Такий салат буде дуже до місця на великодньому столі. Чудова вигадка автора, як зробити саме «гніздо» з смаженої картоплі. Спочатку салат називався «Гніздо глухаря», але глухаря ми навряд чи добудемо в міських умовах, а ось фазана чи цесарки - будь ласка. Тим більше, що фазан в'є гніздо в траві, в підліску, харчується ягодами. Так що наші інгредієнти будуть в цьому салаті більш до речі: лісові гриби, м'ясо фазана і жменю брусниці для терпкою свіжості.

Складові:

приготування:

Картоплю очистити і натерти на тертці для корейської моркви. Посолити і поперчити його. Обсмажити картоплю до рум'яної скоринки на сковороді з рослинним маслом. Викласти готову картоплю на паперову серветку.

Фазана відварити, і порізати м'ясо соломкою. Шинку порізати соломкою. Гриби свіжі відварити і порізати, Мариновані або солоні просто порізати. Яйця відварити. Білки порізати соломкою. Змішати фазана, шинку, гриби, білки яєць і заправити майонезом.

Блюдо застелити листям салату. Салат викласти гіркою. Прикрасити по боках смаженою картоплею.

Жовтки, плавлений сирок натерти на дрібній тертці. Додати дрібно порізаний кріп, роздавлений часник. Заправити майонезом, поперчити. З яєчно-сирної маси сформувати яйця.

Верх «гнізда» також прикрасити листям салату. Яйця викласти зверху «гнізда».

Приготувала Інна Мунтяну, редакція - «РД»