Популярные статьи
Новости
Интернет-портал «Неформальное образование для всех поколений» - одна из самых мощных платформ Беларуси,

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 35 | ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В. Г. МАРАЛОВ ОСНОВЫ САМОПОЗНАНИЯ

Федеральное агенство по образованию Братский Государтвенный университет Кафедра философии и социологии

Что стоит почитать женщинам для поднятия самооценки и умения обращаться с мужчинами. Содержание статьи

  Рано или поздно любой человек перестает довольствоваться имеющимися у него навыками и способностями

«Самому Богу було угодно, щоб я тут опинилася». Іммігранти зі Східної Європи вносять вклад в польську кухню

  1. Подорож починається з кави
  2. Коли кава випита і пора обідати
  3. А ввечері ... Молдавське вино!

Іммігранти зі Східної Європи, які приїхали до Варшави, не витрачають часу на скарги. Вони не тільки швидко освоюють ринок праці і польську мову, але також знають, що для того, щоб дістатися до серця (тим більше, польського), потрібно починати з шлунка.

Подорож починається з кави

П'ять місяців тому він разом з дружиною приїхав з Києва. Він працював в українській столиці, а кава робив в основному для дружини, тому що саме кава вона найбільше любить. Зараз його можна знайти лише на кількох квадратних метрах між великим кафе і просторим продовольчим магазином. Але як раз між цими гігантами знаходиться найкраще - кафе Dobro & Dobro .

Але як раз між цими гігантами знаходиться найкраще - кафе   Dobro & Dobro

Автор: Alicja Cembrowska. Джерело: eastbook.eu

Олег Яровий, власник кафе, розташованого на вулиці Пулавської, 11, з порога променисто посміхається мені і пропонує каву. Незважаючи на те, що він у Варшаві ще зовсім недавно, у нього немає проблем з польською мовою, і він охоче розповідає про те, як покинув Київ і відкрив власну підприємницьку діяльність в чужій країні. Ні відсутність досвіду, ні робота в зовсім іншій сфері (реклама), не завадили йому здійснити мрію про власний кафе.

Відкрити кафе було ідеєю дружини, яка як власниця карти поляка могла здійснити свій задум. Назва прекрасно підходить як самим власникам, так і панує всередині атмосфері. Олег впевнено розповідає про чудовому свіжому кави з Бразилії і Індії, обжаренном в Варшаві, а також про солодощі, що поставляються прямо з України.

Прекрасною ідеєю виявилося виставити блюдця з розкладеними на них солодощами, щоб кожен міг що-небудь вибрати і спробувати новинки - я спокусилася українським зефіром з додаванням яблучного мусу, який на перший погляд може здатися традиційним польським безе. Але, на відміну від нього, він мягчайшій, з легкою кислинкою.

Крім популярних американо або капучино можна вибрати два менш відомих варіанти: кава по-варшавський (з додаванням молока, ваніліну і кориці), а також фірмовий кави за рецептом дружини Олега - в ньому ми знайдемо імбир і лимон.

Крім популярних американо або капучино можна вибрати два менш відомих варіанти: кава по-варшавський (з додаванням молока, ваніліну і кориці), а також фірмовий кави за рецептом дружини Олега - в ньому ми знайдемо імбир і лимон

Автор: Alicja Cembrowska. Джерело: eastbook.eu

Але не варто впадати у відчай тим, хто не може дозволити собі цей хвалений кави - кафе підключилося до акції «відкладений кави». На мотузці за допомогою прищіпок кріпляться чашечки як доказ люб'язності клієнтів, які раніше заплатили за гарячий напій, проспонсорувати таким чином кава для кого-то другого. Як з рекламної листівки, так і безпосередньо від Олега я дізналася, що у нього «тільки хороший кави для хороших людей». Цю ідею підтверджують карти постійних клієнтів, раз у раз мелькають у сучасній кава-машини. Їх дійсно багато, незважаючи на те, що Олег сіє добре лише два місяці.

Коли кава випита і пора обідати

Наступна точка на карті і прекрасний приклад української моторності - ресторан "U sióstr" ( «У сестер»). Досить прийти за адресою Злота, 63A, щоб потрапити за східний кордон.

Уже сам обмін привітаннями з Тетяною Яковенко, адміністратором ресторану, призводить вас в гарний настрій. Вона виглядає так, як і личить бізнес-леді, а деталі одягу у вигляді квіткових візерунків на білій блузці підкреслюють її українське коріння. Вона з гордістю розповідає про свою роботу з надією, що ще більше людей захоче познайомитися з їх діяльністю.

Тетяна керує варшавським філією ресторану «У сестер». Але, як виявилося, в Україні ресторан може похвалитися двадцятирічної традицією і вже завоював визнання клієнтів в Харкові, Полтаві чи Києві. Ось уже півтора року як жителі Варшави та гості міста можуть ознайомитися зі східними кулінарними традиціями авторства двох сестер. Димляча м'ясна солянка, подана зі свіжим хлібом, пастою з помідорів і часниковим смальцем, змушує мене за одну хвилину перенестися думками в Україну.

Власниці з самого початку своєї діяльності хотіли створити простір, наступне української традиції. Це проявляється не тільки в стравах, але також в дизайні інтер'єру - на стінах розвішані прикраси з квітів, пам'ятні фотографії з батьківщини і ікони, а високі вікна затуляють сніжно-білі мереживні фіранки. А за барною стійкою в скляній вітрині виставлені баночки з пісними стравами і соусами, які дозволять замотаної господині швидко приготувати смачний обід. Атмосферу доповнює українська музика.

Автор: Alicja Cembrowska. Джерело: eastbook.eu

Наступний позитивний момент, пов'язаний з цим місцем, - це почуття спільності і допомогу співвітчизникам, які роблять свої перші кроки в Польщі. У ресторані працюють лише українці, а в кожному з філій подаються страви, приготовані за тими ж рецептами, за якими готували мама і бабуся власниць.

А ввечері ... Молдавське вино!

Перше питання під час зустрічі з власницею ресторану "Veranda" задала не я, а вона. Вона запитала, що я знаю про Молдавії - її батьківщині. Довелося зізнатися, що небагато. Однак Тетяна Росс - це просто ідеальний співрозмовник, який не тільки допоможе дізнатися свою країну, але і змусить відразу її полюбити.

Однак Тетяна Росс - це просто ідеальний співрозмовник, який не тільки допоможе дізнатися свою країну, але і змусить відразу її полюбити

Автор: Alicja Cembrowska. Джерело: eastbook.eu

Ресторан на вулиці Білостоцького, 36 - це ще зовсім юне створіння, що робить перші кроки, він працює тільки місяць. Але це не заважає тому, щоб у вас відразу ж склалося враження, що це місце просто чекало Тетяну. Вона сама підкреслює: «Напевно, самому Богу було угодно, щоб я тут опинилася».

До Польщі вона переїхала разом з чоловіком, Віктором Россом, колишнім послом Республіки Польща в Молдавії і Вірменії, майже 16 років тому. І вже кілька років в її голові зріла ідея про те, щоб створити простір, що нагадує про батьківщину.

Ключем до розуміння ідеї цього місця є деталі. Тут немає нічого випадкового, нічого не пригнічує. Власниця послідовно і твердо дотримується своєї концепції. Ідея полягала не тільки в тому, щоб перенести частину своєї батьківщини до Варшави, але й показати іншим красу і традиції Молдавії.

Автор: Alicja Cembrowska. Джерело: eastbook.eu

Особиста чарівність і харизма Тетяни підсилюють відчуття спокійної домашньої атмосфери. Вона раз у раз показує який-небудь предмет і розповідає його історію. На полицях розставлені глечики, статуетки, матрьошки, комплект чарок з України, і відразу ж над ними знайшлося місце для блузки з Румунії, якій вже понад 45 років і яка є спогадом про зустріч батька Віктора Росса зі своїм братом - перший жив у Польщі, другий в Ізраїлі, а зустрілися вони якраз в Румунії.

Над барною стійкою висить килим ручної роботи, а в кутку біля дверей - значних розмірів ангел зі спектаклю «Шизофренія», якого в ресторан принесла актриса Ніна Черкес. На полицях можна знайти також сувеніри з Росії, Азербайджану та України. Але найбільш показовим і оригінальним елементом дизайну інтер'єру є частина бампера від «Опеля», що висить над вхідними дверима. Вона нагадує про аварію 2014 р яка, незважаючи на серйозні пошкодження автомобіля, для Тетяни і її подруги виявилася просто дивом - не рахуючи кількох подряпин, з ними нічого не сталося.

Тетяна не тільки порадить, яке вино вибрати (вина тут найвищого рівня, проводяться поляком з давньої молдавської рецептурою), але і пригостить домашніми ласощами. Вибір не такий вже й великий: солянка, борщ, голубці з м'ясом і в версії для вегетаріанців. Але той факт, що господиня щодня готує свої страви сама зі свіжих продуктів, може переконати вас спробувати їх.

Автор: Alicja Cembrowska. Джерело: eastbook.eu

«Веранда» - це місце, куди варто прийти, коли ви голодні і хочете спробувати щось новеньке, випити келих вина з друзями або приємно провести час з дитиною. Не випадково на диванах сидять плюшеві ведмеді, а перед рестораном стоїть різнобарвна дитяча лавочка. Тут все - і старі, й малі - відчують себе як вдома.

Після запису останньої бесіди, повертаючись додому, я потрапила під проливний дощ. Замерзла і промокла, я написала, що «є такі моменти в житті людини, коли, незважаючи на незручності, хочеться жити. Якраз в середу більше, ніж у вівторок ». Такі моменти створюють люди, яких ми зустрічаємо на своєму шляху. Я дуже рада, що змогла поговорити з героями моїх інтерв'ю. Всім їм я бажаю подальших успіхів у здійсненні їх мрії і неослабної оптимізму, тому що як раз в цьому надзвичайному спокої духу і доброзичливості можна відмовити нікому з них. На щастя, це заразно.

Автор фото: Alicja Cembrowska. | Переклад з польської: Віра Соловйова.