Zhanik37 Кухарчук 1 рівня

• 12 жовтня 2015 року, 20:52
• 24615

Цей обманний рецепт я підгледіла у Джеймі Олівера, в одній з його передач. Картопля виходить з печеної скоринкою зовні і дуже ніжний всередині, з прекрасним ароматом. Однак, перед тим як викласти рецепт, вирішила переглянути як робив блюдо сам його творець, і дуже здивувалася, виявляється в моїх руках рецепт злегка мутував, втративши деякі свої інгредієнти і придбавши дещо інші вже від мене.

Миємо, чистимо і ріжемо картоплю або на четвертинки, якщо вона не велика або приблизно 2/2 см. Для великих картоплин. Беремо найбільшу і глибоку сковороду що у вас є, або сотейник, перекладаємо картоплю в нього і заливаємо окропом (якщо хочемо щоб процес йшов швидше), або холодною водою, буде довше за часом, так щоб вода покрила всю картоплю. Ставимо сотейник на великий вогонь.

Повертаємо сотейник на сильний вогонь, вливаємо в нього трохи оливкового масла (з ним ароматні, але цілком підійде і інше рослинне), викладаємо нашу картоплю з часником туди ж. Зверху на картоплю розкидаємо вершкове масло, це потрібно для того щоб у картоплі був більш ніжний смак, і вийшла гарна щільна кірочка. (Дж. Олівр додавав ще цедру половини лимона, зняту овощечисткой і клав часник прямо в очистках саме на цьому етапі). Періодично перемішуємо картопля, не надто втім стараючись, якщо робити це занадто часто то ми довго будемо чекати своєї скоринки.