Різдвяне печиво приносить в будинок атмосферу справжнього свята, казки, чарівництва. Такий випічкою можна прикрасити ялинку на Новий рік, пригостити на Різдво близьких і друзів. Традиційні різдвяне печиво (або пряники) випікають у вигляді фігурок пташок, ведмедиків, чоловічків, ялинок, рукавиць, шапочок, чобітків, панчіх, півмісяців, підківок, сніговиків, оленів, зірочок, сніжинок. Зробити таку прикрасу і частування своїми руками не так вже й складно.

Різдвяне печиво

У моїй родині, люблячої практично будь-яку випічку, такі веселі, святкові фігурки печуться на кожен Новий рік (в минулому році вперше освоїли "побудова" різдвяного пряниковий будиночок). Для того, щоб красиво вирізати з тіста забавні фігурки, можна купити готові, спеціальні трафарети або зробити трафарети самостійно з щільного картону. Звичайно, такі трафарети (формочки) для різдвяного печива використовують тільки один раз, але ж в потрібний момент легко вирізати нові.

Трафарети для різдвяного печива

Випікати різдвяне печиво можна з будь-якого рецепту, який сподобається вам найбільше, адже їх існує велика кількість (можна спекти навіть низькокалорійне печиво до свята ). Наприклад, смачне різдвяне печиво виходить за таким рецептом:

• цукрова пудра - 300 г;
• мед - 180 г;

  Різдвяне печиво за трафаретом у вигляді чоловічка

• масло вершкове - 80 г;
• цукор - 60 г;
• яйце - 1 шт .;
• розпушувач - половина чайної ложки;
• борошно - 350 г (взагалі потрібно стільки, щоб вийшло пластичне, не дуже густе тісто;
• сіль, кориця, імбир - по щіпці;
• барвники харчові.

Починаємо готувати різдвяне печиво: з'єднуємо мед, цукор, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, відразу ж знімаємо з вогню, охолоджуємо. До борошна додаємо яйце, сіль, прянощі, розпушувач. З'єднуємо все, що залишилися, вимішуємо тісто.

Якщо у вас немає спеціальних формочок, далі як раз саме час вирізати трафарети для різдвяного печива з картону.

Різдвяне печиво, вирізане по картонним трафаретами

Різдвяне печиво, вирізаний з різних трафаретами

Деякі вважають за краще рецепти різдвяного печива без меду, тоді можна скористатися, наприклад, таким:

• цукор -800 г;
• вода (окріп) - 300 мл;
• яйце - 3 шт .;
• масло вершкове - 450 г;
• борошно - 1,6 кг;
• сода -1 ч.л .;
• суміш мелених спецій (кардамон, кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх) - 2 ст. ложки.

Тісто виходить дуже ароматне, запашне!

Якщо тісто дуже липне до рук, можна додати трохи борошна, за допомогою трафаретів вирізаємо фігурки для пряників, стежимо, щоб тісто не рвалося, не розсипалося. Духова шафа розігріваємо до 200 градусів, викладаємо вирізане різдвяне печиво на деко, випікаємо не більше чверті години.

Зробити красиву глазур для різдвяного печива легко і просто: цукрову пудру змішати з водою (5-6 столових ложок), поділяємо масу на три частини, одну з яких залишаємо білої, в другу додаємо блакитний барвник, в третю - зелений (підходить для фарбування сніговиків , ялинок, сніжинок).

Можна використовувати харчові барвники різного кольору, тоді масу для глазурі ділимо на більшу кількість частин. В цьому випадку різдвяне печиво вийде яскравим, веселим, ошатним.

Готову глазур наносимо на пряники, оформляємо різними кондитерськими прикрасами так, як підкаже вам ваша фантазія. Пригощатися різдвяним печивом можна, коли висохне глазур.

Трафарет для пряникового будиночка на Різдво

Пряниковий будиночок готувати досить довго, але результат вартий того! Їдять таку випічку рідко, так як вона швидко сохне і твердне. Зате милуватися нею можна скільки завгодно! Спочатку потрібно підготувати трафарет з картону, вирізати з паперу всі деталі майбутнього різдвяного пряниковий будиночок. Тісто можна використовувати як на різдвяне печиво (будь-яке сподобається).

Наш минулорічний різдвяний пряниковий будиночок

Випікаються в духовці деталі пряникового будиночка 10 хвилин, а як охолонуть, можна приступати до складання. Робимо Айсінг для прикраси і склеювання: білки збиваємо в міцну піну. Кожну деталь прикрашаємо, як і різдвяне печиво - як сподобається, як нафантазіруем. З'єднувати деталі потрібно після їх висихання (3-7 годин).

Стіни змащуємо айсінгом, приєднуємо один до одного. Щоб вони краще склеїлися, можна використовувати будь-яку опору (чашки, пляшки, банки, все, що може підійти для цієї справи на вашій кухні).

Далі акуратно поміщаємо дах. Коли конструкція пряниковий будиночок зміцниться, прикрашаємо його далі: робимо «сніг» навколо, можна розставити пряникові фігурки сніговиків, тварин, чоловічків, ялинок.

Різдвяний пряниковий будиночок годі й випікати по деталях, а спорудити з готового магазинного печива. Пробувала я і такий варіант, дуже навіть нічого, якщо немає можливості або часу.

Печиво можна вибрати на свій смак, розсипчасте пісочне або галетное сухе, деталі легко підточити ножем для ідеального з'єднання один з одним. Принцип з'єднання такий же, як у випадку з пряниковим будиночком, випікати в духовці.

Для снігу використовуємо Айсінг (збитий білок), кокосову стружку. Для прикраси даху підходять мигдальний горіх (для ефекту черепиці) або можна вирізати малюнок прямо на тесті перед випічкою. Скло в пряничному будиночку можна зробити з карамелі або мармеладу.

Читайте також: