1. Складові:

Млинці - це традиційне блюдо російської кухні. У нашій свідомості російські млинці асоціюються з веселим святом проводів зими і зустрічі весни - Масляною. Млинці з давніх часів входять в раціон всіх народів світу використовують в їжу борошно. Але російські млинці - це млинці.

Складові:

• Борошно - 0,5 кілограма
• Молоко - 0,5 літра
• Дріжджі сухі - 15 грам
• Масло вершкове або рослинне - 3 столові ложки
• Цукор - 1 столова ложка
• Сіль - 1 чайна ложка (без верху)

Покроковий рецепт приготування Блінов на дріжджах (на опарі):

Поставимо опару. У миску міксера наливаємо один стакан теплої води (30 градусів Цельсія) Додаємо 15 грамів дріжджів, розмішуємо і, поступово всипаючи 250 грамів борошна, вимішуємо опару до гладкості.

Накриваємо кухонної плівкою і залишаємо для підйому приблизно на одну годину.

Коли опара підійде, обминали на малій швидкості, додаємо одну чайну ложку (без верху) солі, одну столову ложку цукру, і, продовжуючи перемішувати, додаємо один жовток. Білок відправляємо в холодильник, він нам стане в нагоді.

Додаємо 3 столові ложки вершкового або рослинного масла і, поступово всипаючи 250 грамів борошна, вимішуємо гладке тісто.

Потроху вливаємо в тісто 0,5 літра теплого молока (30 градусів Цельсія), кожен раз вимішуючи до гладкості. Якщо борошно, яку ви використовуєте, поглинає більше рідини і тісто вийшло, на ваш погляд, густим, то можна додати ще до 120 мілілітрів молока.

Накриваємо кухонної плівкою і залишаємо для підйому. Коли тісто підніметься, обсяг його збільшиться в два рази, розмішуємо, щоб тісто осіло.

І знову накриваємо плівкою і ставимо для підйому. Повторюємо цю процедуру 3 рази.

Коли тісто підійшло втретє, збиваємо в міцну піну білок, розмішуємо тісто і додаємо в нього збитий білок. Розмішуємо до отримання однорідного тіста.

Негайно приступаємо до випікання млинців. На розігріту і змащену маслом сковороду наливаємо один ополоник тесту, розподіляючи його обертовим рухом по всій сковорідці.

Млинці обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору, готові млинці змащуємо розтопленим вершковим маслом, щоб вони блищали, як яскраве весняне сонечко.

Складаємо гіркою і подаємо гірку млинців до столу. Подаємо російські млинці з чорною і червоною ікрою, з сьомгою , сметаною . ... Або з медом, варенням , А можна подати і з шоколадною пастою .... Рецепти різних видів варення є на нашому сайті http://www.videoculinary.ru/ в розділі варення