Складові:

бульйон м'ясний, капуста, буряк, морква, картопля, цибуля, помідори, томатна паста, часник, сало, зелень, спеції. Все беремо за смаком

Капусту шаткуємо, моркву і буряк трьом на тертці, цибулю ріжемо кубиками. На сковороді обсмажуємо цибулю, додаємо моркву і буряк, тушкуємо. Додаємо томатну пасту, трохи бульйону і знову тушкуємо хвилин 10. Помідори обшпарюємо і знімаємо шкірку.

Глиняну каструлю обдаємо окропом. Кладемо в неї порізану кубиками картоплю, капусту і обсмажування, помідори і шматочки м'яса з бульйону. Можна ще додати сушені білі гриби (але це на любителя). Заливаємо бульйоном, солимо, перчимо і перемішуємо. Нагріваємо духовку до 200 градусів, ставимо борщ. Через 10 хвилин зменшуємо жар до 120-140 градусів, накриваємо кришкою. (Замість звичайної кришки можна використовувати кришку з тіста). Ми залишаємо нудитися десь години півтори. Рубаємо часник (1-2 головки) разом з салом, повинна вийти кашка. Виймаємо каструлю, додаємо часник (кашку), спеції, лаврове листя і зелень і знову в духовку на 10 хвилин. Можна ще додати пару часточок лимона.

Виймаємо, ставимо на стіл і розливаємо по тарілках. Борщ, томлений в духовці, не зрівняється з борщем, приготовленим на плиті. Шкода, що запах по фото не передається ...

Смачного!