1. Вірменський салат з баклажанами на зиму
2. складові
3. Як зробити вірменський салат з баклажанів на зиму
4. Салат по-вірменськи з баклажанів з помідорами
5. складові
6. Як приготувати вірменський салат з баклажанів

Овочі повинні бути присутніми в раціоні нашого харчування постійно, і тому заготівля осіннього врожаю на дефіцитний період стала вже традиційною. Вірменський салат з баклажанами на зиму - це відмінний варіант консервованого частування, який запросто можна зробити вдома своїми руками, використовуючи наш покроковий рецепт.

Синенькі відмінно поєднуються з будь-якими інгредієнтами, будь то м'ясне блюдо або гарнір, а також їх можна без сорому подати навіть на святковий стіл в якості самостійного частування.

до змісту ↑

Вірменський салат з баклажанами на зиму

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як зробити вірменський салат з баклажанів на зиму

Якщо урожай баклажанів в цей дачний сезон вас реально радує, то цей варіант зимової заготовки буде для вас вельми до речі.

Такий салатик не просто привнесе різноманітності в стандартний перелік закруток, а й заслужено стане найкращим і улюбленим частуванням для вашої родини і всіх гостей.

1. Синенькі гарненько промиваємо, зрізаємо плодоніжки і нарізаємо плоди, не видаляючи шкірку, соломкою середнього розміру. Всю баклажанну нарізку подсаливаем і під гнітом залишаємо на всю ніч.
2. На ранок отмоченной в солі і власному соку баклажани гарненько обсмажуємо в рослинному маслі до апетитною скоринки.
3. Нарізаємо кільцями цибулю і також обсмажуємо його на сковорідці з баклажанами до золота.
4. Слідом в ємність додаємо накришений ножем часник, хмелі-сунелі і сіль за смаком. Тепер сковороду закриваємо кришкою і на середньому режимі тушкуємо салат півгодини.
5. За цей час ми повинні підготувати стерильні банки і кришки. Їх можна залити крутим окропом, потримати на пару, простерилізувати в духовці, а також обробити в мікрохвильовці. Про цей метод докладніше ви дізнаєтеся з нашої статті «Як стерилізувати банки в мікрохвильовці».
6. Через 30 хвилин підготовлені банки наповнюємо салатом і закочує кришками.
7. Готові зимові салати перевертаємо догори дном на ковдрі і вкутуємо в тепло, де вони повинні неспішно остигати.

Через добу охолоджені банки прибираємо на зберігання в підвал, в підвал або в будь-яке інше прохолодне і темне місце.

до змісту ↑

Салат по-вірменськи з баклажанів з помідорами

Цей швидкий і дуже простий рецепт буде саме на часі для тих, кому не терпиться випробувати традиційний баклажанний салат по-вірменськи вже зараз, не чекаючи зимових закруток. Це воістину джерело вітамінів і яскравість фарб, а смачний він настільки, що в буквальному сенсі пальчики оближеш.

складові

• Синенькі - 3 шт.
• Томати свіжі середні - 3 плоду
• Ріпчасту цибулю - 3 головки
• Перець болгарський жовтий - 1 шт.
• Перець солодкий червоний - 1 шт.
• Перець болгарка зелений - 1 плід
• Зелень кінзи - 2 пучка
• Білий винний оцет - 15 мл
• Мало соняшнику з запахом насіння - 50-60 мл
• Сіль за смаком
• Порошок чорного перцю - ½ ч.л.

Як приготувати вірменський салат з баклажанів

1. Беремо помиті і обсушені баклажани і за допомогою ножа для чищення картоплі зрізаємо тонким шаром шкірку з кожного плода.
2. Після цього нарізаємо синенькі кружальцями завтовшки в 1 см, присипаємо сіллю і залишаємо відлежатися третину години. Після цього промиваємо скибочки водою і трохи віджимаємо, зовсім трохи, щоб не пошкодити скибочки.
3. Далі отмоченной баклажани обсмажуємо на сильному вогні в розжареній олії разом з нарізаною кільцями цибулею до впевненого рум'янцю.
4. Тим часом нарізаємо кружальцями томати. Кінзу дрібно рубаємо. А з перців акуратно видаляємо плодоніжки з насінників і нарізаємо плоди кільцями.
5. З'єднуємо всі інгредієнти в загальному салатник, подсаливаем і заправляємо маслом, оцтом і меленим перцем.

Як бачите вірменський салат з баклажанами можна готувати в домашніх умовах не тільки на зиму, а й простим експрес-методом для негайної подачі до святкового столу для дорогих гостей. Це не тільки відмінний варіант холодної закуски, але прекрасний гарнір для м'ясного блюда.

роздруківка буде
доступна через
59 секунд