1. Інгредієнти для приготування джему з гарбуза з апельсинами
2. Спосіб приготування джему з гарбуза з апельсинами

Восени садівників і городників радують різнокольорові гарбуза, які можна зберігати до весни, не обробляючи. Бувають ситуації, коли ці, часто дуже великі овочі, потрібно законсервувати. Тим, хто відзначає в жовтні свято Хеллоуїн, знайомі моменти, коли після виготовлення ліхтариків з гарбуза залишається багато м'якоті, і викинути її рука не піднімається. Можна зварити гарбузовий суп-пюре, але зазвичай до святкового столу готується багато частувань, і суп виявиться зайвим.

Джем з гарбуза з апельсинами

Я готую гарбузовий джем з апельсинами - смачно і зберігати можна хоч цілий рік. Колір джему виходить яскравим, в зимову холоднечу здається, що в ваш будинок пробрався сонячний зайчик. Апельсинову цедру найкраще нарізати тонкою соломкою, вона допоможе забарвити джем в помаранчевий колір, якщо гарбуз не дуже яскрава, і додасть цитрусовий аромат варення. До того ж приємно, коли в джемі відчуваються шматочки цедри.

Гарбуз - це основа джему, а ароматизувати його можна не тільки апельсинами, але і будь-якими цитрусовими. Я додавала в джем і лимони і мандарини, виходить завжди новий смак і аромат. Не шкодуйте цукор! Краще додати його більше, так як цитрусові дають багато соку, і джем вийде рідким.

• Час приготування: 40 хвилин
• Кількість: 1 літр

Інгредієнти для приготування джему з гарбуза з апельсинами

• 1 гарбуз середнього розміру;
• 1 великий апельсин;
• 700 г цукру;
• паличка кориці, зірчастий аніс.

Інгредієнти для приготування джему з гарбуза з апельсинами

Спосіб приготування джему з гарбуза з апельсинами

Очищаємо гарбуз від насіння і шкірки, нарізаємо великими кубиками. У каструлю наливаємо трохи води, додаємо кубики гарбуза і закриваємо кришкою. Поки гарбуз буде нудитися на невеликому вогні, займемося апельсином.

Очищаємо і нарізаємо гарбуз. ставимо варитися

Знімаємо тонкий шар апельсинової цедри. Можна застосувати дрібну тертку, але набагато зручніше зробити це ножем для чищення овочів, а потім нарізати її тонкою соломкою. Потім очищаємо апельсин і нарізаємо м'якоть крупно, внутрішні перегородки в м'якоті можна залишити, а ось білу шкірку не варто додавати в варення, вона гірчить.

Нарізаємо цедру і м'якоть апельсина

Додаємо до гарбузі апельсинову м'якоть, готуємо на невеликому вогні 25 хвилин. Коли гарбуз і апельсин разварятся, майже перетворяться в пюре, можна знімати каструлю з вогню.

Відварюємо разом гарбуз і апельсин

Подрібнюємо фруктово-овочеву суміш до однорідної консистенції. Додаємо апельсинову цедру і зважуємо, вийшло пюре потрібно змішати з рівною кількістю цукру плюс 200 грам додатково, потім додаємо паличку кориці і аніс.

Подрібнюємо суміш, додаємо цукор, цедру і прянощі

Джем потрібно готувати на сильному вогні, тоді він швидко Уваров. Але будьте уважні і обережні, бережіть очі, так як сильно киплячий джем бризкається! Для того щоб джем залишився яскравим і став густим, досить готувати його протягом 10-15 хвилин. Крапля готового джему, нанесена на порцелянову тарілку не повинна розтікатися.

Варимо джем ще 10-15 хвилин

Гарячий джем розкладаємо в стерилізовані банки, додаємо аніс і корицю.

Гарячий джем розкладаємо в стерилізовані банки, додаємо аніс і корицю

Зберігаємо джем з гарбуза з апельсинами при кімнатній температурі. Коли джем охолоне, він стане схожий на мармелад. Можна намазати джем з гарбуза на тост, не побоюючись, що краплі стекут і забруднять руки, ось такий він виходить густий!