1. Кращі приклади салатів
2. Рисовий салат з курячою грудкою і цитрусом
3. Складові:
4. Рецепт листкового салату з сиром
5. знадобиться
6. Як готувати
7. Салат з куркою, апельсином і корейською морквою
8. Що потрібно:

Святкове блюдо можна зробити з самих повсякденних інгредієнтів, якщо правильно їх скомпонувати. Коли смаки цих продуктів доповнюють і підкреслюють якості один одного, створюють відмінний букет, то перетворюють звичайне блюдо в витвір мистецтва. Яскравий приклад - салат з апельсином і куркою. Чому б і ні? Треба тільки правильно вибрати продукти і визначитися з рецептом.

Кращі приклади салатів

У мене кілька улюблених рецептів салатів на основі поєднання апельсина і курячого м'яса.

І кожен з них хороший, але тільки за умови покупки якісних продуктів.

Перш за все, для приготування салату підходить краще за інших частин грудка, філе курки.

За багатьма причинами:

• це сама дієтична частина;
• вона м'яка, зручно ріжеться;
• смак білого м'яса нейтральний, що дає можливість поєднувати з чим завгодно, в тому числі і з апельсинами.

Можна використовувати і стегенце, але для цього завжди видаляється шкіра з курки.

Порада

Краще вибирати бройлерну курку, вона швидше вариться і м'ясо у неї м'якше. Грудка буде готова вже через 20 хвилин.

Якщо вибираєте сиру грудку, зверніть увагу на наступне:

• брати треба виключно охолоджене філе, заморожене не варто - воно могло кілька разів заморожувати і розморожувати, в результаті з нього витекли всі соки і приготоване м'ясо вийде несмачним, сухим і жорстким;
• філе повинно бути пружним, вологим, приємно пахне, за кольором ніжно-рожевим;
• якщо ви натискаєте пальцем на м'ясо, ямка від натискання повинна моментально випростатися.

Важливо!

Філе годиться тільки перші 48 годин, після цього часу швидко втрачає свої корисні властивості і в ньому швидко розмножуються бактерії.

При виборі апельсинів все залежить від вашого смаку, єдино, їх шкірка не повинна бути підсохлої. Найкраще вийде, якщо апельсини попадуться солодкими. Якщо ж ви вибрали кислуваті плоди, готовий салат можна буде злегка посипати цукром, або додати ложечку рідкого меду - тоді ваше блюдо стане ще корисніше.

Увага!

Перед тим, як почистити, апельсин рекомендується помити і обдати окропом - виробники обприскують плоди хімікатами, щоб вони не псувалися. Ці хімікати можуть потрапити і на сам плід і викликати отруєння.

Рисовий салат з курячою грудкою і цитрусом

Якщо грамотно поєднувати продукти, то апельсин буде прекрасною добавкою і зробить салат просто унікальним. Ця ситна закуска з рисом виходить яскравою за смаком і кольором.

Свіжа зелень і цитрусовий смак його настільки освіжають, що будь-яка погода за вікном вам здасться сонячної, а настрій таким, як ніби у вас відпустка і ви перебуваєте десь на островах.

Про рецепті

• Кухня: європейська
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: нарізка, змішування
• Порції: 2
• 35 хв

Складові:

• куряче філе без шкіри - 250 г
• апельсин - 1 шт.
• рис - 150 г
• трохи петрушки
• майонез - 150 г.

Спосіб приготування:

Рис відварюю у великій кількості води, зливаю воду і промиваю холодною очищеною водою. Філе вариться дуже швидко - через хвилини 20 після кипіння м'ясо буде готове.

Філе курки (без шкіри) остуджують. Нарізаю квадратиками.

З'єдную охолоджені продукти для салату в глибокій мисочці: рис, курку.

Апельсин чищу від шкірки, ріжу квадратиками, але не придавлюю сильно, щоб уникнути надмірного витікання соку в м'якоті.

Додаю свіжу зелень (подрібнену петрушку) і домашній майонез в якості заправки.

Кріп і кінзу не бажано застосовувати, так як у них дуже різкий аромат. Як варіант в якості зелені можна використовувати трошки м'яти, вона має яскравий свіжим ароматом, для салату це буде просто знахідкою.

Розмішую акуратно, щоб не розім'яти апельсини.

Викладаю в порційні страви і подаю всім бажаючим.

Соковитий апельсин надає курці додатковий смак, тому салат виходить чудовим.

Рецепт листкового салату з сиром

Цей варіант гарний і ситний, дуже ароматний і смачний.

Може служити як самостійним блюдом, так і оригінальної закускою, підійде до будь-якого столу.

Завдяки сирів, його смак може варіюватися від пікантного і гострого до досить м'якого і ніжного.

знадобиться

• копчена куряча грудка - 300-400 г
• апельсин - 1-2 шт.
• яйця круті - 2шт.
• тверде яблуко - 1 шт.
• сир твердий - 100 г
• сирок плавлений - 100 г
• майонез - 100-150 г
• помідори черрі - кілька штук для прикраси
• зелень петрушки

Готується салат з копченою куркою і апельсином приблизно як « оселедець під шубою «. Коли розрізається, шари виходять контрастними, і салат виглядає дуже красиво. Можете присаливать за смаком, але майте на увазі - майонез вже посолений.

Як готувати

1. Ріжемо невеликими шматочками курячу грудку.
2. Подрібнюємо апельсин, шматочки повинні бути за розміром такі ж, як курячі.
3. На тертці натираємо окремо яйця і сири.
4. На дно салатниці викладаємо зелень, шматочки курки, змащуємо майонезом.
5. Тепер шар тертого плавленого сирка.
6. Викладаємо натерте на крупній тертці яблуко.
7. Розподіляємо шар порізаних яєць.
8. Зверху посипаємо тертим твердим сиром.
9. Прикрашаємо помідори черрі.

Тепер салат з апельсином і куркою, сиром, яблуками треба відставити в прохолодне місце на 40-50 хвилин, він просочиться і стане дуже смачним. Перед подачею верх готового блюда можна прикрасити гілочками ненарезанной зелені.

Салат з куркою, апельсином і корейською морквою

Це дуже простий і смачний салат з куркою і апельсинами, рецепт гарний тим, що все просто змішуємо.

З його приготуванням впорається навіть самий початківець кулінар - зіпсувати просто неможливо.

Що потрібно:

• варене куряче філе - 2-3 шт.
• корейська морква - 1 ст.
• апельсини - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• оливки - 100 г
• цибулина - 1 шт.

для соусу:

• 2 зубчики часнику
• 1 ч. Л. насіння коріандру
• 6 ст. л. рослинної олії
• 5 ст. л. яблучного оцту або 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. Л. цукру
• сіль

Як готувати

1. Спочатку зробимо соус-заправку: в чашку наливаємо рослинне масло, видавлюємо в нього часник і додаємо коріандр, оцет або лимонний сік і цукор. Все як слід перемішуємо, залишаємо настоюватися на півгодини.
2. У соус також можна додати ложку розтертих в муку волоських горіхів, тоді він придбає нотку горіхового смаку.
3. Поки настоюється і просочується ароматами інгредієнтів, готуємо сам салат. Нарізаємо куряче філе невеликими скибочками.
4. Очищаємо апельсини - з часточок бажано зняти прозору плівку - філетіровать.
5. Чистимо болгарський перець від насіння, нарізаємо вздовж соломкою, розрізаємо оливки, тоненько півкільцями шаткуємо цибулю.
6. Всі компоненти перемішуємо, заправляємо салат з курячою грудкою і апельсинами, відставляємо настоюватися на 30-40 хвилин.

Господині на замітку

• Для надання більшої гостроти в майонез можна попередньо вичавити кілька зубчиків часнику.
• Замінюйте в рецептах з сирами плавлений сир, наприклад, адигейським або бринзою - салат придбає особливо тонкий смак.
• Замість майонезу можна використовувати несолодкий йогурт або нежирну сметану - салати анітрохи не втратять у смаку, але стануть більш дієтичними і легкими.
• У салати можна додати дрібно рубані горіхи або посипати зверху кунжутом.
• У будь-якому рецепті філе можна замінити курячою печінкою - відвареної або обсмаженої - виходять не менш цікаві варіанти.

Корисне відео

Для подачі можна використовувати воловани з листкового тіста . Ще оригінальніше буде, якщо подати який-небудь салат з курячої грудки з апельсинами в апельсинових чашечках: