Популярные статьи
Новости
Интернет-портал «Неформальное образование для всех поколений» - одна из самых мощных платформ Беларуси,

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 35 | ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В. Г. МАРАЛОВ ОСНОВЫ САМОПОЗНАНИЯ

Федеральное агенство по образованию Братский Государтвенный университет Кафедра философии и социологии

Что стоит почитать женщинам для поднятия самооценки и умения обращаться с мужчинами. Содержание статьи

  Рано или поздно любой человек перестает довольствоваться имеющимися у него навыками и способностями

Як приготувати заправку для фунчози будинку. Заправка для фунчози.

  1. Заправка для фунчози, своїми руками виготовлена. З чого почати?
  2. приготування локшини
  3. приготування заправки
  4. По-корейськи
  5. Чи не витрачаючи часу
  6. Рецепт заправки для фунчози
  7. Рецепт корейської заправки для фунчози
  8. Заправка для салату з фунчози
  9. Чим корисна фунчоза
  10. Заправка для фунчози: як готувати
  11. Рецепт салату фунчоза
  12. готуємо заправку

Що являє собою заправка для фунчози? Своїми руками зробити цю добавку можна досить швидко. Однак з цим блюдом поки що знайома далеко не кожна господиня. А спробувати цю локшину необхідно обов'язково. Правильно приготовлена ​​заправка для фунчози своїми руками - це дуже смачно і ситно. Одним словом, це чудовий продукт у всіх відносинах.

Заправка для фунчози, своїми руками виготовлена. З чого почати?

Перш ніж розібратися з тим, як готується заправка для фунчози своїми руками, потрібно зрозуміти, що це взагалі таке. А це крохмальна або рисова тонка локшина. Для її приготування може використовуватися крохмаль батата, бобів мунг, канни, картоплі, кукурудзи, ямса або маніоки. Через прозорості цю локшину часто називають скляній. Яскраво вираженого смаку вона не має, зате вбирає в себе запахи тих продуктів, з якими готується.

приготування локшини

Отже, по порядку. Заправка для фунчози, своїми руками зроблена, - це лише другий крок в приготуванні смачного пікантного страви. Спочатку локшину потрібно правильно відварити. При її діаметрі близько 0,5 міліметрів вона просто заливається окропом, накривається кришкою і настоюється протягом п'яти хвилин. Якщо локшина товща, вона вариться в киплячій підсоленій воді. Правда, не більше чотирьох хвилин. Переварена фунчоза виходить раскисшей, а недоварена - липне до зубів. Щоб уникнути злипання при варінні у воду необхідно додавати рослинне масло (на літр води - столова ложка).


Фунчоза у вигляді «мотків» перев'язується ниточкою, вода в глибокій каструлі доводиться до кипіння, моток проваривается, відкидається на друшляк, поміщається під проточну холодну воду, береться за нитку і струшується. Нитка забирається на обробній дошці. Нарізається фунчоза поперек за допомогою гострого ножа соломкою потрібної довжини.

приготування заправки

Локшина готова. Тепер робиться сама заправка для фунчози. Рецепт її абсолютно простий. Для цього знадобиться 550 мл рослинного масла, 150 мл оцту, 50 г цукру, 2 г чорного меленого перцю, 20 г солі, 2 г лимонної кислоти, 2 г коріандру, 2 г меленого імбиру, 5 г свіжого перцю чилі, 10 г свіжого часнику , 250 мл води. Вода доводиться до кипіння. У ній розлучаються цукор, сіль, додається оцет, рослинне масло, спеції, часник, чилі. Суміш ще раз доводиться до кипіння, накривається кришкою і остуджують. Використовується така заправка також для багатьох східно-азіатських салатів.

По-корейськи

Це ще один цікавий варіант. Заправка для фунчози по-корейськи зажадає ще менших зусиль і витрат. На 150 г локшини знадобиться 100 г моркви, 150 г свіжих огірків , 50 г солодкого перцю, 15 г часнику, 30 г зелені.


Фунчоза заливається на п'ять хвилин окропом, відкидається на друшляк і промивається кип'яченою холодною водою. Всі овочі (крім зелені і часнику) шинкують тоненькою соломкою. Часник і зелень дрібно рубаються. Морква перетирається руками до тих пір, поки вона не виділить сік. Всі інгредієнти перемішуються і настоюються на холоді близько двох годин. Перед подачею на стіл заправка для фунчози по-корейськи ще раз ретельно перемішується.

Чи не витрачаючи часу

Домашня заправка для фунчози вимагає все-таки деяких тимчасових витрат. Приготування цієї буденної і святкової закуски є певним мистецтвом. Для цього знадобиться трохи досвіду і терпіння. Адже з першого разу блюдо виходить далеко не завжди. Необхідно не тільки правильно зварити локшину, тонко нашаткувати огірочки і морква. Важливо ще й правильно все це змішати на основі рослинної олії. Якщо ви не бажаєте витрачати надто багато часу на проби і помилки, придбати в магазині можна також і готовий продукт . На сьогоднішній день проблеми це ніякий не становить.


Отже, починається приготування страви. Локшина замочується хвилин на п'ять у гарячій воді, відкидається на друшляк, промивається холодною водою. У глибокій мисці перемішується з овочами (болгарським перцем, огірками, морквою). Перемішуються інгредієнти протягом трьох хвилин. Туди ж додаються часник і зелень. Після цього блюдо вже заливається заправкою. Все ще раз перемішується. Настоюється дві години. Ще раз перемішується і подається до столу.

До складу заправки входять оцет, рослинне масло, цукор, сіль, лимонна кислота, вода, імбир, коріандр, часник, чилі, глутамат натрію як підсилювач смаку, сорбат калію як консервант, ксантанова мідь в ролі стабілізатора. Становить енергетична цінність даного продукту 540 кілокалорій (на 100 грам). Харчова цінність : 1,3 грама білків, 55 грам жирів, 10, 1 грам вуглеводів. Смачного!

- це тоненька крохмальна або рисова локшина , Яку часто називають ще скляній через її характерною прозорості.

З фунчозой готують різні супи, м'ясні страви і салати. Страви з неї можуть бути не тільки гарячими, але і охолодженими. Але найголовніше в її приготуванні - смачна і ароматна заливка. Її можна купити готову в будь-якому магазині, а можна зробити заправку для фунчози своїми руками.

Рецепт заправки для фунчози

Складові:

  • кунжутне натуральне масло - 1 ч. Ложка;
  • мелений гострий червоний перець - 1 ч. ложка;
  • коріандр мелений - 1 ч. ложка;
  • соєвий натуральний соус - 1 ч. ложка.

приготування

Як приготувати заправку для фунчози? Отже, мелений червоний перець змішуємо в мисочці з коріандром до отримання однорідної суміші. потім вливаємо кунжутну олію і натуральний соєвий соус . Все ретельно перемішуємо, відправляємо в холодильник, а потім поливаємо готової заправкою фунчозу.

Рецепт корейської заправки для фунчози

Складові:

  • масло рослинне без запаху - 550 мл;
  • столовий оцет - 170 мл;
  • цукровий пісок - 40 г;
  • мелений чорний перець - 2 г;
  • сіль дрібна - 20 г;
  • лимонна кислота - 2 г;
  • мелений коріандр - 2 г;
  • мелений імбир - 2 г;
  • свіжий перець чилі - 5 г;
  • свіжий часник - 10 г;
  • вода фільтрована - 250 мл.

приготування

Воду наливаємо в каструльку, доводимо до кипіння, розводимо в ній сіль і цукровий пісок. Потім додаємо акуратно рослинне олію, столовий оцет, кидаємо спеції і подрібнений часник с. Все перемішуємо, знову доводимо до закипання, накриваємо кришкою і залишаємо остигати. Готову заправку для фунчози по-корейськи використовують також і для інших салатів азіатської кухні .

Заправка для салату з фунчози

Складові:

Складові:

приготування

Фунчозу заливаємо закипілої водою і наполягаємо 10 хвилин. Потім готову локшину відкидаємо на друшляк, а воду поки не виливаємо! Червоний солодкий перчик і цибулину обробляємо і шаткуємо тоненькою соломкою. Тепер готуємо маринад: кінзу дрібно рубаємо, а часник чистимо і пропускаємо через прес. Далі змішуємо кілька ложок залишилася водички з кунжутним маслом і соєвим соусом. Кидаємо трохи порошку каррі, зелень кінзу, часник і вливаємо лимонним сік. Відправляємо соус на повільний вогонь і проварюємо рівно 2 хвилини, інтенсивно перемішуючи.

Фунчозу нарізаємо, змішуємо з морепродуктами, перчиком, цибулею і заправляємо соусом!

Фунчозу називають скляній або крохмальної локшиною. Страви з китайської, японської та корейської національної кухні прийшли до нас порівняно недавно і виявилися багатьом до смаку. Особливо популярні страви, в яких використовується овочева заправка салату фунчоза. Традиційно локшину робили з бобів мунг, іноді застосовували інший крохмаль - з картоплі, ямса, маніоки або канни. Зараз в масовому виробництві крохмаль з бобових культур нерідко заміняють дешевшим кукурудзяним.

Фунчоза продається в наших магазинах в сухому вигляді. Білі нитки локшини, згорнуті в кільце, при варінні стають напівпрозорими - звідси назва «скляна». У нас фунчозу часто називають рисовою. Різниця між цими продуктами в тому, що рисова локшина в процесі приготування стає білою, як спагеті, а крохмальна вариться набагато швидше і «стекленеет».

Чим корисна фунчоза

Бобова локшина не володіє вираженим смаком, тому її можна поєднувати з будь-якими соусами і заправками. Виглядає фунчоза вельми оригінально, в ній багато поживних речовин. При мінімальному вмісті жирів і білків, продукт багатий вуглеводами - 84%, в 100 грамах 320 кКал.

Якщо вам вдасться купити локшину з крохмалю бобових, разом з естетичним задоволенням і почуттям ситості ви отримаєте комплекс вітамінів групи В і РР, набір корисних мікроелементів. Нагадаємо, що тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин і фолієва кислота необхідні для нормальної роботи нервової системи , Токоферол - потужний антиоксидант, а кровоносна система потребує вітаміну

РР. Додаткова перевага - відсутність глютену - робить фунчозу абсолютно безпечною для алергіків.

Мінімальний вміст жирів в локшині дозволяє віднести її до дієтичних продуктів , Але тільки за умови, що ви виберете низькокалорійний рецепт соусу. Гострі страви азіатської кухні протипоказані всім, хто знайомий з гастритом, виразкою шлунка, проблемами з підшлунковою залозою і печінкою. Сама локшина нешкідлива, вам тільки потрібно вибрати відповідний рецепт соусу або заправки для фунчози, яку можна зробити своїми руками.


Сама локшина нешкідлива, вам тільки потрібно вибрати   відповідний рецепт   соусу або заправки для фунчози, яку можна зробити своїми руками

Заправка для фунчози: як готувати

Скляна локшина абсолютно позбавлена ​​смаку, що можна вважати одночасно гідністю і недоліком. Навряд чи знайдеться багато охочих споживати фунчозу як самостійний продукт, але з неї можна зробити смачний гарнір з соусом, салат, суп. Вибираючи рецепт, ви можете не турбуватися про сполучуваність смаків, слід враховувати тільки текстуру локшини.

Страви з крохмальної локшиною прийнято заправляти соєвим соусом - це найпростіший і надійний спосіб додати страві смак. Приємний кисло-солодкий смак надає заправка чим-чим, яка продається в наших магазинах, спеціальний соус фунчоза або гостра заправка для фунчози по-корейськи. Якщо ви вирішили купити готовий соус, постарайтеся знайти південнокорейський продукт. Рецепт, який використовують китайські виробники, непоганий, але заправка для фунчози вийде дуже густий для салату, так що перед додаванням соус потрібно розбавити водою на третину.


Рецепт, який використовують китайські виробники, непоганий, але заправка для фунчози вийде дуже густий для салату, так що перед додаванням соус потрібно розбавити водою на третину

Варити крохмальну локшину зовсім нескладно: опустіть її в киплячу воду і варіть, помішуючи, 3 хвилини. Локшина повинна стати прозорою. Після цього потрібно відкинути фунчозу на друшляк з невеликими отворами.

Рецепт салату фунчоза

Пікантний і гострий смак азіатської кухні урізноманітнює звичайне меню. У міру гострий і дуже смачний салат фунчоза стане вашим улюбленим блюдом, тим більше що рецепт дуже простий і швидкий. Ми розповімо, як приготувати заправку для фунчози з овочів і доступних спецій.

Час приготування - 20-30 хвилин, кількість порцій - 2-3

Для заправки потрібні інгредієнти:


  • два огірка
  • Два солодких перцю, краще різного кольору
  • Скляна локшина - 150 г (два мотка)
  • одна морква
  • Дві столові ложки соєвого соусу
  • Дві столові ложки кунжутного масла. Можна замінити будь-яким рослинним маслом без вираженого запаху
  • 2-3 зубчики часнику
  • 10 грамів перцю чилі
  • Щіпка меленого коріандру
  • 2 столові ложки лимонного соку

готуємо заправку

  1. Для початку потрібно помити овочі і поставити на вогонь каструльку з водою для локшини.
  2. Болгарський перець розділіть навпіл, видаліть насіння і перетинки. Поріжте тонкими смужками.
  3. Огірки краще натерти на спеціальній тертці для корейських салатів . Якщо такої немає, постарайтеся подрібнити їх тонкою соломкою.
  4. Очищену моркву натріть на корейської або звичайної крупній тертці. Покладіть терту моркву в окрему миску.
  5. Подрібніть часник і перець чилі.
  6. Морква, часник, перець і коріандр перемішайте.
  7. У сковороді розжарити кунжутне масло і влийте в моркву.
  8. Перемішайте все енергійно, відставте хвилин на 10.
  9. Локшину опустіть в окріп, поваріть хвилини 2-3, зніміть з вогню і відкиньте на друшляк.
  10. Додайте огірки і болгарський перець , Перемішайте.
  11. Розріжте локшину ножем, якщо вона здається вам занадто довгою, і додайте до овочів.
  12. Заправте салат соєвим соусом і лимонним соком . Перемішайте.
  13. Заправте блюдо лимонним соком і соєвим соусом.


Заправте блюдо лимонним соком і соєвим соусом

Салат фунчоза потрібно їсти, поки локшина в ньому не зовсім охолола - так проявляться всі смаки і аромати овочів. Смачного!

Вконтакте

Якщо ви - великий любитель східної кухні і, зокрема, корейської, то рецепт цієї заправки для фунчози вам дуже придасться. Справа в тому, що в Кореї готують не тільки гарячі страви з фунчозой, а й велика кількість різноманітних салатів і закусок, і в усі ці страви йде саме ця заправка.

Склад заправки досить традиційний, її гостроту можна регулювати кількістю додається гострого перцю , А насиченість - кількістю спецій.

Для приготування заправки (соусу) для фунчози по-корейськи своїми руками підготуємо продукти за списком. Кунжутне масло можна замінити рослинним без запаху, оцет можна використовувати і столовий, і рисовий.

У каструлю висипаємо цукор і сіль.


Вливаємо воду і ставимо каструлю на вогонь. Даємо воді закипіти, а солі і цукру - розчинитися.


Тепер додаємо в заправку соєвий соус, кунжутне масло і оцет.


Часник і перець чилі дуже дрібно нарубаємо ножем і також додамо в каструлю до решти інгредієнтів.


У самому кінці додаємо всі спеції. Можна спеції попередньо прогріти 3-4 хвилини на розпеченій сковороді, щоб "розбудити" їх аромат. Після того, як ми додали спеції, обов'язково пробуємо заправку на баланс кислого, солодкого і гострого і додаємо або цукор, або сіль, або оцет, при необхідності. Даємо заправці для фунчози ще раз закипіти і знімаємо каструлю з вогню. Даємо соусу повністю охолонути.


Готової заправкою для фунчози просочуємо фунчозу або блюдо з неї і даємо страві настоятися хвилин 15-20.


Соус можна приготувати заздалегідь і в більших кількостях і зберігати в холодильнику 3-4 дні.

Заправка для фунчози - відмінний спосіб зробити страви корейської кухні особливо смачними!


Заправка для фунчози - відмінний спосіб зробити страви   корейської кухні   особливо смачними


З чого почати?
З чого почати?