Капкейк ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ + ВІДЕО

Капкейк ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ + ВІДЕО
День Всіх Закоханих - це ще один привід побалувати свого коханого і сім'ю чимось особливим, тому я не тільки вибрала цікавий і смачний рецепт, але і зняла його на відео, буду дивувати! Сподіваюся, що мій перший досвід з відео і монтажем буде сприйнятий вами прихильно, розумію, що є над чим працювати і дуже хочу, мені сподобалося!
«Червоний оксамит» - це американська класика, ідеальний варіант в такий день як 14 лютого. Яскравий червоний кексік з легкої шоколадної ноткою і шапочка крему! Зазвичай для цих капкейков роблять вершково-сирний крем, але я віддаю перевагу в цьому випадку крем на основі маскарпоне. А для декору завжди можна теркою зробити крихти з кексика і прикрасити ними крем! Начебто нічого особливого в цьому немає, але в разі «Червоного оксамиту» виглядає дуже ефектно!

На 12 капкейков

250 гр маскарпоне 150 гр цукрової пудри 100-150 гр вершків 33-35% малина для декору

Борошно змішати з какао і содою. У вершках розвести барвник.
Масло трохи збити. Всипати весь цукор і збивати до більш світлої і пишної консистенції. Додати яйце і знову збити.
Далі по черзі і частинами додавати борошно з какао і вливати вершки. Після кожного додавання ретельно збивати тісто!
Коли тісто готове, розподілити його по паперовим формочках, заповнюючи на ⅔. Випікати капкейкі в розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин.

Маскарпоне змішати з усією цукровою пудрою і збити до однорідної консистенції.
Потім, не вимикаючи міксер, поступово влити холодні вершки. Після кожного додавання вершків ретельно збивати крем на високій швидкості, щоб консистенція стала щільною.
Перекласти крем в кондитерський мішок з насадкою (у мене насадка «закрита зірка 9 променів») і прикрасити капкейкі за смаком.

Перекласти крем в кондитерський мішок з насадкою (у мене насадка «закрита зірка 9 променів») і прикрасити капкейкі за смаком

Основні інгредієнти: какао , маскарпоне