1. Рецепт торта «Бите скло» з бісквітом
2. складові
3. покрокове приготування
4. Кулінарні рекомендації
5. складові
6. покрокове приготування
7. Кулінарні рекомендації

Торт «Бите скло» славиться не тільки яскравим і насиченим видом, але і незабутнім смаком. По-моєму, подібної краси випічка просто незамінна на дитячому святі, оскільки при використанні декількох видів желе десерт вийде ще й контрастним за кольором, що безсумнівно приведе малюків в захват.

Привертає також той факт, що спорудити подібне ласощі не складе особливих труднощів, так як більшу частину часу займе заключний етап - охолодження десерту в холодильнику. Пропоную вам два простих рецепта, один з яких включає в себе випічку коржа.

Рецепт торта «Бите скло» з бісквітом

Кухонне приладдя: кілька глибоких ємностей, три невеликі прямокутні пластикові форми, мірна чаша і кухонні ваги, кухонний комбайн або блендер, столова ложка, дерев'яна обробна дошка, дрібне сито, роз'ємна форма для випічки, діаметром не більше 20 см, фольга, пекарські папір, керамічний ніж, силіконова лопатка, міксер, мікрохвильова піч.

складові

добірне куряче яйце 3 шт. гранульований цукровий пісок 110-130 г пшеничне борошно вищого сорту 120-140 г розпушувач для тіста 8-10 г порошок какао 17-20 г вода 720-770 мл вершки (жирність не менше 30%) 380-410 мл желатин 13-15 г ванілін щіпка цукрова пудра 85-100 г желе зі смаком черешні 1 пакет желе зі смаком ананаса 1 пакет желе зі смаком зеленого чаю і алое вера 1 пакет ванільний екстракт 6-8 мл

покрокове приготування

підготуємо желе

1. В окремі пластикові форми висипаємо вміст одного пакета желе зі смаком черешні, ананаса і зеленого чаю.
   
2. Заливаємо кожен порошок желе 200-210 мл гарячої води. Ретельно розмішуємо отримані суміші до повного розчинення кристалів цукру і желатину. Відправляємо масу в холодильник, чекаємо, поки вона повністю застигне.
   
3. Застигле желе акуратно виймаємо з формочок, пройшовшись гострим ножем уздовж стінок.
   
4. Нарізаємо желе на квадратики невеликого розміру.
   
5. Змішуємо різнокольорові желейні квадратики в одній глибокій мисці і прибираємо їх назад в холодильник.
   

приготуємо тісто

1. Розбиваємо 3 курячих яйця в чашу комбайна і збиваємо масу до утворення пінки.
   
2. Всипаємо туди ж 110-130 г цукру і розмішуємо масу протягом хвилин 8-10 до отримання густої пишної суміші.
   
3. В окремій великій ємності змішуємо 120-140 г борошна, 8-10 г розпушувача для тіста і 17-20 г порошку какао.
   
4. Ретельно перемішуємо сухі компоненти, після чого пропускаємо їх через дрібне сито.
   
5. Невеликими порціями всипаємо сухі продукти в миску з яєчною сумішшю, акуратно вмішуючи їх силіконової лопаткою знизу вгору.
   
6. Роз'ємну форму для випічки застилає фольгою, а на дно вистилає Пекарській папір.
   
7. Перекладаємо замішане тісто в форму, рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, щоб уникнути пустот.
   
8. Відправляємо заготовку в розпечену до 175-180 градусів духовку. Випікаємо корж протягом 22-30 хвилин.
   
9. Витягуємо готовий бісквіт з форми, викладаємо його на решітку. Акуратно видаляємо Пекарській папір і дозволяємо виробу повністю охолонути.
   

Приготуємо сироп і начинку

1. У невелику мисочку наливаємо 60-70 мл теплої води, потім додаємо 6-8 мл ванільного екстракту. Ретельно розмішуємо масу і поки відставляємо її в сторону.
   
2. Висипаємо 13-15 г желатину в 60-70 мл теплої води, ретельно розмішуємо і дозволяємо желатину як слід набрякнути.
   
3. В окрему ємність вливаємо 280-300 мл вершків, потім додаємо дрібку ваніліну і 35-40 г цукрової пудри.
   
4. Збиваємо суміш міксером на максимальній швидкості до появи міцних піків.
   
5. Підігріваємо в мікрохвильовій печі 100-110 мл вершків, після чого розводимо в них желатин.
   
6. Вливаємо желатинову суміш тонкою цівкою в збиті вершки, збиваючи масу міксером на маленькій швидкості.
   
7. Виймаємо з холодильника подрібнене желе і змішуємо його з отриманою вершкової масою. Кілька різнокольорових квадратиків желе відкладаємо в сторону, їх ми пізніше використовуємо для прикраси десерту.
   

збираємо торт

1. Форму, в якій випікали бісквіт, грунтовно застилає пекарської папером. Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі, бажано рівних за розміром.
   
2. На дно форми викладаємо перший корж, по краях бісквіта кладемо різнокольорові желейні квадратики.
   
3. Корж гарненько просочуємо сиропом. Використовуємо половину від загальної кількості.
   
4. Поверх коржа викладаємо всю начинку, ретельно розрівнюємо її по поверхні коржа, заповнюючи всі порожнини.
   
5. Зверху кладемо другий корж і злегка придавлюємо його, після чого просочуємо сиропом.
   
6. Знову викладаємо желейні квадратики по краям коржа.
   

заключний етап

1. Відправляємо торт в холодильник на кілька годин. Після закінчення даного часу виймаємо виріб з холодильника і видаляємо Пекарській папір.
   
2. Зверху щедро посипаємо готовий виріб 50-60 г цукрової пудри, пропускаючи її через дрібне сито.
   

Відеорецепт приготування торта «Бите скло» з желе

Переглянувши запропонований нижче відеоматеріал, ви зможете ознайомитися з покроковою інструкцією приготування торта «Бите скло» по вищеописаному рецептом.

Кулінарні рекомендації

• Якщо тісто виходить дуже густим, розбавте його 2-3 столовими ложками теплого молока або води.
• Рекомендую запікати і охолоджувати виріб в силіконової формі, тоді у вас не виникне проблем з отриманням торта.
• Сформований десерт повинен простояти в холодильнику мінімум 4-4,5 години, а краще всього залишити його там на 12 годин. Тоді частування вийде більш щільним і буде краще тримати форму.
• Якщо у вас виникли труднощі з отриманням ласощів з форми після охолодження, опустіть форму в теплу воду і відразу ж переверніть її на блюдо сервіровки.
• Дане ласощі добре ще й тим, що його можна нарізати на порційні шматочки, після чого загорнути в харчову плівку і заморозити, від цього смакові якості частування не постраждають.

Рецепт торта «Бите скло» з печивом

Час приготування: 2: 25-2: 35.
Калорійність (на 100 г): 686-692 ккал.
Кількість порцій: від 5 до 8.
Кухонне приладдя: мірний стакан і кухонні ваги, три пластикові форми, глибокі ємності різної величини, силіконова форма, Блюда.

складові

желатин 25-30 г желе трьох різних кольорів по 1 пакету печиво 300-320 г гранульований цукровий пісок 230-250 г сметана (жирність 20%) 780-800 мл окріп 220-250 мл

покрокове приготування

1. Готуємо три варіанти желе по інструкції на упаковці, після чого відправляємо в холодильник застигати.
   
2. Застигле желе нарізаємо середники кубиками однакового розміру. Змішуємо різнокольорові желейні квадратики і поки відставляємо в сторону.
   
3. У невеликому посуді заливаємо 220-250 мл окропу 25-30 г желатину, перемішуємо і чекаємо набухання желатину.
   
4. Заливаємо в більшу глибоку миску 780-800 мл сметани.
   
5. Додаємо туди ж 230-250 г цукру і ретельно розмішуємо масу, бажано до повного розчинення кристалів цукру.
   
   
6. Набряклий желатин вливаємо тонкою цівкою в сметанним суміш, при цьому інтенсивно розмішуючи її.
   
7. В отриману масу висипаємо різнобарвні желатинові кубики, перемішуємо.
   
8. Печиво в кількості 300-320 г ламаємо руками на шматочки довільного розміру. Поламані шматочки печива відправляємо в миску з приготовленою сумішшю з сметани і желе.
   
9. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти.
   
10. Беремо силіконову форму і виливаємо в неї приготовлену заготовку.
    
11. Відправляємо десерт в холодильник мінімум на пару годин, дозволяючи йому гарненько застигнути. Через даний час перевертаємо форму на блюдо сервіровки і викладаємо торт.
    

Відеорецепт приготування торта «Бите скло» зі сметаною

Ознайомившись з наведеним нижче відеоматеріалом, ви дізнаєтеся, як приготувати торт «Бите скло» без випічки.

Кулінарні рекомендації

• Раджу використовувати кілька видів фруктового желе і бажано, щоб вони мали контрастні відтінки. В такому випадку десерт вийде різнобарвним, яскравим і з більш насиченим смаком.
• Замість сметани можна використовувати натуральний йогурт в тій же пропорції.
• Деякі господині вважають за краще готувати торт «Бите скло» зі свіжими фруктами, без ароматизаторів і різних барвників, які входять до складу желе. Для отримання оранжевого відтінку можна використовувати мандарин або апельсин, зеленого - ківі, насиченого червоного - малина або червона смородина, фіолетового - виноград темно-синіх сортів і так далі.
• Не нехтуйте витримкою вироби в холодильнику, оскільки від цього залежить, наскільки ніжний смак матиме ваш торт. Найкраще протримати десерт в холодильнику 10-12 годин, щоб зметана суміш гарненько просочила кожен шматочок печива.
• При бажанні, можна додати в рідке тісто будь-які горіхи або свіжі ягоди і фрукти.
• Для того, щоб урізноманітнити смак вироби, додайте в нього щіпку ваніліну, кілька крапель коньяку або чайну ложку подрібненої цедри лимона.

Рекомендовані рецепти тортів

Якщо ви тільки починаєте знайомство з кулінарією, приготуйте торт Медовик . Для його випічки не буде потрібно особливих продуктів, а сам процес готування елементарний. торт Рижик допоможе влаштувати свято для душі в будь-який момент, це кращий десерт для ранкової кави.

Ніжний і насичений смак торта «Прага» нічим не поступається самим вишуканим частуванням. Рекомендую цей рецепт тим, хто тільки починає знайомитися з секретами випічки подібних виробів. Відомий ще з радянських часів, легендарний торт Москва - офіційний солодкий символ столиці РФ. Готується дане ласощі легко, а приголомшливо привабливий вигляд завоює серце будь-якого ласуни.

До швидких нових зустрічей! Розкажіть в коментарях, що ви думаєте про торта «Бите скло» по вищеописаним рецептами. Скажіть, чи сподобався вам цей десерт? Насолоджуйтесь цим і їжте з апетитом!