1. Правила приготування варення з кабачків з лимоном і апельсином
2. Варення з кабачків з лимоном і апельсином - рецепти

Текст: Віра Михайлова

Фото: TS / Fotobank.ru

Думаєте, що кабачкової варення - це неможливо? Тоді ви будете здивовані, яким ніжним і екзотичним смаком може володіти варення з кабачків з лимоном і апельсином - кислувато-солодке, з апельсиновим ароматом і ніжною цитрусової ноткою. Просто спробуйте - це того варте!

• 

  Здавалося б, ну яке варення може вийти з кабачків - несмачна преснятіна, та й годі ... Але додайте до кабачків трохи апельсинів і лимона, і ви побачите на власні очі, що таке кулінарне диво.

Правила приготування варення з кабачків з лимоном і апельсином

Можливо, якщо ви вирішите приготувати варення тільки з кабачків, воно навряд чи підкорить вас своїми смаковими якостями. Але в поєднанні з цитрусовими - просто чарівне ласощі. Основний секрет приготування варення з кабачків з лимоном і апельсином - це вибір кабачків. Вибирайте великі (але не старі) кабачки - вони менш водянисті, так варення вийде густим і в'язким. Варення з кабачків вважається готовим, коли крапля готового варення не розтікається на холодному блюдце - воно повинно вийти таким густим.

Варення з кабачків з лимоном і апельсином - рецепти

Варення з кабачків з лимоном і апельсином.

Інгредієнти: 2.5кг цукру, 2 лимони, 1,5 кг апельсинів, 3 кг кабачків.

Приготування: промийте овочі та фрукти, очистіть їх від шкірки і насіння. Натріть кабачки на тертці, апельсини і лимони подрібніть блендером, змішайте овочеве і фруктове пюре в одному посуді, додайте цукор і перемішайте. Доведіть варення до кипіння, варіть 1 годину на повільному вогні, зніміть з плити, охолодіть. Знову повторіть процедуру. Розлийте варення по банкам і закрийте кришками.

Варіант приготування варення з кабачків з лимоном і апельсином.

Інгредієнти: 1 кг кабачків, 1 кг цукру, 2 апельсини, 1 лимон.

Приготування: кабачки очистіть від шкірки і насіння, наріжте м'якоть кабачків дрібними кубиками, засипте 500 г цукру, залиште на ніч. З апельсинів і лимонів зняти цедру, натерти, з м'якоті цитрусових вичавити сік. Змішати цедру, сік з кабачками в сиропі, додайте цукор, що залишився, варіть до розчинення. Доведіть варення до кипіння, варіть на невеликому вогні 10 хвилин, зніміть з вогню. Залиште варення настоюватися, доведіть до кипіння на наступний день і знову відставте. Повторіть процедуру 3-5 разів, поки варення не придбає потрібну консистенцію. Залийте кипляче варення в простерилізовані банки, закатати.

Варення з кабачків з лимоном і апельсином зовні нагадує ананасовим варення - часточки кабачків в процесі варіння стають прозорими, а цитрусові надають варення золотистий колір.