1. Їстівні елементи, які використовуються для оригінального прикраси блюд Новий рік - особливе свято,...
2. оформлення десертів

Їстівні елементи, які використовуються для оригінального прикраси блюд

Новий рік - особливе свято, і страви на святковому столі теж повинні виглядати по-особливому. Слід уважно обміркувати перелік планованих страв і скласти новорічне меню. Потім вже можна приступати до створення святкового декору. Як елементи декору прекрасно підійдуть різні продукти.

Овочі. Морква можна сміливо використовувати в якості декоративного елемента для прикраси різних новорічних страв: закусок, салатів і т.д. Найкраще використовувати цей овоч у відварному вигляді для більшої зручності роботи з ним. Морква можна натерти на тертці і використовувати в якості основи для їстівного малюнка. Або, наприклад, нарізати фігурно для використання в якості «деталей» сніговика, який буде зліплений з якогось фантастичного салату і т.д. З моркви також можна створити розкішні квіткові композиції.

Закуска в формі ялинки

Лук - нічим не примітний овоч, з якого можна створити неймовірної краси декор для новорічних страв. Півкільця цибулі буду мати гарний вигляд як прикраса для риби (особливо запеченої цілком). З цибулі можна зробити шикарні лілії, які, звичайно, не можна буде спробувати, але страви вони прикрасять неймовірним чином.

Свіжі огірочки відмінно прикрасять будь-яке новорічне блюдо. Шкіркою огірка, знятої тонким шаром, можна декорувати закуски, салати, оформивши її у вигляді трояндочок, красивих хвиль. З шкірки можна вирізати різних звіряток і т.д.

Помідори - універсальне прикраса, яке може підійти практично до будь-якої страви. Вони вдало прикрасять не тільки холодні закуски і салати, але також і гарячі страви: рибу, птицю і т.д. Помідори використовують як в нарізаному вигляді, так і цілком, наприклад, помідори черрі - геніальне рішення для страви з птиці або цілком приготовленої риби.

Зелень. Практично будь-яка зелень відмінно підходить для декорування новорічних страв. Листя салату - своєрідна повітряна подушка для багатьох салатів і гарячих страв. Пучки кропу можна використовувати для створення зеленого «покриву» в салатах, гарячих бутербродах і т.д.

Наприклад, візьміть на озброєння таку ідею: густий пучок будь-якої зелені (найкраще підійде кріп) покладіть на красивому блюді у вигляді ялинової гілочки, потім необхідно додати на гілку іграшки. Для цього відваріть декілька перепелиних яєць, візьміть кілька помідорів чері і морква з буряком (нарізані красивими фігурками). Прикрасьте цими «іграшками» ялинову гілочку. За допомогою майонезу створюємо імітацію новорічного серпантину.

Вершкове масло. Незвично, але при цьому дуже ефектно. Можна використовувати як звичайне вершкове масло, так і забарвлене в різні кольори. Для створення бузкового кольору можна використовувати буряковий сік, для яскраво-оранжевого - морква, для ніжно-жовтого - відварні жовтки.

Ідеї ​​для оформлення салатів і гарячих страв

Якщо вам набридли звичайний олів'є і оселедець під шубою - значить, пора щось змінювати в оформленні новорічних страв. Почнемо, мабуть, з закусок і салатів.

Порада. Невеликі канапе на святковому столі - це нетривіально, і, головне, смачно. Тим, більше, що оформити невеликі бутерброди можна всілякими способами.

Можна створити незвичайні міні-картини на поверхні канапешек за допомогою зелені і майонезу (наприклад, невелику ялинку або сніговичка). Мало того, можна піти далі і створити оригінальні композиції, використовуючи в якості основи самі канапе. Так, це може бути різдвяний вінок.

Для створення подібної прикраси нам знадобляться готові канапе і трішки фантазії. Бутерброди викладаємо на блюдо круглої форми по периметру щільно один до одного. Зверху поливаємо їх розтопленим вершковим сиром або майонезом, а поверх них викладаємо кольорові овочі в якості прикраси, наприклад, шматочки помідорів і огірків.

Новорічний салат

Перейдемо до салатів. Їх можна прикрасити або оригінальної форми овочами (створити фігурки за допомогою карвінгу), або створити малюнки на новорічну тематику з підручних продуктів. Наприклад, звичайний салат Олів'є може стати незвичайним, якщо на готову страву зверху по колу викласти половинки відварних яєць, що імітують циферблат годинника з шматочками моркви, вирізаними у вигляді римських цифр від 1 до 12. По центру викладаються стрілки годинника, створені за допомогою тієї ж моркви .

Або ж можна викласти салат на блюдо у формі ялинки, густо прикрасивши її зверху дрібно рубаним кропом. Ще більш ефектно виглядатиме об'ємна «модель» ялинки-салату, виконана у вигляді конуса і також рясно прикрашена рубаним кропом.

Гарячі страви з птиці і м'яса і без прикрас виглядають надзвичайно апетитно, але ж досконалості немає меж, вірно? Навіть звичайну запечену курочку можна прикрасити по-королівськи. Для цього знадобиться лише всіляка зелень, трохи помідорів і картоплі. Вистилаємо подушку з листя салату на блюдо квадратної / прямокутної форми, на нього викладаємо готову птицю. На кути страви кладемо віялом нарізані помідори. По краях обкладає птицю запеченими або вареними картоплина, натертою морквою і пучками кропу. Блюдо буде виглядати виключно апетитним.

Порада. Оригінальний гарнір вийде з картопляного пюре, викладеного на блюдо за допомогою кондитерського мішка з хвилястою насадкою.

оформлення десертів

Солодощі - це взагалі окрема тема для розмови, але якщо торкнутися її коротко, то намагайтеся як декор використовувати обов'язково цукрову пудру, корицю, родзинки, горіхи, аніс і т.д. Не обмежуйтеся звичайними десертними тарілками - використовуйте в якості посуду фрукти.

Наприклад, можна створити оригінальні фруктові кошики, використавши в якості десертних тарілочок шкірку від апельсинів. Для цього нам знадобиться цілий «кістяк». Внутрішню частину необхідно акуратно витягнути з апельсинів і наповнити їх шматочками різноманітних фруктів: полуницею, ківі, персиком і т.д. А в апельсинову шкірку застроміть кілька штук гвоздики (мається на увазі спеція) у вигляді якоїсь красивої фігури - серця, сонця і т.д.

Також прекрасно виглядатиме на святковому столі фруктова ялинка , Для її виготовлення знадобиться лише основа з твердого фрукта / овоча зі шпажками, на які і будуть насаджені фруктові «гілочки». Або ж можна використовувати який-небудь один фрукт або цукерки. Розкішна ялинка вийде з полуниці, присипаної цукровою пудрою або шоколадних цукерок круглої форми.

Новорічний десерт

Новорічні напої теж можна оригінально прикрасити і для цього знадобиться зовсім небагато: трохи журавлини і гілочка розмарину. Наколи кілька Клюквин на шпажку і починайте надягати на кінець розмарин, поступово витягуючи шпажку. В результаті гілочка ароматної трави повинна бути протягнута крізь все ягідки. Кладемо це прикраса в святкові келихи з напоями. Просто і зі смаком.

Наша стаття підходить до кінця. У ній ви могли почерпнути різні ідеї, які допоможуть вам оригінально прикрасити свої новорічні страви для святкового столу, застосувавши мінімум зусиль і отримавши максимум результату. Бажаємо успіхів!

Ідеї ​​оформлення салатів на новий рік: відео