1. Крок 1:
2. Крок 2:
3. Крок 3:
4. Крок 4:
5. Крок 5:
6. Крок 6:
7. Крок 7:
8. Крок 8:
9. Крок 9:
10. Крок 10:

Крок 1:

Продукти для приготування Вірменського салату з печених овочів. В першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів. Потім промиваємо під холодною проточною водою ріпчаста червоний лук прямо в шкірці, помідори, баклажани, болгарські перці, зелень і очищені зубчики часнику.

Крок 2:

Тепер беремо 2 форми для запікання і вливаємо в них по 0,5 склянки проточної води. В одну з них кладемо цибулини і баклажани, попередньо наколів останній інгредієнт виделкою.

Крок 3:

У другу укладаємо помідори і болгарський перець. Відправляємо в гарячу духовку форми з овочами. Тепер головне - стежити за часом, так як ці інгредієнти запікаються по-різному. Лук і баклажан не менше 40 - 45 хвилин середні за розміром, а великі - до 1 години, помідори і перець 20 - 30 хвилин. Періодично відкриваємо духовку і за допомогою вилки перевертаємо овочі з боку на бік, для того щоб вони рівномірно пропеклися.

Крок 4:

Раніше видаляємо з духовки форму з готовими перцями і помідорами, притримуючи її прихваткой. Через 30 хв. перевіряємо готовність баклажанів і цибулі, - вводимо в них зубчики вилки, вони повинні увійти в м'якоть плавно, без перешкод. Якщо вони готові, - витягаємо форму з цими овочами з духовки, якщо немає - допікаємо. Даємо всім випеченим інгредієнтів трохи охолонути так, щоб вони були не гарячими, але при цьому не встигли охолонути до кімнатної температури.

Крок 5:

Поки остигають овочі, готуємо заправку для салату. У піалу або мисочку вливаємо оливкову олію. Овочі мають солодкуватий присмак, тому, щоб салат вийшов пряним, пікантним, яскравим за смаком, додаємо в заправку оцет, лимонний сік, вводимо за смаком сіль, чорний мелений перець, запашний мелений перець, видавлюємо через прес зубчики часнику. Виделкою збиваємо заправку до однорідності, затягуємо ємність з нею поліетиленовою харчовою плівкою, даємо настоятися.

Крок 6:

Поки настоюється при кімнатній температурі заправка, злегка остиглі овочі очищаємо кухонним ножем. Потім по черзі кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо. У перцю видаляємо плодоніжки, потрошимо його від насіння і ріжемо широкими смугами товщиною до 2 - 3 сантиметрів. Цибулю нарізаємо великою соломкою товщиною до 1 сантиметра.

Крок 7:

Баклажани нарізаємо скибочками завдовжки до 3 - 4 сантиметрів і товщиною до 2 сантиметрів, а томати просто розрізаємо на 4 - 6 частин.

Крок 8:

Зелень кінзи, петрушку, можна і кріп, струшуємо над раковиною від надлишків рідини, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо за допомогою кухонного ножа.

Крок 9:

Кладемо все нарізані овочі в миску, додаємо подрібнену зелень, заливаємо заправкою.

Крок 10:

Дуже акуратно перемішуємо всі складові салату столовою ложкою до однорідності. Робимо це так, щоб ароматна заправка обволокла всі інгредієнти. Після даємо салату настоятися 5 - 7 хвилин, потім накладаємо на блюдо і подаємо до столу. Прикрашаємо листочками кінзи. Смачного! Насолоджуйтесь!