.
6. У мисці збийте вінчиком цілі яйця і жовтки, сіль і залишилися 1/2 склянки цукру.
7. Продовжуючи збивати, додайте трохи гарячого молока в яєчну суміш. Потім поступово влийте молоко, весь час помішуючи. Процідіть через дрібне сито в великий мірну склянку з носиком, додайте ваніль. Рівномірно розподіліть заварний крем по формах.
8. Налийте на деко киплячу воду, щоб вона доходила до половини формочок. Запікайте близько 35 хвилин, поки крем не загусне.
9. Кухонними щипцями дістаньте рамекіни з гарячої води і дайте їм трохи охолонути. Накрийте харчової плівкою і остудіть. Це займе мінімум три години.
10. Потім гострим ножем проведіть вздовж стінок формочок і переверніть крем-карамель на сервіровочні тарілки. За бажанням поставте в холодильник перед подачею.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати крем-брюле за рецептом Даші Малахової . Ми також ділилися рецептом полуничною панна котто . Крім цього, ми розповідали, як приготувати сирно-шоколадне суфле .

Дивіться відео, як приготувати сметанне суфле з ягодами на сніданок:

Читайте найважливіші новини в Telegram , А також дивіться цікаві інтерв'ю на нашому YouTube-каналі .