Чим замінити майонез в якості заправки до салату?
Виникало у вас питання: чи можна обійтися при приготуванні салатів без майонезу і як приготувати вишукані салати без нього? Багато людей вважають майонез самої незамінною заправкою до будь-якого салату або іншому блюду.
Звичайно, приємний смак і консистенція доставляють неповторне задоволення, але за цим ховається набір шкідливих інгредієнтів, а саме консервантів, стабілізаторів, загусників і так далі, а дійсно натуральних і корисних речовин в ньому мало. Цим можна пояснити невисоку вартість даного продукту. Крім того, майонез не дозволяє відчути смак салату і будь-якого іншого страви, замість того, щоб підкреслити смак основних продуктів.
Чим же можна замінити майонез? Яка є альтернатива для тих, хто просто не може обійтися без нього? Чи може салат бути смачним без майонезу? Відповіді на ці питання надані нижче.
альтернатива майонезу
Для початку майонез можна приготувати самому, використовуючи натуральні продукти - яйця, сіль, масло, перець і інші, тим самим отримавши свіжий продукт. Простий рецепт майонезу домашнього приготування: в стакан для блендера розбити півтора яйця (ціле і жовток), туди ж додати гірчицю (1 ст. Ложка), сік половинки лимона, міцно посолити, влити 300-400 г масла. Все ретельно збити - домашній майонез готовий! А ве дь те, що зроблено своїми руками, набагато корисніше того, що лежить на полицях магазинів. Готовий майонез помістіть в чисту пластикову або скляний посуд, тоді він простоїть в холодильнику тиждень.
В якості альтернативи замість майонезу можна використовувати сметану, що містить кальцій, або простий йогурт без будь-яких добавок. Ці молочні продукти легше засвоюються в порівнянні з майонезом, а салати, заправлені ними, виходять надзвичайно смачними.
приготування соусу
Можна також приготувати заправку для салату замість майонезу, використовуючи для цього перераховані нижче інгредієнти, які можна застосовувати разом або окремо.
Для прикладу візьмемо масло, зазвичай для салатів використовується оливкова або соняшникова. З інших рослинних масел використовуються також лляне, що має специфічний, але приємний смак. Воно містить всі необхідні для нормального функціонування організму жири. Дуже корисно також масло горіхів, але схильним до повноти людям захоплюватися ними не варто, оскільки вони дуже калорійні.
Лимонний сік - універсальний інгредієнт, який ідеально поєднується з морепродуктами і надає їм кислинку.
Аналогічна за ефектом оцтова кислота, але її потрібно застосовувати акуратно, уважно розрахувати концентрацію і краще використовувати в невеликих кількостях, змішавши з водою.
Крім інгредієнтів в рідкому стані, використовуються також різні спеції і трави. Володарям дачних ділянок це не важко, адже свіжу зелень можна зірвати на грядці. Взимку ж в звичайних магазинах і на ринках можна знайти все необхідне: базилік, кріп, петрушку, розмарин, кінзу і інше в баночках, пакетиках, на вагу.
Звичайно, не можна забувати і про традиційні сіль, перець і цукор. Цукор і сіль відносяться до необов'язковим інгредієнтів, їх додають для підкреслення смаку інших складових або щоб злегка затьмарити їх, і особливої користі не приносять.
Для солодощі часто додають дуже корисний мед. Він також має свій специфічний неповторний смак в залежності від сорту.
Якщо змішати всі або деякі з перерахованих інгредієнтів, вийде чарівний соус, який припаде до смаку будь-якому гурману.
Рецепт салату «Солодкий селера»
Пропонуємо вашій увазі простий рецепт смачного салату, який можна заправити таким соусом. Візьміть наступні інгредієнти: куряча грудка, яблука, виноград, волоські горіхи, селера, листя салату або пекінську капусту.
Яблука наріжте соломкою, виноград розрізати навпіл, курку обробити на шматочки середньої величини, селера поріжте пластинками поперек волокон, крупно наріжте листя салату. На середню миску, близько 4-х середніх порцій салату, додайте столову ложку лимонного соку - краще полити їм порізані яблука, щоб вони не потемніли, або кілька крапель розведеного водою оцту, щіпку сухого базиліка і подрібнені волоські горіхи. В якості заправки використовуйте сметану або йогурт.
Отриманий салатик буде низькокалорійним і дуже смачним, з нотою приємною гіркуватості і солодким присмаком фруктів. Вам обов'язково сподобається!
Рецепт «Рататуй»
Рецепт простий, цей салат під силу приготувати будь-якій господині. Для приготування використовуються помідори, огірки, білокачанна або пекінська капуста, маслини або оливки, можна також додати курку, консервований горошок або кукурудзу.
В якості заправки прекрасно підійде лляна або інше рослинне масло, трохи оцту і італійські приправи. Деякі порції рекомендуємо посипати тертим твердим сиром, або додати порізаний кубиками сир фета. Такий салат - відмінне блюдо на обід або вечерю, а також для святкового столу.
Чим же можна замінити майонез?Яка є альтернатива для тих, хто просто не може обійтися без нього?
Чи може салат бути смачним без майонезу?