1. Чоловіче меню: сім м'ясних страв з усього світу Напередодні Дня захисника Вітчизни турботливі господині...
2. Яловичина для мушкетери
3. м'ясна Фелічіта
4. Передання Кавказу
5. Тайська дивина
6. казки Лівану
7. Австралійське диво

Чоловіче меню: сім м'ясних страв з усього світу

Напередодні Дня захисника Вітчизни турботливі господині вивчають кулінарні замітки в пошуках оригінальних рецептів страв до 23 лютого. Щоб спростити завдання, пропонуємо вам найсмачніші м'ясні варіації з різних країн світу.

брава свинина

Свинина по-баварськи - блюдо, яке часто можна бачити на святковому столі в Німеччині. Підрум'янюємо 100 г копченого сала з м'ясними прошарками. Додаємо 3 цибулини і пасеруємо до прозорості. Кладемо цілий шматок свинини вагою 2 кг, найкраще на кістки, обсмажуємо з усіх боків, вливаємо 500 мл овочевого бульйону і тушкуємо 20 хвилин. Перекладаємо м'ясо з цибулею в глибоку глиняну форму з 500 г білої капусти, 200 г яблука і 3 зубчиками часнику. Приправляємо їх ½ ч. Л. фенхеля, сіллю і перцем. Накриваємо форму кришкою і тушкуємо в духовці годину при 200 ° C, потроху підливаючи бульйон. Подавати таку страву можна з тушкованою капустою. З таким акомпанементом свинина придбає неповторний німецький колорит.

Яловичина для мушкетери

Винуватців торжества можна побалувати французькою кухнею, яловичиною беф Бургиньон , наприклад. Спочатку зваримо бульйон з яловичої мозкової кістки, моркви, кореня пастернаку, 3 зубчиків часнику і 2 цибулин, нашпигованих сушеної гвоздикою. У глибокій сковороді обсмажуємо 150 г бекону. Додаємо 1 кг яловичини кубиками, обсипані борошном, і смажимо по 30 секунд з кожної сторони. Далі за рецептом яловичини беф Бургиньон вливаємо в чисту каструлю 300 мл сухого червоного вина. Викладаємо в неї м'ясо і тушкуємо під кришкою 2 години, підливаючи у міру потреби бульйон. Скуштувавши це блюдо, улюблені захисники відчують себе справжніми мушкетерами.

м'ясна Фелічіта

Смак дольче віти подарує баранина по-італійськи . Крупно рубаємо 1,5 кг баранини на кісточках, обвалюють у борошні і кладемо в каструлю з розігрітим маслом. Смажене м'ясо прибираємо на тарілку і в тому ж маслі пасеруємо головку ріпчастої цибулі півкільцями, гуртки цибулі-порею і 8 цілих зубчиків часнику. Присмачуємо їх 1 ч. Л. солі, ¼ ч. л. рожевого перцю, дрібкою чилі і 3 гілочками розмарину. Млоїмо суміш цибулі 10 хвилин, вливаємо 100 мл бальзамічного оцту, 500 мл червоного вина і доводимо до кипіння. Повертаємо в каструлю м'ясо і ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 2 години. Цей рецепт баранини в червоному вині - просто знахідка для м'ясних гурманів.

Передання Кавказу

Баранина, тушкована з баклажанами , - бездоганний вибір для чоловічого свята. В ідеалі нам потрібно казан, але широка сковорода з товстим дном теж підійде. Розігріваємо олію, підрум'янюємо 400 г картоплі великими кубиками і викладаємо його на блюдо. Крупно нарізаємо по 300 г цибулі і моркви, робимо з них зажарку і відправляємо до картоплі. Далі смажимо 800 г баклажанів з 300 г солодкого перцю смужками, прибираємо їх до інших овочів. Закладаємо в казан 800 г м'якоті посіченою баранини, смажимо до готовності і засипаємо овочевою сумішшю. Присмачуємо блюдо свіжою кінзою і гострими спеціями за смаком - пікантна баранина для справжніх чоловіків готова.

Тайська дивина

Баранина з сочевицею від Юлії Висоцької тайською додасть застілля трохи екзотики. Заздалегідь обсмажити у великій каструлі 2 кг баранини великими шматками і викладемо її на блюдо. Висипаємо в каструлю 2 подрібнені цибулини, 5 зубчиків часнику, 2 ст. л. тертого кореня імбиру і ½ ч. л. каррі. Злегка потім суміш, вливаємо 200 мл червоного сухого вина, по 1 ст. л. соєвого соусу і меду. Кришимо сухий перчик чилі і посипаємо все ½ ч. Л. кориці. Викладаємо сюди баранину і доливаємо соус водою, щоб він покрив м'ясо. Додаємо 6 ст. л. сочевиці і Томім блюдо на малому вогні 40 хвилин. Цей м'ясний рецепт тайської кухні здивує гармонійним поєднанням смаків.

казки Лівану

Вдало доповнять брутальне м'ясне меню рецепти ліванської кухні, наприклад баранина з мигдалем. Нарізаємо кубиками 400 г м'якоті баранини, рясно солимо і перчимо, обкладає кільцями цибулі, поливаємо соком лимона і маринуємо 2 години. Злегка віджимаємо м'ясо, посипаємо 1 ст. л. борошна і смажимо в оливковій олії до рум'яної скоринки. Далі вливаємо склянку води і тушкуємо баранину, поки вона не розм'якне. Закладаємо 100 г чорносливу, 2 ст. л. дробленого підсушеного мигдалю, 2 ст. л. діжонськой гірчиці і доводимо страву до готовності. В самому кінці присмачуємо його 2 ч. Л. цукру і соком ½ лимона. Яскравий смак і ваблять горіхові нотки розтоплять серця навіть найсуворіших чоловіків.

Австралійське диво

Хочете здивувати улюблених чимось несподіваним? Приготуйте на 23 Февраля своїми руками блюдо австралійської кухні - справжній чоловічий стейк. Розрізаємо на порційні шматки 1 кг яловичини. Одну сторону стейка необхідно ретельно посолити і приправити меленим чорним перцем або сумішшю декількох перців. Переверніть м'ясо і приправте іншу сторону сіллю і меленим перцем, але тепер нам необхідно додати трохи оливкового масла. Розітріть його по всій поверхні м'яса. Поставте духовку прогріватися до 180 ° C, а сковороду виставте на максимальний нагрів. Через 3-5 хвилин сковорода повністю прогріється і можна буде приступати до обсмажування стейка. Покладіть стейк на сковороду тією стороною, яка була змазана маслом, і обсмажуйте стейк рівно 4 хвилини. Те ж робимо з іншою стороною. Як тільки друга сторона буде прожарена, зніміть м'ясо з вогню і перекладіть його на деко з заздалегідь підготовленої фольгою. Надсилайте стейк в духовку рівно на 7 хвилин. Таке блюдо точно припаде до смаку вашому чоловікові!

А які страви на 23 Февраля чоловікові приготуєте ви? Чим порадуєте підростаюче покоління захисників? З нетерпінням чекаємо ваших фірмових рецептів і цікавих ідей для святкового застілля.