1. компот
2. Апельсини з яблуками в зимовому компоті
3. апельсинове варення
4. Рецепт варення з цедрою
5. Варення з шкіркою
6. Варення апельсинове з агрусом
7. Джем з апельсинів
8. Рецепт варення з гарбуза і апельсинів: відео

апельсини , Як і всі інші цитрусові, мають чудовим смаком, містять велику кількість вітамінів і корисних речовин, більшість яких зберігається навіть в заготовках на зиму. Ми присвятимо вас в таємниці приготування ароматних компотів, поділимося рецептами смачного варення з апельсинів як з шкіркою, так і без неї, навчимо варити солодкий джем і все це в домашніх умовах.

компот

Компот з апельсинів - джерело відсутніх взимку вітамінів А, В5, С. Цей цитрусовий нектар може стати родзинкою святкового столу, а для його приготування потрібно наступне:

• 3 кг апельсинів;
• 0,9 кг цукру;
• 200 г меду (краще квіткового);
• 4,5 л очищеної води;
• 2 банки ємністю 3 л і скільки ж кришок металевих.

Для компоту апельсини необхідно очистити

Далі дотримуємося такою технологією:

1. Зчищають цедру, використовуючи спеціальний ніж.
2. Видаляємо з фруктів білу шкірку, волокна і прожилки.
3. Нарізаємо плоди на шматочки довільної форми.
4. Розміщуємо нарізані апельсини в пропарені банки.
5. Варимо сироп, поміщаємо в нього цедру і кип'ятимо 15 хв.
6. Проціджуємо сироп, заповнюємо їм банки з часточками фруктів, попередньо видаливши з нього цедру.
7. Накриваємо банки кришками і даємо настоятися протягом 15 хв.
8. Знімаємо кришки, зливаємо компот в ємність, в якій він варився.
9. Кип'ятимо злитий сироп 10 хв. потім вводимо в нього мед і кип'ятимо ще хвилин 5.
10. Заливаємо медово-цукрову рідина в банки не доходячи 1,5 см до горлечка. Закочує, вкутуємо в теплу ковдру і залишаємо дня на 3, потім виносимо заготовку на холод.

Приготування компоту з апельсинів

Апельсини з яблуками в зимовому компоті

Для оригінального і смачного апельсиново-яблучного компоту потрібно:

• по 1 кг апельсин і яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 250 г вина.

Цукровий сироп

Послідовність така:

1. Варимо цукровий сироп. Після того як він охолоне, додаємо вино.
2. Моєму фрукти. Апельсини чистимо і нарізаємо тонкими кружечками.
3. Відправляємо яблука в окріп і відварюємо до напівготовності, потім ріжемо на кружечки.
4. Укладаємо пошарово фрукти в стерилізовані банки.
5. Заливаємо сироп, стерилізуємо і закочує.

апельсинове варення

Варення з апельсинів - ароматна заготовка з дивним смаком. Його роблять з цедрою і без, додають в нього яблука, імбир, гарбуз, кабачки, лимони. Рецептів безліч і в кожному є своя родзинка. Особливий неповторний смак надає цій заготівлі цедра, підсилює смак фруктової маси мелена кориця, додана в самому кінці процесу приготування. Деякі господині варять варення з апельсинових кірочок.

Рецепт варення з цедрою

Щоб було чим дивувати гостей і радувати домашніх, запасіться на зиму смачним варенням, приготованим за цим рецептом. Складові:

• 1,2 кг цукру;
• 1 кг апельсин;
• 3 великих ложки цедри апельсинової;
• 1 стакан води.

Варення з апельсинів з цедрою

З плодів слід видалити шкірку, потім розділити їх на часточки, видалити прожилки і насіння. Розрізавши часточки на 3 частини, опустити їх в сироп, приготовлений з цукру і води в потрібних пропорціях. Масу довести до кипіння і зняти з вогню, щоб вона повільно остигає протягом близько 2 годин.

Після закінчення цього часу ємність знову поставити на плиту і повторити процес ще пару раз. Після останньої процедури вогонь зменшити і уварювати варення до густого стану.

Тим часом цедру дрібно нарізати, потримати трохи в окропі, додати в варення і перемішати. Розлити заготовку гарячої в стерильні банки, закатати.

Порада: використовуйте це варення, як начинку для пирогів і млинців, подавайте до вівсяної каші і сиру.

Варення з шкіркою

Вирішивши зварити варення за цим рецептом, запасіться терпінням, пройде не один день до того моменту, коли ви зможете нарешті закатати ці ласощі в банки, але результат вартий таких зусиль. Інгредієнтів трохи:

• апельсинів - 2 кг;
• цукрового піску - 3 кг;
• води - 1,5 л.

Приготування варення з апельсина з шкіркою

Подальші дії:

• помити старанно апельсини;
• залити воду в каструлю, поставити її на вогонь;
• опустити в окріп фрукти, варити до м'якості;
• перекласти в іншу емальовану ємність, залити холодною водою, кинути туди лід;
• наполягати все цілу ніч;
• приготувати сироп;
• вийняти з води апельсини, порізати;
• залити шматочки сиропом, залишити на 8 год .;
• поставити на плиту і відварити протягом 10 хв. після закипання;
• наполягати масу ніч;
• продовжити варіння з ранку, повторюючи заново всю процедуру, але скоротивши час настоювання до 5 ч .;
• закатати гарячим.

Варення апельсинове з агрусом

Апельсини плюс агрус - дуже вдалий тандем. Інгредієнти в цьому варення залишаються майже сирими, тому всі корисності в апельсинах і агрус зберігаються по максимуму. Складові рецепту:

• 3 апельсина;
• 1 кг агрусу;
• 1,2 кг цукру.

Поєднання апельсинів з агрусом дає дуже цікавий смак

Приготувавши інгредієнти, приступаємо:

• Моєму щіткою 1 апельсин, потім нарізаємо з шкіркою кубиками. Видаляємо кісточки.
• Знімаємо шкірку з 2 апельсинів. М'якоть ріжемо на кубики.
• Очищаємо ягоди від хвостиків і гілочок. Промиваємо, укладаючи їх невеликими порціями в друшляк.
• З'єднуємо ягоди і фрукти, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
• Розміщуємо масу в емальований посуд, засипаємо половиною піску.
• Перемішуємо, наполягаємо 10 хв., Після чого перемішуємо вдруге.
• Засипаємо в масу залишки цукру, поміщаємо на вогонь середньої сили.
• Помішуємо постійно, поки не розчиниться цукор, але не доводимо до закипання.
• Розливаємо заготовку в банки, закупорюють кришками.

Увага: цей оригінальний десерт слід зберігати в холодильнику або погребі.

Джем з апельсинів

Смачний джем виходить, якщо до апельсинів додати ревінь. Для нього потрібно:

• 2 апельсина;
• 1 кг ревеню;
• 1 кг цукру.

Апельсини необхідно кілька разів вимити і вирізати з них кісточки, залишивши шкірку. Ревінь також миємо, чистимо від плівок, рубаємо на шматочки. Ці інгредієнти закладаємо в блендер і перемелює.

Масу поміщаємо в посуд для варіння варення, висипаємо туди ж цукор і ставимо на плиту. Після закипання продовжуємо варити до готовності. Далі вимикаємо і чекаємо охолодження, а потім розкладаємо по банках і закриваємо.

Джем з апельсинів

Ще один рецепт, для якого потрібно взяти 3 апельсина, 1 лимон, 0,3 кг цукру, 100 мл води. Технологія нескладна:

• Цитрусові моєму.
• Заливаємо окропом, витримуємо хвилини 2.
• Зрізаємо цедру, залишаючи трохи шкурки.
• Видавлюємо сік.
• Зливаємо сік в ємність, додаємо до нього цедру і воду.
• Ріжемо шкурки і цитрусові на невеликі шматки і кидаємо їх в ту ж каструлю.
• Накриваємо кришкою, варимо півгодини.
• Проціджуємо масу через сито.
• Додаємо цукор, варимо ще півгодини, помішуючи.
• Наповнюємо їм баночки, закочує кришками.

Порада. Додайте в готовий продукт столову ложку масла вершкового. Джем буде дуже ніжним. Замінивши 1 апельсин грейпфрутом, ви додасте легку гірчинку, а для більш кислого присмаку збільште кількість лимонів на 1 шт.

Не упускайте можливості порадувати своїх домашніх смачними десертами з апельсинів. Тим більше, що для цього їх можна купити навіть взимку.

Рецепт варення з гарбуза і апельсинів: відео

Десерти з апельсинів: фото