16 вересня 2015 року, 13:39

Поєднання кремів і фруктів в торті

Допоможіть, будь ласка, порадою. Хочу спекти бісквіт шоколадний, між коржами крем або сметанний заварний, або з вершків, також хочу покласти консервовані ананаси, персики. А зверху прикрасити "мокрим безе" і полуницею напрімер.Ето взагалі все буде поєднуватися між собою?

Читати повністю...

Нужен совет досвідчених кондитерів.

Підкажіть, будь ласка, які є поєднання в начинці торта на тему шоколад + фрукти. Не знаю як правильно питання поставити ... Наприклад, торт шоколадний ларри з крімчізом і полуницею всередині смачно буде?

Читати повністю...

Про поєднання ягід і фруктів ...

Дівчата, я такий консерватор, завжди кладу один, максимум два види ягід / фруктів в торт. А тут замовили Молочну дівчинку і попросили покласти всього і побільше. Підкажіть мені смачне поєднання ягід і фруктів 3-4 види, але не з малиною. Полуницю я морожену якось от не дуже поважаю, думаю, може з неї желе прошарком зробити на додаток? ... Хто робив такий склад в Молочної дівчинці? Або будуть інші ідеї? Крем буде вершки з маскарпоне. Спасибо заранее всем!

Читати повністю... Катерина

16 вересня 2015 року, 13:44

Поєднання кремів і фруктів в торті

Допоможіть, будь ласка, порадою. Хочу спекти бісквіт шоколадний, між коржами крем або сметанний заварний, або з вершків, також хочу покласти консервовані ананаси, персики. А зверху прикрасити "мокрим безе" і полуницею напрімер.Ето взагалі все буде поєднуватися між собою?

Читати повністю...

кондитерська

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Дівчата, цікаво послухати вашу думку - є у мене замовлення на весільник, але не простий, а з подвивертом: торт хочуть бісквітний, з декором у вигляді ягід, але !! всередині ягід і фруктів бути не повинно, тому що жених "таке не їсть" "яке їсть наречений?" наречена відповісти не змогла, тому що я думала запропонувати їм зробити улюблений торт нареченого (наречена всеїдна), тому "хочемо бісквіт з кремом, але без ягід і фруктів, але з ягодами і фруктами зверху" кахи-кахи Крім червоного оксамиту з кремчізом мені ...

Читати повністю... Елеонора СК

3 лютого 2014 року, 19:52

начинки тортів

СМАК ТОРТА - нижче наведені найпопулярніші у мене начинки: якщо ви не знайшли з них те, чого точно хочете, то телефонуйте, розповідайте, адже зробити можливо багато, а все написати неможливо) а також можете подивитися фотографії (тут) деяких з наведених нижче начинок.

Читати повністю...

Naked cake або голий торт :)

Дуже мені сподобався такий варіант оформлення торта. В основі його принцип відкритих коржів не покритих кремом і тільки натуральні прикраси у вигляді ягід, фруктів або квітів. У моєму скромному тортик - коржі "Молочна дівчинка" і сметанний крем, найулюбленіше поєднання в нашій компанії. Рецепт коржів всім відомий, кому немає - є ось тут.

Читати повністю... Еленка

6 листопада 2015 року, 23:08

Який мус або суфле підійде до червоного оксамиту?

Дівчатка, підкажіть, будь ласка, що краще підійде до червоного оксамиту. Йогуртовий мус або сирно-вершкове суфле? І чи потрібні у випадку з мусом і суфле фрукти або ягоди для соковитості, або просто корж просочити під суфле / мусом. хочу зробити один шар, інші крем чіз. І є ще ідея покласти в цей шар скачані кульки з бісквіту на 1-2-3. Таке можливо? Я тільки вчуся і совершейнейшій профан щодо сполучень в торті

Читати повністю...

Снікерс і мастика?

Дівчатка, підкажете, чи можна снікерс під мастику укласти? Якщо так, то як? І ще, може направите думка .. Хочу торт з мастикою, а всередині бісквіт (Не шоколадний) і начинка яка нитка з горіхами .. Хочеться чогось ... Орехово / сгущеночно / ванільного з відтінками фруктів)) Вообщем сама не знаю чого хочу ))) допоможіть, покидайте улюблені поєднання))

Читати повністю... Катерина

14 березня 2016, 16:01

про торти

Зараз моє хобі з випікання тортів переросло в щось більше, тепер це не просто хобі, а улюблена робота. Вирішила розмістити тут мій каталог робіт з описом тортів і їх фотографіями. Хочу почати з самого улюбленого торта Муссового. 1. Називаю його "Тріо" - це муссовий торт з трьома різними смаками, найчастіше поєднання полуниця-банан-шоколад. Торт дуже легкі, ніжний, повітряний. З'їдається дуже швидко, при цьому не залишається відчуття тяжкості. Мої клієнти часто порівнюють його з морозивом, три кульки морозива в одному ріжку))) ...

Читати повністю... Віка

15 квітня 2015 року, 19:27

Начинки для тортів

Ох вже ці начинки .. яку вибрати для торта ?! Це дуже залежить від того, яка ваша улюблена солодкість! =) Любителям шоколадок представляється: 1. Та да да да ... Прага! Шоколадні шифонові коржі з додаванням топленого плитки (так-так, цілої плитки) шоколаду з карамельно-вершковим кремом по черзі! 2. Шоколадна - насичено шоколадний бісквіт і крем зі збитих вершків, змішаний з розтопленою плиткою шоколаду 3. Аналогічна шоколадна зі свіжими фруктами - банан, ківі (якщо знайдеться в магазині стиглий, легко замінюється на вишню / полуницю), апельсин / мандарин 4. І це божееественное поєднання -...

Читати повністю...

Як замовити і скільки коштує :)

Вартість і умови замовлення Ласкаво просимо! Вартість тортів - від 1500 за 1 кг, мінімальна вага торта 2 кг. Вартість залежить від складності оформлення. Начинка будь-яка. Більше робіт можна подивитися тут: Instagram - https://www.instagram.com/truffle_and_cake/ Велика частина моїх тортів - це "конструктор", що складається з бісквіту, начинки і крему, які ви можете поєднувати як завгодно. Для того, щоб визначитися зі смаком майбутнього торта, можна спочатку вибрати один / два види бісквіта. Далі про смаки, ціни і доставці під кат :)

Читати повністю... Полуничка .;)

12 вересня 2016, 11:26

Торт "Шоколад, кава, абрикос"

Торт "Шоколад, кава, абрикос". ... найсмачніше торт, де приголомшливо поєднуються три самодостатніх смаку: шоколад, кава і абрикос. Бісквіт в ньому шалено ніжний, не сухий, його навіть можна не просочувати, Ніжний крем. У ньому божественне поєднання вершків і сиру. І курага. Торт призведе в захват тих, хто любить ніжні торти, шоколадні торти і поєднання солодкого з невеликою кислинкою. Час приготування: 100 хвилин + охолодження Працюй: 6 Вам потрібно: БІСКВІТ 5 яйц; 150 г цукру; 100 г борошна; 1 ч. Л. розпушувача; 4 ...

Читати повністю...

Торти, капкейкі, солодкий стіл на замовлення САО

Вся інформація на моєму сайті http://torycakes.ru Торти, муссовие торти, капкейкі, трайфл, кейкпопси з натуральних продуктів, масла, вершків, вершкового сиру, свіжих ягід і фруктів. Ідеально як і для дитячих ДР, так і в колі сім'ї, за чашкою гарячого шоколаду))) Ціни від 1300руб. за кг. Торти До замовлення приймається вага не менше 1,5 кг. Щоб розрахувати необхідну вагу торта, потрібно помножити 150-200 грам на передбачувану кількість гостей. Бісквітні торти (від 1300 руб. За 1 кг): - Торт «Снікерс» (1500 руб. 3а 1 ...

Читати повністю...

начинки

Дорогі друзі !!! Останнім часом повідомлення в личку приходять із запізненням, мій номер тел. для зв'язку на всякі пожежні 89517684777

Читати повністю...

Де і як зберігати бісквіт і ще один питаннячко ...

Ось вчора вийшов вдалий (нарешті) бісквіт, до пуску його в справу дня 3-4 еще..Подскажіте, будь ласка, як його зберігати весь цей час? і зараз краще розрізати на коржі або потім безпосередньо перед збором торта? і ще маленький питаннячко: шоколадний шифоновий бісквіт і сирно-вершковий крем з якими краще фруктами поєднувати? або таке поєднання не комільфо? на смак ні те ні се не пробувала ще, тому мені не ясно))) Дякую)

Читати повністю...

Ласкаво просимо!

Добридень! Мене звати Юлія. Ось уже кілька років я займаюся виготовленням тортів, капкейков і солодких столів! А з деяких пір до цього заняття додалося ще одне - інтер'єрні текстильні ляльки ручної роботи! Вибрати між ними не вийшло, тому з'явився тандем)) Подарункові набори: торт (солодкий стіл) + авторська лялька! Запевняю Вас, такий подарунок не залишить байдужим не тільки маленьку дівчинку, але і дуже навіть дорослу) Велике прохання робити замовлення заздалегідь, щоб я максимально змогла втілити ваші бажання. Хоча ...

Читати повністю...

варіанти тортиків ...

<! - [if gte mso 9]> <xml> </ xml> <! [Endif] -> 1. Торт "Фруктова фантазія": ніжний класичний або ванільний бісквіт, легкий вершково-сирний крем і ягоди, фрукти на вибір (персик, банан, ананас, полуниця (тільки влітку), вишня, малина). 2. Торт "Чорний ліс": повітряний шоколадний бісквіт просочений сиропом з вишневим лікером, ніжний крем на основі натуральних вершків, і вишня в густому сиропі. 3. Торт "Молочна дівчинка": тонкі ніжні коржі на основі згущеного молока в поєднанні з найніжнішим кремом зі збитих вершків (за бажанням можна додати полуницю і шоколад). 4 ...

Читати повністю... Tarasova

17 листопада 2014 року, 7:03

Нарешті я докрутили начинки для тортиків !!! Ура!

Хочу сказати, що я випробувала, мені здається, мільен рецептів! І за оцінками компетентного журі з моїх вже численних замовників і сімейства вибрала ці. Дівчатка, милі, напишіть, пжл, мені в личку, які начинки вам більше до смаку. Скоро я буду проводити дегустаційну акцію "четвертинки", і обов'язково включу туди самі улюблені, щоб ви могли спробувати одночасно 4 різних тортика. 1. Карамель і Мигдаль. Дуже горіховий, в міру солодкий торт зі справжньою бельгійської карамеллю. Шоколадний шифоновий бісквіт, просочений мигдальним сиропом, прошарок з рідким ...

Читати повністю...

Сайти з рецептами їжі для дітей

Всім привіт! Як у мами зі стажем, у мене вже є свої прийоми для приготування детскоц їжі. Особливо перші супчики і їжа для самих маленьких, хто тільки вчиться жувати, як мій Максим, якому 1 рік і 5 місяців. Я використовую в основному кілька варіантів різних сполучень овочів, м'яса і круп. У процесі приготування для себе вивела найбільш вдалі рецепти. Ділюся своїм Лайфхак: Якщо курка, або індичка, то з овочів підходить кабачок, картопля, морква, цибуля, цвітна капуста, гарбуз, броколі. З круп ...

Читати повністю... Марія Конєва

19 грудня 2016, 19:47

Принципи роздільного харчування.

Всі компоненти продуктів харчування умовно діляться на 3 основні групи - білки, жири і вуглеводи. Жири сумісні практично з усіма видами продуктів. А білки і вуглеводи між собою не поєднуються, оскільки для переварювання білків потрібне кисле середовище, а для вуглеводів - лужна. Різні продукти вимагають різних умов для засвоєння, а на їх перетравлення йде різний час. Наприклад, фрукти перетравлюються за 30 хвилин, а м'ясо проходить по травному тракту кілька годин. Якщо ж несумісні продукти потрапляють в шлунок разом, запускається самий ...

Читати повністю... Elena

26 серпня 2015 року, 12:44

Таїланд і їжа

я готова співати оди тайської кухні, дуже її люблю і готова їсти її щодня, таке поєднання смаків, насиченість, навіть те, що страви гострі тільки додає їм плюса, тому що гострота зовсім інша, вона не палить зсередини, тільки в роті. Тому ми в перший же вечір пішли їсти в ресторан, в якому нам дуже сподобалося в минулий раз. На жаль, ресторан змінився і не в кращу сторону, стало вже не так красиво, як було. Але тим не менш смачно. А вокі ...

Читати повністю... Віра Андрух

10 грудня 2015 року, 23:50

Торти на замовлення для вас!

Всім привіт, рада бачити вас в своєму щоденнику). Займаюся я власне тим, що печу торти на замовлення. Якби ви хотіли замовити у мене торти або капкейкі, то будь ласка прочитайте уважно: 1.- Торти роблю від 2,5 кг (при виготовленні можливе відхилення +/- 500 г). Ціна за 1 кг від 1500руб, (складна ліплення, велика кількість фігурок оплачується окремо). - Капкейкі 160 руб шт (входить начинка, крем і декор) - Тістечка макарунами - 6 шт (550), 12 шт (950) 2. Працюю по передоплаті 50% від ...

Читати повністю... Кiti

14 грудня 2015 року, 19:03

Наше новорічне меню 2016

Тема новорічного меню дуже актуальна в останні дні. Новий рік в основному ми святкуємо в колі сім'ї. А ось в цьому році у нас збереться багато друзів і рідних. Разом з дітьми буде приблизно 17 осіб. Обов'язково буде багато веселих конкурсів, в тому числі і на вулиці (добре, щоб сніг випав). Я і моя кума будемо відповідати за новорічний стіл. А тому гостей буде багато, то і готувати будемо по максимуму. У меню будуть і мої перевірені страви, і нові ...

Читати повністю...

Салати на святковий стіл

Для кого-то підготовка до зустрічі гостей і різних заходів - мука, а для мене - навпаки, задоволення. Особливо люблю придумувати салати на святковий стіл. Часто беру рецепти з голови, комбінуючи різні інгредієнти. Оформлення теж в міру фантазії, або частково підглядаю в інтернеті. Ось тільки не люблю морепродукти і оселедець, тому ніколи не включаю такі продукти в меню. Найцікавіше - листкові салати на святковий стіл. Вони і справді створюють особливу атмосферу, гості неодноразово думали, що це торти, а не закусочні страви. За ...

Читати повністю... Venere Veritas

26 серпня 2013, 14:06

торт

Напевно через прохолодну погоду, але останні пару днів я печу. Те Лоранскій пиріг, тепер торт. Звичайно, це був цирк в результаті, що вийшло, зовсім не те, що в рецепті, але на смак .... я в захваті від себе! Наступний раз врахую всі недоробки і буде у нього не тільки смак, але і товарний вигляд! Та-Даам! Рецепт для ледарів як я: 3 яйко + 1ст.сахара + 1ст.мукі, все взблендеріть. Випікати 30 хвилин, краще в широкій невисокою форме.Крем = сир маскарпоне + сгущенка.Фрукти, шоколад за настроєм. У мене були банани і виноград, зверху притерла трюфелями. Поєднання смаків бомбічний!

Читати повністю...

Торти і капкейкі на замовлення. Москва, Митищі

Можна детально ознайомитися тут http://vk.com/tastycupcake. Торти від 3 кг: -прості торти: прикрашені кремом або покриті мастикою, з невеликою кількістю нескладних фігурок = 1100р / кг; -3D-торти (машіни.ціфри, м'ячі, скрині, подушки) = 1300р / кг; -складні за формою і трудомісткі у виконанні (Київський, Пташине молоко, Замки), а також з великим вмістом квітів, дрібних деталей = від 1500р / кг.Капкейкі = 100 р / шт з кремом; від 120 р / шт кожен з елементом мастікі.Доставка по: -р. Митищі - 100руб; -р. Москва - 500руб; -р. Корольов, Залізничний-500руб; -інші міста обговорюються дополнітельно.- за Вашим бажанням самовивоз.Я працюю з передоплатою 1000 рублів, доплата за полученіі.За складність ...

Читати повністю... Олена

30 березня 2014 23:39

Моя "Павлова")

Цей десерт був придуманий в честь балерини Анни Павлової. Він неймовірно ніжний, легкий і смачний ... складається з меренги, ніжного крему і свіжих фруктів і ягод.Еслі ви його ще не пробували, то не втрачайте таку можливість і побалуйте себе)))

Читати повністю...

Торти і капкейкі від Анюти

Добрий день! Мене звати Анна.Ізготовлю тортики, капкейкі, кейк-попси і інші солодощі для Вас і Ваших улюблених за індивідуальним замовленням. Всі тортики прикрашені мастикою, квітами і їстівними фігурками. Всі інгредієнти тільки натуральні! Мої роботи Ви можете подивитися тут ...

Читати повністю... Sofy СК

8 вересня 2015 року, 21:22

ТОРТИК НА ЗАМОВЛЕННЯ)

Всім привіт! Мене звати Софія! Кондитерська мистецтво - це не просто моє хобі, це моя пристрасть! Це творчі ідеї, які я втілюю в життя, створюючи домашні торти. У них не тільки свіжі і натуральні продукти, а й частинка моєї душі. З великим задоволенням окрашу Ваше свято тортиком! Домашній торт в моєму виконанні приємно здивує не тільки своєю красою, а й смаком! Всі тортики, капкейкі, пряники і тістечка виготовлені за домашніми рецептами, без застосування консервантів, ароматизаторів тощо

Читати повністю...

торти з печива

ТОРТИ З ПЕЧИВА - 5 КРАЩИХ рецептів Рецепт 1: Торт з печива банановий Опис: Дуже смачний торт! Поєднання сметани і бананів робить його смак ніжним, а на його приготування потрібно так мало часу, що можна робити його хоч кожен день і подавати як десерт або на сніданок малюкам. Інгредієнти: 1 кг не солоного крекеру, 4 великих банана; 1 л сметани; 0,5 кг цукру; 100 гр. шоколаду. Спосіб приготування: 1. Збиваємо сметану з цукром. Банани нарізаємо тонкими кружальцями. 2. Викладаємо ...

Читати повністю...

торти з печива

ТОРТИ З ПЕЧИВА - 5 КРАЩИХ рецептів Рецепт 1: Торт з печива банановий Опис: Дуже смачний торт! Поєднання сметани і бананів робить його смак ніжним, а на його приготування потрібно так мало часу, що можна робити його хоч кожен день і подавати як десерт або на сніданок малюкам. Інгредієнти: 1 кг не солоного крекеру, 4 великих банана; 1 л сметани; 0,5 кг цукру; 100 гр. шоколаду. Спосіб приготування: 1. Збиваємо сметану з цукром. Банани нарізаємо тонкими кружальцями. 2. Викладаємо ...

Читати повністю... Катерина

30 квітня 2015 року, 12:31

5ть моїх хітів з печива !!!

Рецепт 1: Торт з печива банановий Опис: Дуже смачний торт! Поєднання сметани і бананів робить його смак ніжним, а на його приготування потрібно так мало часу, що можна робити його хоч кожен день і подавати як десерт або на сніданок малюкам. Інгредієнти: 1 кг не солоного крекеру, 4 великих банана; 1 л сметани; 0,5 кг цукру; 100 гр. шоколаду. Спосіб приготування: 1. Збиваємо сметану з цукром. Банани нарізаємо тонкими кружальцями. 2. Викладаємо на блюдо крекери, зверху промазуємо їх сметаною ...

Читати повністю... mama CBETA

21 серпня 2015 року, 10:33

Шоколадний маннік!

Іноді у нас в родині народжуються свята раптово! Ну типу, яке сонечко сьогодні, мама, прям настрій святковий !!! Може торт спечемо? А так як зараз вдома прохолодно, то прогнати духовку хвилинок на 30 - це чудовий спосіб обігрітися)) Ну, а так як з тортами я не особливо ще подружилася, то виручає старий добрий маннік. Але в новій інтерпретації. Назвемо його тортоманнік. Цікаво? Записуємо: Для тіста нам знадобиться як зазвичай: 1 стакан манки, 1 стакан кефіру (ряжанки, варенца), 1 склянка цукру ...

Читати повністю...

Варіанти тортів і вартість

Я готова виготовити для вас тортик вагою від 2,5 кг. На даний момент можу запропонувати наступні варіанти начинок: 1. Медовик зі сметанним кремом - 1400 р / кг; 2. "Прага" - 1400 р / кг (шоколадний бісквіт з масляним шоколадним кремом на основі згущеного молока); 3.Шоколадний бісквітний торт з кремом зі збитих вершків (з додаванням фруктів за бажанням) - 1400 р / кг 4. "Опера" - 1500 р / кг (мигдальний шоколадний бісквіт, просочений кавовий сиропом з шоколадним і кавовим кремами); 5. "Чорний ліс" - 1500 р / кг (шоколадний ...

Читати повністю...

торт з профітролямі під мастикою

скажу відразу, кондитер з мене слабкий, але піч я люблю! З мастикою працюю недавно.Пекла в основному бісквітні торти., Але захотілося мені чогось незвичайного, наприклад з профитролей! А тут і випадок такої (д.р. у свекрухи) Ось і вирішила я цю ідею втілити, ось тут і виникли питання ! Майстрині допоможіть з відповідями! По-перше: хочу начинку профитролей зробити апельсинову, а скріплювати їх кремом із згущеного молока з маслом. Як думаєте не надто "дике" поєднання? або замість апельсинового в профитроли сирний крем додати? але тоді потрібно фрукти додати? А ...