1. Як приготувати пиріг-перевертиш з апельсинами

Яскравий пиріг-перевертиш з насиченим сонячним відтінком карамелізованих апельсинів вмить підніме настрій, зібравши за столом ласунів і любителів ароматної випічки. Свіжоспечені кулінарний виріб порадує м'якою структурою, цитрусовим присмаком і ефектним зовнішнім виглядом.

Крім апельсинів подібні пироги-перевертні можна готувати з яблуками, яскравий тому приклад - популярний тарт татен . Не менш вдалим виходить грушевий пиріг в карамелі .

Складові:

• апельсини - 2 шт. (+ Цедра 1 апельсина);
• вода питна - 100 мл;
• цукор - 100 г.

Для тіста:

• борошно - 150 г;
• розпушувач тесту - ½ ч. ложки;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 200 г;
• вершкове масло - 150 г.

Як приготувати пиріг-перевертиш з апельсинами

[Ad # first]

[Ad # second]

1. Апельсини нарізаємо дуже тонкими кружечками.
2. У 100 мл питної води розчиняємо 100 г цукру. Перелив солодку рідину в сотейник, доводимо до кипіння. Варимо пару хвилин до легкого загустіння сиропу.
3. Далі викладаємо в вируючу рідина апельсини. Млоїмо цитруси під щільно закритою кришкою близько 8-10 хвилин на середньому вогні.
4. В цей час займемося підготовкою тесту. Збиваємо сирі яйця з цукром до загусання і збільшення обсягу рази в 2-3.
5. Масло, розтопивши і остудивши до кімнатної температури, вливаємо в цукрово-яєчну суміш. Додаємо в ємність з майбутнім тестом цедру апельсина, перемішуємо.
6. Борошно, просіявши, з'єднуємо з розпушувачем і вводимо в рідку масу. Вимішуємо тісто до максимальної однорідності.
7. Апельсини витягаємо з солодкого сиропу, остуджують, а потім викладаємо на покрите пергаментом дно жаростійкої ємності (в нашому прикладі використовується кругла форма для випічки діаметром 22 см).
8. Цитруси заливаємо вузькому тестом, періодично повертаючи форму, щоб суміш розподілилася рівномірно. Відправляємо ємність в розпечену духовку з температурою 180 градусів. Випікаємо пиріг з апельсиновою цедрою і цитрусовими шматочками близько півгодини. Готовність перевіряємо сухий зубочисткою.
9. Свіжоспечену ароматну випічку, злегка остудити, накриваємо тарілкою, перевертаємо. Знімаємо Пекарській папір. Пиріг-перевертиш готовий! Карамелізовані апельсини своїм гіркувато-солодкий смак вдало доповнюють ніжний м'якуш пирога, а ненав'язливий цитрусовий аромат робить випічку ще більш привабливою. Приємного чаювання!

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар