1. Як вибрати якісні молочні продукти?
2. Молочне виробництво «Брати Чебурашкина»
3. Стильний дизайн продукції «Братів Чебурашкина»
4. Легкий сирно-сметанний крем на сніданок
5. Апельсиново-банановий смузі на йогурті
6. Молочний суп з цукіні
7. Кефірна річна окрошка

Важко уявити життя без молочних продуктів - молока, кисломолочних напоїв, вершків, сметани, вершкового масла, сиру, йогурту і сиру. Наші предки вважали їх найчистішою їжею на землі, корисною для здоров'я і психіки, що дає людині енергію. З найдавніших часів молочними продуктами лікували нервові розлади і вживали їх для профілактики захворювань серця і шлунка. Молочні продукти містять корисні бактерії, які піклуються про збереження мікрофлори кишечника, виводять токсини і зміцнюють імунітет.

Молоко з асортименту компанії «Брати Чебурашкина. Сімейна ферма »

Як вибрати якісні молочні продукти?

На жаль, в наш час складно знайти натуральну молочку на полицях супермаркетів. Молоко розбавляють або виробляють з сухого молока, в сир, сметану і вершкове масло додають рослинні жири, використовують консерванти, стабілізатори, барвники та інші штучні харчові добавки. Складно зрозуміти і перевірити склад молока або масла, тому найпростіше - знайти надійного виробника, який випускає натуральні молочні продукти і гарантує їх якість. У Росії з'являються молочні заводи і фермерські господарства, яким насправді можна довіряти, і серед них особливе місце займають компанії повного циклу виробництва. Подібні компанії не заощаджують на обладнанні, технологіях і кадрах, вони самі займаються вирощуванням і заготівлею кормів для власних ферм, змістом і доїнням корів, виробництвом молочної продукції, її упаковкою та доставкою до магазинів.

Одним з таких підприємств є фермерське господарство «Брати Чебурашкина» , При цьому згадка прізвища підприємців в назві бренду підкреслює особисту відповідальність за якість продукції, що випускається молочної продукції. Все-таки сімейний бізнес має свої переваги, оскільки співробітники сімейної ферми не належать до своєї роботи формально, пишаються своєю працею і піклуються про репутацію фірми.

Сімейна ферма «Б ратьев Чебурашкина». Вид зверху

Молочне виробництво «Брати Чебурашкина»

Сім'я Чебурашкина володіє двома фермерськими господарствами - в Дмитрівському і Сергієво-Посадському районі Московської області. На 6500 га землі вирощуються корми для 4300 корів голштинської породи, привезених з Голландії, Німеччини та Угорщини. Ці корови дають більше молока, ніж інші породи, а його жирність становить 3,1-3,9%.

На пасовищі Чебурашкина побудували сучасний завод з переробки молока, оснащений передовим обладнанням, і виробляють молочні продукти, які тут же відправляються в магазини.

Кормові рослини для корів вирощуються без хімічних добрив, оскільки на фермі строго слідують екологічним стандартам, а в процесі виробництва не використовуються ніякі додаткові харчові добавки - тільки молоко і закваска. Іншими словами, Чебурашкина в своїй роботі дотримуються традицій російського фермерства, доповнюючи їх новітніми виробничими технологіями. І звичайно, «Брати Чебурашкина» не визнають консерванти і ультрапастеризація, тому їх молоко має невеликий термін придатності, як і належить натуральним молочним продуктам.

Асортимент продуктів компанії «Брати Чебурашкина. Сімейна ферма »

Стильний дизайн продукції «Братів Чебурашкина»

Упаковка молочних продуктів відрізняється простим, лаконічним і одночасно оригінальним дизайном. Чебурашкина відмовилися від штампів - корів на галявині, рожевощоких дітей з кухлем молока і сільських бабусь з глечиками. Акцент зроблений не на другорядному, а на головному, тобто на самому продукті. На кожній упаковці вказана заголовна буква назви продукту, а розмір і товщина букв залежать від його жирності. Незвичайні шрифти - це кирилиця та інші давньоруські символи, пов'язані з сільським господарством і позначають зелену траву, родючий грунт, домашніх тварин, воду і хмари. У 2014 році креативна упаковка отримала нагороду на європейському конкурсі Red Dot Design Award.

Владислав Чебурашкина. Завод «Братів Чебурашкина. Сімейна ферма »

Владислав Чебурашкина, генеральний директор «Брати Чебурашкина. Сімейна ферма »:

- Кожен виробник, незалежно від того, хто він: простий фермер або велика компанія, - розуміє, наскільки важливо контролювати якість продукції на кожному етапі. Ми контролюємо якість молока від полів, де вирощуємо корма для корів, до полиці магазину.

Головний девіз нашого виробництва - збереження кращих традицій смаку молочних продуктів при самих передових технологіях виробництва. Всі продукти виробляються за традиційною, «дідівської» рецептурі, використовується сама щадна обробка, натуральні інгредієнти, мінімум цукру, що я вважаю принципово важливим і відрізняє нас від конкурентів. Всі продукти мають короткий термін зберігання, що тягне за собою певні труднощі, пов'язані з транспортуванням, логістикою, але результат вартий зусиль, адже користь для здоров'я наших споживачів для нас не менш важлива, ніж унікальний смак наших продуктів. Ми постійно прагнемо до оновлення і розширення як асортименту, так і форм подачі наших продуктів.

Ми побудували дороге і «розумне» виробництво, всі його етапи та забезпечують той результат, який має на увазі під собою такі критерії, як екологічність, здоров'я, натуральний смак.

А тепер поговоримо про молочні продукти - чим вони корисні і чому ми їх так любимо?

Молоко. У літрі коров'ячого молока міститься добова норма кальцію, а за поживністю воно ідентичне 500 г м'яса. У ньому міститься більше 100 корисних речовин, включаючи 20 амінокислот, вітаміни, мінерали та мікроелементи. У давнину молоко використовували для виходжування виснажених хворих, оскільки цей продукт відновлює сили після розумових і фізичних навантажень. Крім того, молоко зміцнює серце, лікує захворювання органів дихання і шлунково-кишкового тракту, а також відновлює обмінні процеси в організмі.

Кефір. За своїм складом воно нагадує молоко, але при цьому містить безліч корисних бактерій, якщо, звичайно, приготований на живих кефірних грибках. Кефір благотворно впливає на кишкову флору, особливо якщо мова йде про дітей і літніх людей. Цей кисломолочний напій корисно пити при дисбактеріозі, недокрів'ї, низькому імунітеті і загальному ослабленні організму, до того ж з кефіру краще засвоюється кальцій, необхідний для нашої кісткової системи.

Кефір корисний для тих, що худнуть, оскільки він має проносну дію і очищає кишечник. Але зрілий кефір, постояв в холодильнику кілька днів, має абсолютно протилежний ефект. Кефір також знижує тиск, нормалізує рівень холестерину, полегшує стан при цукровому діабеті і знищує ракові клітини. Дуже добре пити кефір вечорами, оскільки кальцій добре засвоюється саме в цей час доби.

Йогурт. Цей корисний кисломолочний продукт отримують шляхом зброджування молока молочнокислими бактеріями, які оздоровлюють кишечник і запобігають ризик розвитку раку товстої кишки. Йогурт засвоюється краще, ніж молоко, допомагає організму відновитися після інфекційних захворювань і є відмінним джерелом білка і кальцію. Йогурт допомагає боротися із зайвою вагою і ідеально підходить для тих, хто страждає алергією на молочний білок і непереносимістю лактози. Цікаво, що вживання 250 мл кисломолочних напоїв протягом дня значно підвищує опірність хворобам, хоча найкраще пити йогурт на сніданок для активізації травлення.

Сир. Цей кисломолочний продукт в концентрованому вигляді містить ще більше користі, ніж молоко, оскільки для приготування 1 кг сиру потрібно 4 літри молока. Сир багатий кальцієм, фосфором, цінними амінокислотами і легкозасвоюваним білком, він необхідний для формування кісткової системи, зубів і нігтів. Сир зміцнює імунітет і нервову систему, його рекомендують вживати при остеопорозі, серцево-судинних захворюваннях, хворобах печінки і шлунково-кишкового тракту. 200 г сиру в день достатньо для нормального функціонування організму, профілактики авітамінозу і депресії.

Сметана. У сметані міститься велика кількість вітамінів групи В, кальцію і бета-каротину, потужного природного антиоксиданту і імуномодулятора. Сметана нормалізує гормональний фон і впливає на репродуктивні функції, допомагає при розладі шлунка і кишечника, а для відновлення сил, зняття стресу і подолання депресії рекомендується вживати сметану з цукром або медом.

Корисними можна назвати тільки натуральні продукти від надійного виробника, тому не варто економити на своєму здоров'ї. З молока, сметани, сиру і йогурту, приготованих в фермерському господарстві «Брати Чебурашкина», можна приготувати безліч смачних і поживних страв, які збережуть всі вітаміни і мікроелементи.

Легкий сирно-сметанний крем на сніданок

Цей смачний і корисний десерт допоможе швидко прокинутися і радісно почати день. Змішайте 400 г жирного сиру з 4 ст. л. жирної сметани і збийте занурювальним блендером до гладкої маси без єдиного грудочки. Продовжуючи збивати, додайте 3 ст. л. згущеного молока і ще раз збийте. Наріжте часточками найулюбленіші фрукти і ягоди, збризніть їх лимонним соком для збереження кольору і присипте цукровою пудрою. Викладіть крем в креманки, прикрасьте їх фруктами і подавайте на стіл.

Апельсиново-банановий смузі на йогурті

Смузі - ідеальний перекус протягом дня, особливо якщо ви на дієті. У спекотні літні дні цей напій може легко замінити вечерю або сніданок, а готується він легко і швидко. Наріжте кружечками банан і заморозьте його в морозильнику, збийте в блендері 3 солодкі очищені мандаринки з 2 ч. Л. меду, додайте заморожений банан і знову збийте. Влийте у фруктове пюре 300 мл натурального йогурту, злегка збийте, за бажанням подсластите і розлийте по келихах, прикрасивши зверху щіпкою мускатного горіха.

Молочний суп з цукіні

Це просте блюдо швидко і надовго втамовує голод, а приготувати його зможе навіть починаюча господиня. Очистіть 300 г цукіні, видаліть насіння і наріжте на шматочки, а потім відваріть їх в солоній воді разом з 6 ст. л. рису. Протріть рис з кабачками через сито, залийте 3 склянками гарячого кип'яченого молока, заправте по смаку вершковим маслом і додайте будь-яких спецій. Виходить смачно, корисно і дієтично!

Кефірна річна окрошка

Низькокалорійна окрошка з кефіру прекрасно втамовує спрагу в літню спеку і приглушує відчуття голоду. Подрібніть на тертці 2 огірка і 4 редиски, роздушіть в кашку 2 зубчики часнику, дрібно наріжте пучок кропу. Складіть зелень і овочі в каструлю, насипте 1 ч. Л. цукру, приправте за смаком сіллю і перцем, залийте 3 склянками кефіру і розмішайте. Дайте окрошка настоятися, розлийте по тарілках, додайте в них сметану і прикрасьте блюдо кружечками редиски.