1. З цілих плодів (з кісточками)
2. Без кісточок з корицею і лимоном
3. красивими часточками
4. «П'ятихвилинка»
5. Слива в шоколаді
6. Густе варення-джем

Слива - смачний і корисний фрукт. Кисло-солодкий смак і велика кількість пектину в ньому дозволяють зварити дуже смачне і густе сливове варення, кращі рецепти приготування якого на зиму ми зібрали в одному матеріалі.

З цілих плодів (з кісточками)

Варення з цілих слив

Що потрібно:

• сливи (краще дрібні) - кілограм,
• цукровий пісок - 5 склянок;
• вода - півтори склянки.

Як варити:

1. Перебравши фрукти, ретельно вимивши і видаливши плодоніжки, наколи кожен зубочисткою.
2. Закип'ятіть воду. Тричі на півтори-дві хвилини опустіть в неї плоди, поміщені в друшляк.
3. В емальованому тазу зваріть сироп і опустіть в нього сливи.
4. Після того, як пройде 5 годин і плоди просочаться сиропом, поставте таз на плиту і варіть варення 20 хвилин, знімаючи утворюється пінку.
5. Ще раз настої варення, на цей раз вже 8 годин.
6. Проваріть ще 20 хвилин.
7. Знову зробіть восьмигодинний перерву і знову поваріть 20 хвилин.
8. Розкладіть готову ласощі по стерилізованих банках, закрийте їх і приберіть на зиму.

Цілі сливи в варення виглядають пікантно і апетитно, до того ж воно має захопливою ароматом. Єдиний недолік - необхідність виймати з нього кісточки. Тому частіше все ж роблять варення без кісточок за іншим рецептом.

Без кісточок з корицею і лимоном

Варення зі слив без кісточок

Що потрібно:

• сливи - кілограм;
• цукор - кілограм;
• лимон - половина;
• кориця мелена - на кінчику ножа.

Як готувати:

1. Помийте сливи і, надрізавши уздовж по центру, вийміть з них кісточки.
2. Засипте цукровим піском і залиште на ніч.
3. Поваріть 10 хвилин, знімаючи піну. Залиште до охолодження.
4. Посипте корицею, поваріть ще 10 хвилин.
5. Дочекайтеся, коли варення знову охолоне. Помийте лимон, наріжте невеликими шматочками разом з цедрою, додайте в варення і поваріть його вже разом з лимоном ще 10 хвилин.
6. Розкладіть по банкам (стерилізованих, зрозуміло), укупорьте і приберіть в комору.

Відкрити взимку баночку сливового варення з пряним коричних-цитрусовим ароматом буде особливо приємно.

красивими часточками

Варення зі слив часточками

Що потрібно:

• сливи - кілограм;
• цукровий пісок - кілограм;
• вода - склянка для варіння + літр для замочування;
• сода - пучку;
• апельсинова цедра - 20 м

Як робити:

1. Миті сливи замочіть на пару хвилин в розчині соди, дуже добре промийте проточною водою.
2. Розріжте навпіл і акуратно витягніть кісточки.
3. Зваріть сироп, опустіть туди сливові часточки і підігрійте до закипання. Залиште на ніч.
4. Доведіть до кипіння і поваріть дві хвилини.
5. Остудіть протягом 8-9 годин.
6. Додайте цедру і поваріть 10 хвилин.
7. Розкладіть по стерилізованим банкам, загвинтите кришками.

Часточки в сливове варення, приготованому на зиму по даним рецептом, зберігають свою форму, що виглядає дуже красиво. Тонкі нотки апельсина роблять ці ласощі ще більш спокусливим.

«П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинка» зі слив

Що знадобиться:

• слива - одна частина;
• цукор - півтори частини.

Як варити:

1. З чистих слив вийміть кісточки, кожну половинку розрізати ще на 2-4 частини.
2. Змішайте з цукром і залиште на 2 години.
3. Поставте на вогонь, поваріть 5 хвилин. Піну знімати обов'язково.
4. Дочекайтеся охолодження і поваріть хвилинку, довівши до кипіння.
5. Розкладіть по банках, закрийте їх прокип'яченими поліетиленовими кришками. Приберіть в прохолодне місце.

! П'ятихвилинка »зі слив вариться досить швидко, плоди при цьому піддаються мінімальній термічній обробці, що підвищує користь варення, але аж ніяк не його стійкість. З цієї причини зберігати взимку його рекомендується в холодильнику.

Слива в шоколаді

Слива в шоколаді

Що потрібно:

• сливи -1 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• какао-порошок - 20 г;
• ванілін - 1 м

Як готувати:

1. Промиті і очищені від кісточок сливи засипте склянкою цукрового піску. Поставте в прохолодне місце на 6-8 годин.
2. Додайте решту цукру, ванілін і какао.
3. Варіть на повільному вогні годину.
4. Розкладіть незвичайне ласощі по банках.

Слива в шоколаді - незвичайний десерт, яким можна здивувати гостей. Зберігати таке сливове варення можна при кімнатній температурі, що робить цей рецепт ще більш привабливим.

Густе варення-джем

Сливове варення-джем

Що потрібно:

• сливи - 1 кг;
• цукор-пісок - 1,2 кг.

Як приготувати:

1. Промиту і очищену від кісточок сливу засипте половиною цукру і залиште на 5-6 годин.
2. Зцідіть сливовий сік, додайте до нього цукор, що залишився і зваріть сироп.
3. Сливу подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки.
4. Сливове пюре залийте сиропом і починайте варити.
5. Варіння можна припинити, коли крапля сливового варення не розтікається по блюдця - при охолодженні воно стане ще більш густим.
6. Залишається розкласти густе варення-джем по банках і закрити їх, прибравши на зиму.

Густе варення, що нагадує за консистенцією джем, буде зручно намазувати на бутерброди.

Якщо у вас ще немає улюбленого рецепта сливового варення на зиму, спробуйте приготувати ласощі зі сливи з кількох і вибрати парочку кращих. Тих же, хто готує варення з якогось іншого унікальним рецептом, просимо їм поділитися в коментарях. Пропонуємо також подивитися рецепти приготування варення з яблук або кабачків .

Олена Проніна.