Обробна дошка - одне з найнеобхідніших пристосувань на кухні. Адже нам завжди доводиться щось різати, рубати, подрібнювати, шинкувати і виконувати інші необхідні дії під час готування.

Погодьтеся, хороша кухонна дошка багато в чому полегшує приготування страв. Але вибрати таку часом буває нелегко. Вся справа в різноманітності матеріалів, з яких роблять цю начиння. Якщо вам доводилося вибирати обробну дошку, ви напевно замислювалися, яка з них більш практична, гігієнічна й безпечна. Давайте розберемося разом, ніж дошки з найбільш поширених матеріалів відрізняються один від одного, в чому їх переваги і недоліки.

пластик

Плюси. Вироби із пластику дуже практичні через їх малу вагу і безлічі варіацій форм і розмірів. Вони не вбирають вологу і краще за інших матеріалів піддаються очищенню від пятнообразующіх рідин, їх можна мити в посудомойке. Пластикові обробні дошки дбайливо ставляться до ріжучої кромці ножа.

Мінуси. На поверхні цього кухонного аксесуара швидко утворюються подряпини від порізів, де скупчуються бактерії. Звичайними способами повністю дезінфікувати їх неможливо. До того ж дрібні частинки пластику можуть потрапляти в їжу.

Вердикт. Кухонний аксесуар із пластику - один з найдоступніших і зручних. Однак дряпання пластикову дошку слід негайно замінити новою. З різних видів пластику краще вибирати поліпропілен - він найбільш твердий, міцний і екологічний.

дерево

Плюси. Природні антисептичні якості дерев'яної обробної дошки - факт, доведений експериментами. Після миття і сушки протягом декількох годин бактерії біля поверхні гинуть. Живі бактерії залишаються в дерев'яній дошці, але вони знаходяться глибоко (більше 3 мм в глибину). При різанні і обробленні продуктів досягти цього шару ножем практично неможливо. Дерево також має властивість самовідновлюватися, це досить м'який і піддатливий матеріал, який менше травмує вістрі ножа і не так швидко дряпається, як, наприклад пластик.

Мінуси. Головні недоліки кухонних дощок з дерева - боязнь води і необхідність профілактики.

Вердикт. Дерев'яні дошки найкраще підходять для оброблення продуктів. Щоб підтримувати дерев'яну дошку в хорошому стані, необхідно час від часу чистити її поверхню і змащувати маслом . Така обробка захистить її від зайвого вбирання вологи, появи тріщин і деформування, а також від проникнення бактерій.

Бамбук

Плюси. Бамбук - найміцніша в світі трава, для вирощування якої не потрібно ніяких добрив або шкідливих хімікатів. Це екологічно чистий матеріал. Бамбукова дошка дуже практична, оскільки її поверхня не вбирає запахів їжі, не деформується від води і перепадів температур, і на ній практично не утворюються подряпини і тріщини.

Мінуси. Бамбук міцніше і твердіше дерева. А значить, ножі будуть тупіться швидше. Смуги з бамбукового волокна з'єднуються клеєм, до складу якого можуть входити формальдегіди.

Вердикт. Обробні дошки з бамбука - відмінний варіант, особливо коли потрібно щось швидко і дуже дрібно порізати. При покупці звертайте увагу на склад клею, який використовувався у виробництві. І пам'ятайте, що ножі доведеться точити частіше.

В ідеалі на кухні має бути кілька обробних дощок. Відмінна ідея - купити набір, це дозволить працювати з різними продуктами на окремих поверхнях. Періодично змінюючи цей предмет начиння, не поспішайте викидати старі дошки, їх можна використовувати і для інших цілей . Поділіться статтею з друзями і розкажіть в коментарях, обробним дошкам з якого матеріалу віддаєте перевагу особисто ви.