1. необхідні продукти
2. послідовність приготування
3. Збірка королівського торта без борошна
4. Відео покрокової випічки цього виробу

Кухонна техніка: підготуйте відповідний лист для випікання коржа і пергаментний папір, кілька містких мисок обсягом 200-700 мл, мірний стакан, столові і чайні ложки, гострий кухонний ніж. Також бажано мати в наявності міксер, щоб крем вийшов на славу.

У радянський період моя сім'я жила в Узбекистані, де місцеві жителі навчили мою бабусю готувати приголомшливі кулінарні вироби з того, що є в холодильнику. В ті часи навіть в столиці нашої Батьківщини існували проблеми з деякими продуктами і узбеки часто виходили з положення, випікаючи національний Королівський торт без додавання борошна. Ця деталь прославила ташкентське блюдо на весь колишній Союз. Всі ми пам'ятаємо магазинні торти з жахливого маргарину. Та й в наші дні тільки мало хто вміє легко і швидко готувати найсмачніший торт в домашніх умовах без використання борошна, який в наших краях знають під назвою Королівський східний торт.

Я хотіла б поділитися оригінальним рецептом моєї сім'ї, зробивши акцент на нюансах процесу виготовлення Королівського торта, так як вироби без борошна не дуже поширені в наших широтах і з незвички можуть здатися важкими для реалізації. Насправді випічка цього торта не складніше інших, і підійде навіть для початку вашої кулінарної кар'єри.

Форма для коржа може варіюватися в залежності від ваших уподобань. Це може бути деко для випікання коржів до торту Наполеон, але я рекомендую вибрати звичайну форму для торта діаметром 25-30 см, щоб випікати тільки один великий корж і не витрачати час для приготування кількох. Спробуйте і ви спекти цей смачний торт!

необхідні продукти

Для крему:

Яєчні жовтки 10 шт. Масло 1 пачка Молоко 100 мл Цукрова пудра 150 г Какао 2-4 ст. л. Коньяк, ром За бажанням

Для коржа:

• 10 яєчних білків;
• 1 стакан (250 гр.) Цукрової пудри;
• 500-600 гр. розмелених волоських горіхів;
• 2 ст. ложки крохмалю.

прикраса:

• 50 гр. подрібнених волоських горіхів.

Важливо! При приготуванні тіста для коржа потрібно використовувати тільки інгредієнти, які досить свіжі і мають високий термін придатності, а температура продуктів перед замісом повинна бути кімнатної.

послідовність приготування

корж

1. Духовку поставте розігріватися до 200-220 гр.
2. Відокремте жовтки від білків і відкладіть їх в сторону. Якщо вам потрібно витягти яєчні білки, ви можете проколоти яйце з двох сторін і білок витече. При цьому жовтки витікати не будуть і залишаться в шкаралупі.
3. Білки засипте цукровою пудрою і добре збийте міксером.
4. Потроху введіть в білково-цукрову масу крохмаль, продовжуючи перемішувати її в одному напрямку.
5. Слідом висипте горіхи і акуратно вмішати їх в тісто. Обов'язково просушіть очищені і розмелені волоські горіхи перед тим, як додавати їх в тісто, так як сирі горіхи можуть додати непотрібної гіркоти. Для сушіння викладіть покришені горіхи на гарячу сковороду і потримайте кілька хвилин, часто помішуючи.
6. Суміш для коржа повністю готова! Застеліть деко щільною пергаментним папером, вилийте в нього масу і поставте запікати в попередньо розігріту духовку.
7. Поставивши, негайно зменшуйте температуру до 180 градусів і починайте готуватися до приготування крему. Випічка займе 20-25 хв. , Так що часу на крем у вас буде предостатньо.

крем

1. Збийте вершкове масло в мисці за допомогою міксера і відкладіть його «відпочити».
2. В окремій каструльці змішайте яєчні жовтки з цукровою пудрою і також посилено збийте.
3. Влийте молоко в цукрово-яєчну масу і перемішайте.
4. Поставте каструлю на плиту і тримайте, доводячи до кипіння і практично безперервно помішуючи.
5. Як тільки суміш закипіла, зніміть з плити і залиште остигати на 10-15 хв.
6. У остиглий крем додаємо збите масло і знову збиваємо до пишного стану.
7. В самому кінці хлюпніть в крем трохи алкоголю і злегка замішайте його в масу.

Масло для крему краще розм'якшити перед тим, як готувати крем - це дозволить уникнути грудок. Приберіть його з холодильника і поставте в тепле місце на 15 хвилин.

Збірка королівського торта без борошна

1. Вийміть корж з духовки і розріжте його на 2-3 частини.
2. Помістіть той корж, який буде нижньою частиною торта, на рівну поверхню.
3. Гарненько змастити поверхню коржа кремовою масою.
4. Зверху покладіть наступний корж і також його рясно намажте кремом.
5. Виконайте це з усіма коржами.
6. В самому кінці обсипте торт з боків і зверху крихтою волоських горіхів.

Відмінну глазур для цього виду торта можна зробити, якщо розтопити цукерки зі смаком шоколаду і додати до них половину чайної ложки молока.

Королівський торт готовий! Тепер обов'язково розріжте його на порційні шматочки, поставте ваш тортик в холодильник на годину і можна приступати до приємного чаювання або навіть прийому гостей!

Приготування цього дивовижного торта не зайняло багато часу і сил, так що рекомендую користуватися рецептом всім, хто не боїться експериментувати і цінує хорошу випічку.

Відео покрокової випічки цього виробу

Приготування Королівського торта оригінальним способом без борошна представлено на відео, де можна подивитися практичне використання рецепта, представленого вашій увазі вище:

Крім цього варіанту, завжди існує ще кілька можливостей виготовити Королівський торт, майже не змінюючи оригінальним рецептом з класичним набором інгредієнтів. Однак якщо ви бажаєте поекспериментувати, можна приготувати це частування трохи по-іншому, скориставшись керівництвом Королівський торт рецепт класичний , Який, навпаки, готується з борошном, але все ще досить просто і швидко. До того ж, для любителів поєднувати повітряні солодкі тістечка з ароматною горіховою випічкою, можу порадити варіант торт Королівський рецепт з безе , Який став справжнім одкровенням в моєму кулінарному досвіді.

На завершення хочу ще раз сказати, що досить легко навчитися пекти будь торт, навіть Королівський і без додавання здаються обов'язковими інгредієнтів на зразок борошна, якщо ви зможете зважитися на недорогий експеримент, скориставшись рецептом з важливими рекомендаціями і уважно розглянувши фото і відео приготування.

Буду щаслива побачити відгуки від шановних експериментаторів і критику від досвідчених і досвідчених професіоналів домашньої кулінарії!

Інші рецепти тортів