1. Історія виникнення
2. особливості приготування
3. Класичний рецепт глінтвейну
4. Трохи теплою історії
5. За і проти глінтвейну
6. вибираємо вино
7. визначаємо температуру
8. відбираємо прянощі
9. додаткові інгредієнти
10. Рецепт глінтвейну за всіма правилами «жанру»
11. Глінтвейн з червоного вина
12. Вино для глінтвейну - яке краще?
13. Які спеції, прянощі, приправи потрібні для приготування зігріваючого алкогольного глінтвейну?
14. Скільки варити за часом алкогольний глінтвейн?
15. До якої температури нагрівати алкогольний глінтвейн і коли подавати?
16. Суміш для алкогольного глінтвейну своїми руками: склад
17. Глінтвейн: скільки повинно бути градусів алкоголю?
18. Як приготувати червоний глінтвейн з червоного вина, з якими спеціями?
19. Як приготувати білий глінтвейн з білого вина, з якими спеціями?
20. Як приготувати глінтвейн з домашнього вина, з якими спеціями?
21. Глінтвейн алкогольний класичний з апельсином: рецепт
22. Найпростіший рецепт приготування алкогольного глінтвейну в домашніх умовах
23. Глінтвейн алкогольний: чи можна вагітним?

Коли холодний осінній дощ намочив до нитки або пробратися пекучі лютневі морози, щоб швидко зігрітися, немає кращого засобу, ніж глінтвейн. Цей ароматний, п'янкий напій стане родзинкою гучної дружньої вечірки, скрасить холодний, самотній вечір. У ньому відчувається зимова казка і святковий настрій.

Історія виникнення

Gluhtende wein - з німецької перекладається як «палаюче вино», що досить яскраво характеризує цей напій. В історії його виникнення немає однозначної версії. Одні джерела стверджують, що глінтвейн родом з тих країн, де вирують холоду і його придумали як надійний засіб, завжди допомагає швидко зігрітися. Інші ж розповідають старовинну легенду про те, як винахідливий селянин знайшов спосіб облагородити неудавшеесявіно. Згідно з переказами, сталося це в Іспанії, провінції Ла-Ріоха в далекому 1679 році. Розлючені місцеві жителі почали громити будинки виноробів, настільки був несмачним запропонований ним напій. Щоб якось виправити ситуацію, один селянин придумав простий рецепт: змішав його з цукром, спеціями і фруктами, що всім припало до смаку.

Однак рецепти пряних винних напоїв з червоних сортів винограду відомі ще з часів Римської імперії і готували його з додаванням лаврового листа, меду, фініків, смоли і перцю. Каталонські цілителі рекомендували цей склад як ліки, що рятує від багатьох недуг. Через деякий час, його рецепт змінився, і напій отримав назву гіпокрас в честь батька медицини Гіппократа. В червоне виноградне вино додавали квіти кориці, гвоздику, кардамон, імбир, мускатний горіх, майоран, перець і цукор. Такий набір дорогих спецій зробив напій доступним лише для невеликої частини заможного населення. І тільки в 17-му столітті його популярність почала набирати обертів, коли прянощі стали загальнодоступними, а рецепт доповнився мигдалем, яблуками, лимоном і апельсином.

особливості приготування

Щоб приготувати глінтвейн за основу беруть червоні молоді вина, найкраще сухі, але можна і напівсухі. Вміст алкоголю не повинно бути нижче 7%. Не варто використовувати для цієї мети дорогі елітні напої, так як спеції переб'ють винний смак і аромат і очікуваного ефекту все одно не вийде. При виборі посуду потрібно зупинитися на скляній або емальованому, але ні в якому разі не алюмінієвої. Якщо в рецептеіспользуется вода, то слід подбати про те, щоб вона була очищеної або джерельної, попередньо прокип'яченої. Не можна вливати в вінокіпяток, це зіпсує його смакові якості. Найкраще в киплячу воду додати спеції, щоб рідина краще увібрала їх смак і аромат. На це піде п'ять-сім хвилин, а потім тонкою цівкою влити червоне вино.

Можна створювати власні рецепти і використовувати будь-які добавки на свій смак: мед або цукор, шафран, кардамон, гвоздику, аніс, корицю, м'яту, коріандр, мускатний горіх, сухофрукти, запашний перець, бадьян, імбир ягоди і фрукти. Головне знати міру, адже надлишок прянощів може зіпсувати загальну картину. Є також рецепти з використанням рому, коньяку, фруктового соку (грушевого, полуничного, яблучного, апельсинового). Фрукти ріжуться невеликими шматочками, а спеції краще брати цільні, так як мелені розчиняться в глінтвейні і створять каламутність. Не потрібно забувати, що при дуже високій температурі з алкогольних напоїв випаровується спить і з'являються домішки, що роблять негативний вплив на організм людини. Поетомуглінтвейн не повинен кипіти, оптимальна температура для приготування - 60-65 ° C. Перед подачею його необхідно настояти близько п'ятнадцяти хвилин, процідити через дрібне ситечко і розлити по чашках, додавши ягоди і порізані фрукти.

Цей напій не призначений для тривалого зберігання, але якщо хочеться взяти його на природу або в дорогу, то доведеться використовувати термос. В такому випадку необхідно прибрати шматочки цитрусових, інакше при тривалому контакті з ними глінтвейн придбає непотрібну гіркоту.

Його потрібно пити маленькими ковточками. Можна подавати з птахом, свининою, стравами, приготованими на грилі, несолодкими фруктами, сухим печивом і пирогами.

Класичний рецепт глінтвейну

Для приготування класичного глінтвейну знадобиться:

• 0,5 літрів червоного вина (сухого або напівсухого);
• 4 штуки гвоздики;
• по 2 часточки лимона і апельсина;
• 4 чайні ложки меду або цукру;
• 2 середні палички кориці;
• 0,5 чайної ложки мускатного горіха.

Всі інгредієнти поміщаються в підходящу посуд і нагріваються при постійному помішуванні на повільному вогні близько п'яти хвилин. Коли кухня наповниться чарівним ароматом, потрібно зняти напій з плити, дати йому «відпочити», процідити і розлити по келихах. Таке пряне вино зігріє, здивує і порадує гостей.

Сподобалася стаття, поділися з друзями :)

♦ Рубрика:.

Напій, який багато хто знає більше за класичною літературі. Переклад з німецької говорить gluhende Wein - це гаряче розпечене вино.

Ковток ароматного міцного вина назавжди прожене смуток і печаль, створить романтичний настрій, доставить естетичну насолоду і прекрасно підійде для веселих посиденьок з рідними і друзями. Зігріваючий і розслаблюючий, він здатний забрати кожного в особливий стан умиротворення і блаженства. Незрівнянний букет і його незабутній аромат залишить в пам'яті тільки приємні моменти. Дізнавшись рецепт чарівного напою з добірного червоного вина, кожен зможе насолодитися їм не тільки в громадському місці, але в теплі і комфорті вдома. А як приємно перелити готовий глінтвейн в термос і забрати з собою на природу в зимовий час . Ідеальним також може стати приготування прямо на багатті в спеціальному казані. Дуже легко і запросто можна організувати справжнє свято для себе і близьких серцю людей. Рецепт дуже простий-всього лише понадобітья трохи недорогого вина, цукру або меду, приправ і щіпка ніжних почуттів ... але про це трішки пізніше.

Трохи теплою історії

Глінтвейн воістину древній напій, класичний рецепт якого втрачається в століттях. Ще в давні римляни поєднували з винним напоєм різноманітні трави і прянощі для так званого «благородного смаку». Давньоримський кухар Апіціус в своїй кулінарній книзі детально описував всі тонкощі культури пиття вина, ці деталі збереглися до цих пір. У той час невідомий римський житель у своїй книзі рецептів писав про рецепт «вина зі спеціями», які вважалися дорожче навіть самого золота, зокрема коріандр, гвоздика, кориця, чебрець. В ту епоху такого роду вино могли собі дозволити тільки заможні громадяни Рима. А ось підігрівати винний напій стали набагато пізніше. У свою чергу, в куточках Північної і Центральної Європи увійшло в звичку готувати оригінальне гаряче вино. У більшості країн Європи глінтвейн став цілим втіленням різдвяних свят та урочистостей. І паралельно в північній частині Європейських країн був народжений традиційний спосіб приготування глінтвейну на підставі червоного вина.

За і проти глінтвейну

Пізнавальним буде спочатку розглянути які ж корисні властивості містить класичний глінтвейн:

1. Вживання напою може служити відмінною профілактикою вірусних і простудних захворювань (бронхіт, пневмонія, грип), а входить до складу вітамін С допоможе чудово зміцнити імунітет і судини.
2. унікальні ефірні масла , Що містяться в спеціях, позитивно позначається на зміцнення нервової системи людини.
3. Саме червоне вино, на основі якого готують будь-який рецепт напою є чудовим антисептиком, який має протимікробну дію і наповнює організм цілим багажем вітамінів і мікроелементів.
4. Доведеності факту, що в будь-якому вигляді блокує формування тромбів і тим самим виразно зменшує ризик виникнення інсульту.

Про корисні властивості можна говорити ще дуже багато, але існують також і свої протипоказання. Не варто забувати, що глінтвейн це все ж алкогольний напій, тому його вживання потрібно дотримуватися в міру, а вагітним жінкам і зовсім не можна. При хронічному гастриті заборонено пити вино, так як змісту фруктових кислот здатні викликати роздратування стінок шлунка.

вибираємо вино

Для приготування ідеально підійдуть недорогі сухі або напівсухі червоні вина за типом Мерло або Каберне місткістю спирту 9-13% і обсягом як правило 0,75 літра.

Використання в рецепті дорогого витриманого вина вважається ознакою поганого смаку. Їли воно буде кріплення, то смак глінтвейну зіпсуватися, він по просту стане гірким.

Цікавий момент: хоч червоне вино - це класика глінтвейну, але існує також рецепт напою на основі білого сухого вина.

визначаємо температуру

Існує безліч рецептів і технологій приготування це міцного напою, але суть залишається в ньому завжди одна - ніколи не можна доводити вино до киплячого стану, лише трохи підігріти. Адже нам не потрібна проста кип'ячене вино, інакше смак буде зовсім зіпсований. Рекомендована температура нагрівання повинна бути не більше 65-70 градусів. Це потрібно для того щоб не було значного випаровування алкоголю і при цьому поява будь-яких небажаних шкідливих домішок . Оптимальну температуру краще визначити на смак: він повинен бути гарячим, але не обпалювати.

відбираємо прянощі

А тут вже виключно чого душа бажає, але головне не переборщити. Кориця і гвоздика є обов'язковими, все інше на Ваш смак: коріандр, перець горошок, кардамон, шафран, імбир і т.д. Важливо щоб прянощі були меленими, інакше напій вийде мутний, процідити який буде важко, а смак стане схожий на кисіль.

додаткові інгредієнти

Ще один політ фантазій. В рецепт можна додавати можна свіжі фрукти наприклад яблука, апельсини, мандарини, а також сухофрукти. Головне дотримуватися пропорції. Подсладіть готовий «шедевр» на червоному вині можна за допомогою меду або цукру, на свій смак. Іноді додають лікер, трав'яні бальзами, ром для того щоб надати особливий аромат. Для любителів більш можна розбавити не більшим кількістю кип'яченої води.

Рецепт глінтвейну за всіма правилами «жанру»

Отже, як бачимо рецепт класичного міцного напою на червоному вині - це творчий процес, готувати який потрібно тільки з хорошим настроєм. Отже, рецепт:

1 етап. Вирушаємо в магазин за пляшкою сухого червоного вина, наприклад сорт Каберне - 0,75 л. Спеції можна купити в спеціальних готових пакетах: паличка кориці, запашний перець, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, імбир і бадьян. Фрукти: яблуко не велике, 1 мандарин або апельсин.

2 етап. Потрібний інвентар:

• Турка або проста металева каструля.
• Одна столова ложка.
• Половник для наливання.
• Керамічний або глиняний чайник.
• Спеціальні склянки для глінтвейну з товстого скла або керамічні чашки.

3 етап. Висипаємо вміст пакетика з прянощами в каструлю і заливаємо червоним сухим вином. Ставимо на плиту на повільний вогонь.

4 етап. Через хвилин п'ять попередньо вимиті фрукти - яблуко і мандарин нарізаємо скибочками і відправляємо в тепле вино. Гарненько перемішуємо і додаємо 1-2 ложки цукру або меду. Залежно від того наскільки солодкий напій Ви віддаєте перевагу. Якщо відійти від класичної технології приготування, при великому бажанні можна додати 50-80 грам бальзаму, наприклад, Ризького, він додасть солодкуватий аромат і м'який смак.

Увага! Заборонено доводити напій до стану киплячій рідини, для цього готувати його слід на помірному вогні, постійно перемішуючи.

5 етап. Знімаємо гарячу суміш з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.

6 етап. Подача глінтвейну. Після того як творчий процес закінчився, розливаємо гаряче вино по склянках і насолоджуємося повільними ковтками. Альтернативна подача, при якій напій ополоником наливається в керамічний або глиняний чайник, щоб зберегти тепло і подається до столу таким чином.

Ароматний, смачний і теплий - він зігріє в затишний зимовий вечір і підніме настрій на весь наступний день!

Одним з найбільш поширених рецептів глінтвейну вважається класичний глінтвейн з червоного вина, а також його різні варіації. Така популярність саме цього виду глінтвейну обумовлена ​​характеристиками самого червоного вина.

Давно відомо, що вживання червоного вина в невеликих кількостях робить сприятливий ефект на здоров'я людини, дозволяє тримати організм в тонусі, а також позитивно впливає на нервову систему людини.

Але, давайте по порядку ...

Отже, класичний варіант глінтвейну передбачає використання в якості основи червоне вино, переважно сухе. Причин тут декілька. По-перше, напівсолодке вино може при нагріванні давати неприємний нудотно-кислий смак. По-друге, сухе молоде червоне вино, міцність якого не перевищує 12оС, вважається ідеальним для приготування глінтвейну, оскільки його аромат якнайкраще поєднується з букетом прянощів даного напою. По-третє, для приготування глінтвейну найбільш підходящими вважаються вина недорогих сортів, а також домашні вина, які в більшості випадків все ж виготовлені з червоних сортів винограду.

Крім того, в червоному вині міститься ресвератрол - активна речовина, яка знижує рівень холестерину, а також є потужним антиоксидантом і антимутагеном, що володіє вираженою протизапальною дією.
Давайте розглянемо основні рецепти глінтвейну з червоного вина.

Рецепт глінтвейну з сухого червоного вина, для його приготування вам необхідні:
- апельсин - 1шт;
- лимон - 1 шт;
- кориця - 1 паличка;
- гвоздика - 5-6 шт;
- мед - 2 столові ложки;
- вода - 100 мл.
У підготовленій посуді нагріти воду, додати в неї скибочки лимона і апельсина, а також корицю і гвоздику, довести воду до кипіння, і дати прокипіти 2-3 хвилини. Після влити в даний відвар вино, нагріти знову до оптимальної температури 70-80оС і зняти з вогню. Додати мед, дати настоятися хвилин 10 і розлити глінтвейн по високих келихах, прикрашаючи їх часточкою лимона.

Рецепт глінтвейну з червоного вина, до складу цього напою входять:
- червоне вино - 750 мл;
- коньяк - 50 мл;
- апельсин - 2 шт;
- яблуко - 1 шт;
- імбир мелений - 1 чайн.ложка;
- мускатний горіх - за смаком;
- кориця - 1 паличка;
- гвоздика - 3-4 шт;
- мед - за смаком.
Червоне вино влити в приготовлену каструлю, додати в нього корицю, гвоздику, імбир і мускатний горіх. Довести вино до температури 50-60оС. Апельсин і яблуко нарізати шматочками і додати в гаряче вино. Також влити коньяк. Довести глінтвейн до температури 80оС, накрити кришкою і зняти з вогню. Процідити і дати настоятися 15 хвилин. Подавати в гарячих келихах з медом.

Запашний медовий глінтвейн. Для цього ароматного напою вам буде потрібно:
- червоне сухе вино - 750 мл;
- мед - 6-7 стол.ложек;
- гвоздика - 6-7 шт;
- бадьян - 3 зірочки;
- кориця - 2 палички;
- запашний перець - 4 горошини.
У каструлю влити червоне вино, додати по черзі спеції і нагріти на повільному вогні до температури 80оС. Вимкнути вогонь, додати мед і повільно помішуючи, почекати поки він розчиниться. Накрити кришкою напій і дати настоятися 5-10 хвилин. За бажанням, глінтвейн можна процідити. Подавати в келихах, прикрашених паличками кориці.

Пийте глінтвейн, насолоджуйтеся неповторним ароматом і смаком, пам'ятайте про та, і при цьому, покращуйте своє самопочуття і тонус організму. Проводьте час з користю для здоров'я! Пам'ятайте що краще гарячого вина зігріває спорт і активний відпочинок.

Тільки уявіть собі, як чудово подати друзям, що сидять біля каміна в морозний зимовий день, гарячий глінтвейн. Для приготування цього напою можна використовувати абсолютно будь-яке вино, адже якщо додати в нього паличку кориці, трохи імбиру і інших прянощів, воно стане дуже смачним! Давайте і ми з вами розглянемо сьогодні рецепти глінтвейну з червоного вина.

Рецепт глінтвейну з червоним вином

Складові:

• сухе червоне вино - 750 мл;
• лимон - 1 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• мед - 2 ст. ложки;
• гвоздика - 5 шт .;
• вода - 100 мл.

приготування

У підготовлений посуд наливаємо необхідну кількість води, ставимо на плиту, нагріваємо, додаємо скибочки лимона і апельсина, кидаємо корицю і гвоздику. Доводимо все до кипіння і чекаємо рівно 2-3 хвилини. Потім обережно вливаємо в даний відвар червоне сухе вино, нагріваємо знову до оптимальної температури і знімаємо напій з вогню. Додаємо за смаком мед, даємо червоному глінтвейну настоятися хвилин 10 і розливаємо напій по високих келихах, прикрашаючи їх лимонною часточкою.

Глінтвейн з червоного напівсолодкого вина

Складові:

• червоне напівсолодке вино - 750 мл;
• апельсин - 2 шт .;
• коньяк - 50 мл;
• яблуко - 1 шт .;
• мелений імбир - 1 ч. ложка;
• горіх мускатний - за смаком;
• гвоздика - 3 шт .;
• кориця - 1 паличка;
• мед - за смаком.

приготування

Червоне вино віліваємо в приготовання каструлю, додаємо в него палички кориці, гвоздику, мускатний горіх и Імбир. Все перемішуємо, ставимо на слабенький вогонь і доводимо до температури приблизно 60 градусів.

Цим часом промиваємо апельсин і яблуко, обсушуємо фрукти, чистимо їх, нарізаємо шматочками і додаємо в гаряче вино. Слідом відразу ж вливаємо коньяк і доводимо глінтвейн до температури 80 градусів. Накриваємо каструльку кришкою, знімаємо напій з вогню, проціджуємо і даємо настоятися протягом 15 хвилин. Потім розливаємо глінтвейн в гарячі келихи, кладемо за смаком мед і подаємо до столу.

Глінтвейн з сухого червоного вина

СКЛАДОВІ:

• сухе червоне вино - 750 мл;
• мед - 7 ст. ложок;
• бадьян - 3 шт .;
• гвоздика - 6 шт .;
• кориця - 2 палички;
• перець духмяний горошком - 4 шт.

приготування

У каструлю виливаємо червоне вино, додаємо по черзі всі спеції і нагріваємо на повільному вогні. Потім знімаємо посуд з плити, кладемо мед і повільно помішуючи, чекаємо, поки він повністю розчиниться. Накриваємо напій кришкою, даємо йому настоятися приблизно 10 хвилин, проціджують і подаємо до столу в келихах, прикрашених паличками кориці.

Глінтвейн з червоного вина

СКЛАДОВІ:

• вино червоне - 750 мл;
• яблука - 200 г;
• цукор - 200 г;
• чорний перець горошком - 25 шт .;
• кориця - 20 г;
• лимон - 1 шт .;
• гвоздика - 10 шт.

приготування

У каструльку наливаємо червоне вино, додаємо спеції, цукор, кидаємо яблука, нарізані кубиками, прянощі і доводимо все до кипіння. Потім знімаємо напій з плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин. Після цього проціджуємо глінтвейн, розливаємо по келихах, кинувши в кожен по часточці лимона і по кілька шматочків свіжих яблук.

Глінтвейн з червоного вина

СКЛАДОВІ:

• гвоздика - 2 шт .;
• кориця - до смаку;
• лимонна цедра - за смаком;
• цукор - 125 г;
• вода - 400 мл;
• столове червоне вино - 750 мл.

приготування

В емальовану каструлю кладемо гвоздику, кору кориці, лимонну цедру, цукровий пісок і заливаємо все холодною водою. Потім ставимо посуд на слабенький вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо 2 хвилини, після чого проціджують напій. Далі вливаємо до відвару червоне столове вино , Знову підігріваємо до 70 градусів, але не доводимо до кипіння. За бажанням можете додати в напій чарку доброго коньяку або рому.

У цій статті ми хочемо розповісти про популярному зимовому напої. Крім того, ми навчимо вас готувати чудовий зігріваючий алкогольний глінтвейн з вином самостійно.

Ось уже протягом сотень років жителі Німеччини, Великобританії, Австрії, скандинавських країн п'ють в холодні дні «глювайн» - гаряче вино. У нас його теж люблять, особливо в зимові свята. Давайте ж подивимося, як приготувати такий смачний і зігріваючий напій самостійно.

Вино для глінтвейну - яке краще?

Найкращим варіантом вважається червоне сухе недороге вино, яке при цьому відрізняється гарною якістю . Втім, біле теж допускається. Придивіться до сортових молодим винам, що не володіє різкими нотами в смаку або ароматі. Терпкість вітається.

Справа в тому, що саме молоді вина мають ту природну ледь помітну солодкість, яка так хороша для глінтвейну. Якщо вони при цьому сухі, то піться будуть легко.

Напівсухе вино також допустимо.

Столове червоне сухе вино - те, що потрібно для алкогольного глінтвейну

Але ось від напівсолодких вин відмовитися слід однозначно - вони не мають ніякого відношення до процесів природного бродіння і не містять нічого корисного. Десертні ж досить дорогі і надмірно міцні, а при нагріванні стають солодкими.

ВАЖЛИВО: Помилково думати, що чим дорожче вино - тим краще для глінтвейну. Елітні вина вже самі по собі мають яскраво вираженим букетом аромату і смаку, тому додаткові підсилювачі явно зайві. У той же самий час найдешевший напій з картонних упаковок теж неприпустимий.

На якого ж виробника звернути увагу? Таких законодавців винної моди, як Франція, Іспанія, Італія, краще відкласти на потім - їх продукція досить дорога.

Австралійське червоне сухе вино Poker Facе для алкогольного глінтвейну

Які спеції, прянощі, приправи потрібні для приготування зігріваючого алкогольного глінтвейну?

Кориця - неодмінна складова напою. Купуйте палички, які нагадують рулони папірусному паперу. Вони легко ламаються, а також більш ароматні, ніж порошковий аналог.

ВАЖЛИВО: Корицю у вигляді порошку для глінтвейну купувати не рекомендується. У ній можуть міститися хімічні добавки. До того ж порошок дає напою каламутність, його складно фільтрувати.

Гвоздика - ще один класичний інгредієнт. Вона має антисептичні, протимікробні властивості і налагоджує травлення. Але так як гвоздика має яскраво виражені запах і смак, використовувати її потрібно в невеликих кількостях.

Мелена гвоздика не підійде, а ось висушені бутони - в самий раз! В середньому на 100 мл. вина додайте 1 нерозкритий бутон.

Вид перцю слід підбирати виходячи з виду самого глінтвейну:

• Червоний успішно завершує смакову композицію напою з білого вина
• Чорний необхідний тоді, коли вас мучить застуда
• Запашний (ямайський) використовується рідко і переважно кулінарами зі стажем - він відрізняється яскравою виразністю аромату

Аніс - становить чудовий смаковий ансамбль з кардамоном і корицею. Володіє приємним запахом і терпким солодкуватим присмаком.

ВАЖЛИВО: Обов'язково додайте аніс, якщо вам потрібно знизити температуру, вгамувати біль або підвищити апетит.

Аніс - корисна приправа для алкогольного глінтвейну

Бадьян - має слідкувати-гіркий присмак і гострі нотки, які не випаровується навіть при нагріванні. Він здатний поліпшити травлення, пом'якшити кашель, дозволяє легше дихати при застуді.

Барбарис - ніякої користі не приносить, але надає глінтвейну кислинку.

Імбир - хороший для любителів пікантного гострого присмаку. Примітно, що він не пропадає при нагріванні вина і не перебивається іншими добавками.

ВАЖЛИВО: Якщо ви не любите яскраво виражений гострий смак, рекомендується віддати перевагу мелений імбир корені. Мабуть, це єдина приправа, яка в порошковому вигляді підходить для глінтвейну.

Мускатний горіх - напій з ним виходить терпким, пекучим або пряним, що відмінно поєднується з алкоголем. Крім того, ця пряність допоможе знизити тиск і зміцнити імунітет в цілому. Людям, схильним до депресій, мускатний горіх також рекомендується включити в рецепт.

Кардамон - вважається гострою спецією, але при цьому напою надаються приємний запах і лимонний відтінок. Якщо вам необхідно простимулювати роботу мозку, привести в порядок нервову систему і зміцнити імунітет в цілому - сміливо додавайте в глінтвейн цю приправу.

Коріандр - його рекомендується додавати в глінтвейн з білого вина. Хоча в рецептурі деяких видів червоного воно теж зустрічається. Чудово впливає на травну систему, пробуджує апетит. Містить цілий ряд корисних речовин - магній, калій, кальцій, вітаміни, йод, залізо.

Шафран - використовується нечасто, але, якщо ви хочете привнести в напій ледь вловимий приємний аромат, можете спробувати додати його в рецептуру. Можливо, вам стане в нагоді до того ж його здатність усувати больові відчуття, тонізувати.

ВАЖЛИВО: Врахуйте, що шафран погано поєднується з іншими добавками. Тому доведеться чимало поекспериментувати.

Мелісса, м'ята - теж нечасті складові глінтвейну. Однак є любителі додавати ці приправи в рецептуру з білими винами. Доведено, що м'ята піднімає настрій, а меліса знімає запалення.

Скільки варити за часом алкогольний глінтвейн?

Глінтвейн кип'ятити не прийнято. В іншому випадку етиловий спирт почне активно випаровуватися, а також зникнуть корисні речовини. Не забувайте в процесі варіння помішувати вино з прянощами!

До якої температури нагрівати алкогольний глінтвейн і коли подавати?

Вважається, що глінтвейн потрібно нагрівати до 70 градусів. Використовуйте для цієї мети сталеву каструльку або казанок.

ВАЖЛИВО: Однак якщо ви плануєте додавати в напій мед, варто це зробити у міру охолодження напою до 40 градусів. В іншому випадку мед може і зберегти свої смакові якості, але цілющі властивості втратить.

Перед подачею глінтвейн повинен настоятися 15 хвилин, але не довше. Не забудьте просіяти готовий напій і перелити його в керамічну чашку або красивий стакан.

Суміш для алкогольного глінтвейну своїми руками: склад

Незважаючи на те, що глінтвейн є багатокомпонентним напоєм, додавати в нього все підряд не можна - можна просто зіпсувати смак і аромат. А якщо покласти недостатньо спецій, смак виявиться неповноцінним. Представляємо вашій увазі кілька базових наборів спецій:

• Для класичного варіанту об'єднайте гвоздику, корицю, бадьян і мускатний горіх. Добре впишуться і коріандр з кардамоном
• Відтінятимуть смак вина кориця, меліса, шафран, мускатний горіх
• А ось любителі пікантних смаків оцінять набір з кориці, гвоздики, імбиру і запашного перцю

Глінтвейн: скільки повинно бути градусів алкоголю?

Оптимальною вважається фортеця в межах 7% -14% алкоголю.

Як приготувати червоний глінтвейн з червоного вина, з якими спеціями?

Під червоне сухе грузинське вино «Saperavi» знадобляться такі інгредієнти:

• Вода - 200 мл. Вона допоможе зробити напій більш м'яким

ВАЖЛИВО: Дана кількість води розраховане на 750 мл. вина. В цілому ж майте на увазі, що на 1 л. вина має припадати близько 200-250 мл. води, але не більше.

• Імбир - 1 маленький корінь
• Кориця - 1 паличка
• Гвоздика - 5 бутонів
• Мед - 3 ложки
• апельсин
• яблуко

Отже, приступаємо:

• Насамперед в посуд наливається вода. У неї кладуть фрукти і спеції - вони кип'ятять протягом 5 хвилин
• Щоб уникнути появи гіркоти видаліть апельсин
• Нагрійте воду до 60-70 градусів, вливши в неї вино
• Як тільки побачите, що біла плівка зникає, вимикайте вогонь
• Після того, як напій настоїться 10 хвилин, додайте мед
• Перемішайте, процідіть

ВАЖЛИВО: Такий глінтвейн відмінно поєднується з солоним сиром.

Як приготувати білий глінтвейн з білого вина, з якими спеціями?

Для цього рецепта візьміть 750 мл. краснодарського сухого білого вина «Likuriya». А також:

• Воду - 100 мл.
• Журавлину - 100 г.
• Імбир - 1 маленький шматок
• Запашний перець - 4 горошини

приступаємо:

• Всі складові рецепту, крім меду, помістіть в ємність
• Нагрійте суміш до 60 градусів
• Тепер зніміть її з вогню, процідіть.
• додайте мед

ВАЖЛИВО: Подібний рецепт чудово підійде для періоду дефіциту вітамінів.

Як приготувати глінтвейн з домашнього вина, з якими спеціями?

На 1 л. домашнього червоного вина можна взяти такі інгредієнти:

• Корицю - 1-3 палички
• Імбир - невеликий шматочок
• Бадьян - 2-3 зірочки
• Гвоздику - 3-4 бутона
• лимон
• Цукор за смаком

ВАЖЛИВО: Вино необов'язково розбавляти водою, якщо ви хочете отримати в результаті найбільш насичений смак. Особливо це стосується домашнього вина .

Тепер можна готувати:

• Лимон і імбир подрібнюються
• Вино виливається в посуд
• У вино додаються інгредієнти і цукор. розмішуються
• Як тільки глінтвейн стає близький до киплячого стану, слід прибрати його з вогню і дати настоятися

Глінтвейн алкогольний класичний з апельсином: рецепт

Для цього рецепта ми візьмемо половину апельсина. З ним утворюють прекрасний смаковий букет наступні інгредієнти:

• Імбир - маленький шматок
• Кориця - 2 палички
• Гвоздика - 3 бутона
• Кардамон - 3 шт.
• Мускатний горіх - 1 шт.
• Цукор - 2 ст. л.

ВАЖЛИВО: Дана кількість інгредієнтів потрібно на 380 мл. червоного напівсухого вина. Води ж знадобиться 60 мл. Корегуйте кількість спецій в залежності від кількості вина.

приступаємо:

• У воду треба додати спеції
• Апельсин слід порізати на невеликі шматочки і відправити його теж в воду
• Після того, як вода закипить, потрібно дати їй покипіти 2 хвилини
• відвар проціджують
• Додається і перемішується цукор
• Тільки тепер додається і підігрівається вино

Найпростіший рецепт приготування алкогольного глінтвейну в домашніх умовах

На 750 мл. червоного вина знадобляться:

• лимон
• Цукор - 100 г.
• Гвоздика - 2 шт.
• Кориця - 2 палички
• Мускатний горіх

Готувати потрібно так:

• Розігрійте трохи вино
• Додайте туди лимонний сік або дрібно поріжте лимон
• додайте цукор
• Тепер черга спецій
• Доварити до кипіння

Глінтвейн алкогольний: чи можна вагітним?

З приводу цього питання постійно ведуться суперечки. Одні кажуть, що глінтвейн лікувальний, та й взагалі навряд чи жінці захочеться чогось небезпечного для здоров'я малюка. Інші ж наполягають на тому, що алкоголь, нехай і у вигляді глінтвейну, здатний завдати шкоди.

ВАЖЛИВО: Істина ж полягає в тому, що майбутній матері і дитині алкогольний глінтвейн вкрай небажаний. Мінуси від подібного напою в даному випадку можуть переважити всі плюси.

Мабуть, вагітній жінці варто звернути увагу на безалкогольні варіанти до новорічних свят або для поправки здоров'я, про які ми розповімо в наступних статтях.

Як бачите, насолодитися смачним винним глінтвейном можна і в домашніх умовах. Важливо лише пам'ятати про правила підбору інгредієнтів, а також кілька нехитрих правил приготування цього чудового напою. Читайте також в наших наступній статті про те, як же створити глінтвейн на основі соку, фруктів або інших алкогольних напоїв крім вина.