Популярные статьи
Новости
Интернет-портал «Неформальное образование для всех поколений» - одна из самых мощных платформ Беларуси,

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 35 | ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В. Г. МАРАЛОВ ОСНОВЫ САМОПОЗНАНИЯ

Федеральное агенство по образованию Братский Государтвенный университет Кафедра философии и социологии

Что стоит почитать женщинам для поднятия самооценки и умения обращаться с мужчинами. Содержание статьи

  Рано или поздно любой человек перестает довольствоваться имеющимися у него навыками и способностями

Овочевий салат з рисом на зиму

  1. Інгредієнти для овочевого салату з рисом на зиму:

Овочевий салат з рисом на зиму - це дуже смачні консерви з кабачків, баклажанів і моркви з рисом, які перед подачею потрібно просто розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.

Цей рецепт підходить для пісного меню і вегетаріанського столу.

Цей рецепт підходить для пісного меню і вегетаріанського столу

Овочевий салат з рисом на зиму

  • Час приготування: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість: 2 банки місткістю по 0.7 л.

Інгредієнти для овочевого салату з рисом на зиму:

  • 300 г білого рису;
  • 1 кг кабачків;
  • 600 г баклажанів;
  • 350 г моркви;
  • 200 г помідорів;
  • голівка часнику;
  • стручок гіркого перцю;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 10 г солі;
  • невеликий пучок петрушки.

Спосіб приготування овочевого салату з рисом на зиму.

Для приготування овочевого салату з рисом на зиму вам знадобиться велика глибока каструля з товстими стінками і дном. Ставимо посуд на плиту, наливаємо масло. Нарізану кубиками з ребром приблизно пів сантиметра морквину кидаємо в розігріте масло, пасеруємо 7 хвилин.

Нарізану кубиками з ребром приблизно пів сантиметра морквину кидаємо в розігріте масло, пасеруємо 7 хвилин

Пасеруємо нарізану кубиками морква

Решта овочі кладемо по черзі. Спочатку додаємо нарізані баклажани. У багатьох бабусиних рецептах баклажани спочатку радять солити, щоб з них пішла гіркота, але з тих пір спливло багато води, і сучасні овочі не гірчать, спасибі селекціонерам!

Додаємо до обсмажуванні нарізані баклажани

Кабачки чистимо від шкірки, видаляємо насіння і пухку м'якоть. Щільну частину ріжемо кубиками того ж розміру, що і морквина з баклажанами. Молоді цукіні з нерозвиненими насінням і ніжною шкіркою можна не чистити. Відправляємо кабачки в каструлю.

Додаємо в обжарку нарізані кабачки

Стручок гіркого перцю ріжемо кільцями. Невелику головку часнику чистимо, нарізаємо дрібно або пропускаємо зубчики через прес, додаємо до решти інгредієнтів.

Нарізаємо часник і гострий перець, додаємо в обжарку

Помідори поміщаємо на 20 секунд в киплячу воду, охолоджуємо під краном і знімаємо шкірку. Ріжемо томати крупно, кидаємо в каструлю.

Нарізаємо очищені помідори і додаємо в рагу

Потім насипаємо всю сіль, закриваємо щільно кришкою і тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин, за цей час приготуємо рис окремо.

Промиваємо і відварюємо рис

Насипаємо в миску білий рис, наливаємо холодну воду, добре промиваємо. Воду міняємо кілька разів, поки вона не стане зовсім прозорою. Потім наливаємо в каструльку 250 мл холодної води, додаємо промиту крупу, варимо на тихому вогні 17 хвилин після закипання. Каструля повинна бути щільно закрита, солити не потрібно.

Овочі можна знімати з вогню, коли майже вся волога випарується, до цього часу якраз буде готовий рис.

Овочі можна знімати з вогню, коли майже вся волога випарується, до цього часу якраз буде готовий рис

Тушковані овочі для салату з рисом на зиму

Отже, змішуємо крупу і тушковані овочі, пробуємо, при необхідності додаємо сіль і приправи на свій смак. Ретельно перемішуємо, знову ставимо на плиту, прогріваємо 10 хвилин на середньому вогні.

Змішуємо відварений рис і тушковані овочі

Підготовлені банки висушуємо в духовці шийкою вниз (температура 120 градусів, час 10 хвилин). Лаковані кришки для консервації кип'ятимо 5 хвилин.

Фасуємо овочевий салат з рисом в теплі банки щільно. Проводимо ножем уздовж стінок, щоб прибрати повітряні кишені. Банки заповнюємо майже доверху. Зверху можна додатково налити тонкий шар прожарений рослинного масла.

Зверху можна додатково налити тонкий шар прожарений рослинного масла

Викладаємо овочевий салат з рисом в банки, стерилізуємо і закриваємо

Банки закриваємо, ставимо в стерилизационную ванну, наповнену гарячою водою. Після закипання стерилізуємо 15 хвилин, потім щільно закупорюють, охолоджуємо і прибираємо овочевий салат з рисом на зберігання в прохолодне льох.

Овочевий салат з рисом на зиму

Овочевий салат з рисом на зиму збережеться до весни при температурі від +1 до +5 градусів за Цельсієм.