1. Як вибрати хороший чай
2. Класифікація чаю. секрети вибору
3. Як вибрати зелений чай правильно
4. пов'язаний чай

Як вибрати хороший чай

Неймовірно, але за давніми переказами, чай був відкритий вже в 2736 році до н.е. Історія чаю воістину дивовижна, а сам напій оточений красивими міфами і легендами. У різні періоди часу, на перший план поочёрёдно виходили то цілющі властивості чаю, то його божественний смак і аромат. Чайне мистецтво безперервно розвивалося по всьому світу і мало свої дивні особливості. Неможливо перелічити всі цікаві факти з історії чаю.

У кожній країні були свої правила збору, приготування напою і естетики вживання. Одні вважали, що потрібно збирати урожай виключно під звуки цимбал і барабанів, інші стежили за віком і довжиною нігтів дівчат - збиральниць. Одні вважали за краще пити чай з блюдець, інші не визнавали ніякої іншої посуду, крім чашок покритих синьою глазур'ю зсередини. Проводилися цілі турніри по визначенню кращих майстрів в приготуванні напою, а після довго велися суперечки про те який чай вибрати «переможцем». Деякі сорти були воістину безцінні і т.д.

Існували й зовсім неординарні на «сучасний» погляд рецепти приготування. Наприклад, за одними з них в чай ​​слід додати моркву, цибулю і імбир, а за іншими - неодмінно кинути в воду щіпку солі (до слова, сіль була назавжди виключена з рецептів тільки в 690-1279 роки). Все це - лише крихітна частина з найцікавіших історичних фактів, які розповідають про такого знайомого, на перший погляд, напої як чай. У даній статті корисні поради повідають Вас про те, як правильно вибрати чай.

Класифікація чаю. секрети вибору

Ймовірно, єдиного «рецепту», як правильно вибрати чай бути не може. Серед різноманіття сортів кожен вільний вибирати те, що йому по - смаку і те, що відповідає його індивідуальним потребам.

Навіть радянські ГОСТи виділяли безліч сортів чаю: зелений, чорний, червоний, жовтий і цегельний, однак сучасних класифікацій існує набагато більше і вони набагато більш великі і різноманітні. Існують класифікації чаю за способом обробки, по сорту чайного куща, по остаточній формі чайного листа, за місцем виробництва і т.д. Наприклад, великою популярністю користується китайська класифікація, заснована на тривалості ферментаційного процесу, відповідно до якої:

Жовтий чай виготовляють з найбільш щільних непошкоджених нирок і проводять тільки часткову ферментацію. Даний сорт чаю виробляють виключно в провінції Фуцзянь і відносять до елітних, рідкісних видів.

Червоний чай - в процесі виготовлення піддають повній ферментації протягом тривалого часу (від двох тижнів до одного місяця). Цікавим історичним фактом є те, що раніше на території країн СНД червоний чай традиційно називали чорним. Складно сказати, що сприяло такому незвичайному «явищу», але факт залишається фактом. Червоний чай довго зберігає свіжість і користується великою популярністю у всьому світі.

Улун - називають також оолонги або бірюзовим чаєм, збирають зі дорослих кущів і виробляють тільки з найбільш зрілих листя. Це підлозі - ферментований чай, який поєднає в собі властивості різних сортів і т.д. Китайська класифікація своєрідна, і можна без зусиль знайти той сорт, який буде відповідати всім індивідуальним потребам.

Як вибрати зелений чай правильно

Як вибрати зелений чай правильно.

До позитивних якостей зеленого чаю відносять його здатності прискорювати розкладання жиру і холестерину в крові, а так само сприяти підтримці еластичності судин, запобігання ожиріння печінки, стримування загального старіння організму і ін. Крім того, він служить зниження ваги, зниження тиску, а так само вимивання з організму солей. Недарма, японці значно рідше хворіють на гіпертонію, ніж жителі будь-якої іншої розвиненої країни. Фахівці, які займаються вирощуванням чаю, кажуть, що завдяки проведенню десятирічних досліджень було виявлено, що любителі зеленого чаю можуть прожити довше в середньому на шість - сім років, значно рідше хворіють будь-якими видами раку і багато іншого. А тому, що може стати найкращим подарунком для близької людини, ніж зелений чай? А для того, щоб подарунок був не тільки корисним, а й надзвичайно красивим, рекомендується віддати перевагу пов'язаному зеленому чаю.

пов'язаний чай

Пов'язаний чай або скручений зелений - це неповторні творіння майстрів чайної культури. Вони оповиті міфами і легендами, носять гарні назви і відрізняються ніжним солодкуватим смаком і тонким ароматом, а також великим різноманіттям форм і забарвлень. Вплетені в чайне листя квіти лілії, лотоса, хризантеми, конюшини або жасмину розпускаються у воді, створюючи неперевершений за красою ефект і викличуть справжнє захоплення у людини, якій «дістанеться» подібний презент.

Користь пов'язаного чаю

Пов'язаний зелений чай володіє всіма корисними властивостями зеленого чаю і, більш того, корисний в двійні в тому випадку, коли в нього вплетені квітка. Залежно від виду квітки, вплетеними в листя, чай може мати додаткові корисні властивості або посилювати «стандартні» властивості чайного листя. Наприклад, зелений чай з жасмином допоможе не тільки підвищити імунітет, а й посприяє схудненню. У квітці лілії містяться додаткові антиоксиданти і т.д.

Як вибрати хороший чай

Вибрати хороший чай, значить - вибрати якісний. Для цього необхідно звертати уваги на терміни виготовлення, цілісність упаковки і спеціальні знаки якості. Наприклад, для всієї індійської продукції даного напрямку, встановлений спеціальний логотип (знак якості), який поміщають на упаковку, тим самим, підтверджуючи справжність продукту. Введено додаткові знаки якості для чаю плантацій Дарджилинга, Нілгірі, Ассама і ін. Читайте на нашому порталі статтю про те, як вибрати чай Пуер , Його корисні властивості і протипоказання.