Популярные статьи
Новости
Интернет-портал «Неформальное образование для всех поколений» - одна из самых мощных платформ Беларуси,

Pages:     || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 35 | ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В. Г. МАРАЛОВ ОСНОВЫ САМОПОЗНАНИЯ

Федеральное агенство по образованию Братский Государтвенный университет Кафедра философии и социологии

Что стоит почитать женщинам для поднятия самооценки и умения обращаться с мужчинами. Содержание статьи

  Рано или поздно любой человек перестает довольствоваться имеющимися у него навыками и способностями

Торт Пташине молоко по-вірменськи

Дуже смачний, ніжний, що тане в роті торт "Пташине молоко" по-вірменськи. Ці ласощі не має нічого спільного з однойменною тортом, приготованому на основі суфле. "Пташка" - ласкаво називають в Вірменії свій улюблений торт. Він є обов'язковим і традиційною стравою святкового столу. Готують його великим. Адже вірмени народ гостинний. За столом збирається вся родина, рідні, близькі, сусіди. Кожному дістанеться ласий шматочок.

Рецепт, нюанси приготування "пташки" передають у спадок. Цей торт має вміти готувати кожна вірменка. Печуть цей торт невисоким, боки нічим не змащують, зверху покривають шоколадною глазур'ю. У класичному варіанті для подачі торт нарізають ромбиком.

Мені давно хотілося спробувати знамениту "пташку". Рецепт побачила в інтернеті, відразу приготувала. Автентичність рецепту не гарантую. Адже кожна господиня злегка видозмінює рецепт на свій розсуд. Торт мені дуже сподобався, сім'я залишилася задоволена. Рекомендую всім!

Готуйте з задоволенням, радуйте своїх рідних і близьких!

На сайті є класичний варіант торта "Пташине молоко". Його рецепт можна подивитися тут.

Шановні друзі! Я буду дуже вам вдячна за згадка сайту "Солодке меню" і мого імені в соц. мережах.

  • Готуємо тісто. У мисці з'єднуємо цукор, вершкове масло, мед, яйця, молоко. Ставимо на водяну баню. Помішуючи, нагріваємо до появи по краях миски дрібних бульбашок. Додаємо соду, перемішуємо. Маса посвітлішає і почне пінитися. Помішуючи, підігріваємо ще хвилину.

    Помішуючи, підігріваємо ще хвилину

  • Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, додаємо частинами просіяне борошно. Замішуємо тісто.

    Замішуємо тісто

  • Готове тісто виходить липке. Стіл трохи посипаємо борошном, обминали тісто. Ділимо на 6-7 частин.

    Ділимо на 6-7 частин

  • Для розкочування і випікання коржів я використовувала силіконізований папір для випічки. Нарізала її на квадрати 29х29см по ширині мого пергаменту. Злегка присипаємо папір борошном. Тонко розгортає коржі, наколює їх виделкою. Спочатку тісто я розділила на шість частин, а з обрізків тесту розкотила ще один корж. Випікаємо коржі в розігрітій до 200 градусів духовці 4-6 хвилин до насиченого золотистого кольору. Орієнтуємося на свою духовку.

    Орієнтуємося на свою духовку

  • Готуємо заварний основу для крему. У каструлі з'єднуємо цукор і борошно, добре перемішуємо. Вливаємо молоко, додаємо ваніль, перемішуємо. Ставимо каструлю на вогонь. Безперервно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Зменшуємо вогонь, готуємо до загустіння маси 5 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо на холодній водяній бані до кімнатної температури. Заварна основа по консистенції і смаку дуже схожа на згущене молоко.

    Заварна основа по консистенції і смаку дуже схожа на згущене молоко

  • Розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишності. Не припиняючи збивати, додаємо заварний основу по столовій ложці. Збиваємо крем до отримання гладкої однорідної маси. В кінці збивання за бажанням додаємо коньяк.

    В кінці збивання за бажанням додаємо коньяк

  • Збираємо торт. Для зручності крем краще зважити і розділити на кількість коржів. На верхній шар можна залишити трохи менше крему, ніж на інші. На кожен корж рівномірно розподіляємо порцію крему, укладаємо коржі один на одного.

    На кожен корж рівномірно розподіляємо порцію крему, укладаємо коржі один на одного

  • На верхній корж і на боки торта наносимо тонкий шар крему. Торт ставимо в прохолодне місце, але не в холодильник на ніч для просочення.

    Торт ставимо в прохолодне місце, але не в холодильник на ніч для просочення

  • Готуємо шоколадну глазур. У каструлі з'єднуємо молоко, цукор, какао, ваніль. На слабкому вогні помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Готуємо 1-2 хвилини до загустіння. Додаємо вершкове масло, перемішуємо до об'єднання маси. Знімаємо з вогню.

    Знімаємо з вогню

  • Даємо глазурі охолонути до кімнатної температури. Поливаємо торт тільки зверху. Ставимо торт в холодильник, щоб глазур застигла.

    Ставимо торт в холодильник, щоб глазур застигла

  • Розрізаємо торт, подаємо до столу. За традицією, торт розрізають на ромбики. Смачного!

    Смачного

Анна Кузовкіна

Лариса, за описом схоже на медовик з заварним кремом? А до смаку?

Лариса Троцюк

Анна, за моїми відчуттями трохи по іншому. Заварна основа після приготування до смаку і по консистенції дуже нагадувала згущене молоко. Збитий крем з маслом був гущі, ніж якщо в традиційний заварний крем ввести вершкове масло. Даний рецепт я побачила в блозі у найпопулярнішої жінки вірменки. Без тіні сумніву я по ньому приготувала. Вже після, в пошуках інформації про "пташці", я побачила і інші, хоч і схожі варіанти цього торта. Торт сподобався моїй родині. Хоча усвідомлюю і повторюся, у кожної господині він може трохи відрізнятися. :))

:))

Анна Кузовкіна

Спасибі, Лариса! Тепер однозначно- готувати! Чоловік уже давно визначився: Ваш смак - це наш смак !!!)))

Лариса Троцюк

Анна, спасибі Вам величезне за щирі слова! Радісно від того, що наші смаки збігаються і Вам подобаються мої десерти! Це так заряджає енергією і мотивує на нові кулінарні подвиги. :))

А до смаку?